湖南牛肉面的做法及配料

1. 湖南麻辣牛肉面做法？
2. 湖南面是什么？
3. 湖南最好的面馆排名？

湖南麻辣牛肉面做法？

1.牛腩1cm左右切块，放冷水内泡半小时去血水，沥净水分2.锅内烧开水，倒入牛腩煮开，煮两分钟，沥去水份，用温水冲净3.锅内烧热油，倒入葱一棵（切段），姜一块（切片），蒜几瓣，八角三枚，桂皮一块，干辣椒5个炒香倒入牛腩，加老抽一小勺，生抽一小勺，料酒一小勺，盐一小勺，糖一小勺炒匀4.炒好的牛腩转入砂锅，倒入1200ml热水5.大火烧开转小火，让汤一直处于微沸的状态6.一个半小时后捞出葱姜八角等调料，加入去皮切块的西红柿，继续煮一小时即可7.面条煮熟，加入洗净的生菜搅一下，马上捞出盛入碗内8.浇上牛肉和汤汁即可

主料:牛肉500g

辅料:干辣椒段少许，蒜2瓣，豪吉川麻辣香汁3勺，鸡精1勺，豆瓣酱半勺，料酒1勺，姜3片，盐1勺，黄豆芽250克，香菜100克，椒盐粉50克，生粉1勺，蛋清一个，胡椒粉1勺，白芝麻1克

烹饪步骤 ：

1、新鲜牛肉洗干净沥干水分，切薄片

2、用料酒，盐，鸡蛋清，椒盐粉，腌制入味，用油锁住水分。

湖南面是什么？

 “湖南面”实际上并非源自湖南，而是起源于贵州。它的名字来源于最初的发明者，一位名叫李英兰的贵阳湖南面馆老板的父辈 。

在上世纪80年代，抗战时期，许多湖南人逃难至贵州，他们在贵阳开设了面馆，并根据湖南和贵州的口味，创新出了这款独特的面食 。这款面食的特点是面条爽滑，汤汁鲜美，配以猪肉和鸡肉经过三小时慢卤制成的肉臊，以及手工擀制的韭菜宽面，再加上猪大骨慢熬的汤底，使得这款面食深受贵阳市民的喜爱。

尽管这款面食的名字带有“湖南”二字，但实际上，湖南本土并没有这款面食的存在 。因此，有些人认为，这款面食之所以被命名为“湖南面”，可能是因为它的创始人是湖南人，或者是为了纪念他们的家乡 。

总的来说，“湖南面”是一种融合了湖南和贵州口味的独特面食，虽然名字中带有“湖南”，但实际上并不源自湖南，而是起源于贵州 。 

湖南面，尽管其名称中含有湖南，但实际上并非源自湖南，而是在贵州的一种地道面食。它的起源可以追溯到抗战时期，许多湖南人迁移到了贵州贵阳，其中一位湖南人结合了湘黔两地的风味，创造出这道以猪大骨汤为底，配以鲜香肉丁的面食。当时人们刚开始都把它称为湖南人做的面，但随着时间的推移，这道面逐渐被称为“湖南面”，并流传至今。值得一提的是，虽然湖南并没有“湖南面”这样的菜肴，但由于其独特的口感和浓郁的风味，湖南面在贵阳乃至贵州都有着很高的受欢迎度。

湖南最好的面馆排名？

杨裕兴面馆

杨裕兴面馆是由杨心田于1893年创办在长沙的百年老店，是以鸡蛋面为这家店代表产品的，主要经营米粉、汤圆等产品的中华老字号品牌。杨裕兴面馆以配料独特、做工精细、味道鲜美，成为长沙老口子心目中遍地开花、最接地气的“三湘第一面”。