huangp1489 发布于2024-04-27 00:54:31 家常菜 8 次
4、待锅中油温热即放入腌制好的肉丝滑开,肉丝变色后加少许老抽翻炒均匀盛出备用。
5、锅中放少许油爆香葱碎、姜片和干辣椒,放入青椒丝后加少许盐,翻炒均匀即放入肉丝,然后依次加入孜然粉、辣椒粉和少许辣椒油翻炒均匀即可出锅。
食材:肉丝 100g 、 洋葱 1小个 、 淀粉(生粉) 适量 、 盐 适量 、 孜然粉 适量 、 椒盐粉 适量
烹饪步骤
步骤1/3
洋葱洗净,切片备用。肉丝内放入淀粉搅拌均匀,备用。(淀粉可以使肉吃起来嫩滑)
步骤2/3
热油放入洋葱炒至洋葱变软,放入适量的盐继续炒。
最后一步
随后放入肉丝继续炒。待肉丝变白色后放入适量孜然粉和椒盐粉炒拌后盛盘即可。
孜然炒肉的做法
1.青椒切丁。
2.肉也切成丁。
3.锅中入油烧热。
4.加入肉翻炒变色。加孜然粉两茶勺,辣椒面一茶勺。喜欢孜然口味的可以多加。
猪里脊肉400克、孜然粒适量、姜片3片、蒜瓣3个、干辣椒段5个、料酒、盐、酱油各适量
1、 猪里脊肉入冰箱冷冻3小时左右取出(冷冻目的为更好的切片)切片。
2、 干辣椒段洗净,备好孜然粒。
3、 将里脊肉切成大小适中的薄片。
4、 放入大碗中,加入两勺料酒、一小勺盐和姜片抓匀,腌制15分钟左右入味。
5、 炒锅烧热,加入适量的花生油烧热,加入切好的蒜片煸香。
7、 用铲子将肉片滑散。
8、将肉炒至变色后,快火将汁收干,加入孜然。
9、翻炒均匀,再加入少量的酱油翻炒至均匀上色。
一,食材用料:牛里脊 500g,青椒 一个,孜然粉适量 大蒜5瓣, 葱一颗, 干辣椒3个, 糖适量 料酒适量, 生抽 适量。
二,做法步骤:
步骤 1,牛肉切丝或者切片,水淀粉花椒粉生抽料酒入底味抓匀。
步骤 2,青椒切片,两瓣大蒜拍散剁碎,葱切丝,辣椒剪短
步骤 3,热锅凉油下牛肉滑散断生后即可盛出
步骤 4,重新起锅坐油,油热以后呛葱丝干辣椒,然后青椒一起下锅翻炒,等青椒下锅后再放蒜末、孜然粉和辣椒面。
步骤 5,喷料酒(白酒),生抽,倒入牛肉丝,加少许糖。出锅前加盐。
食材:猪里脊 250克,尖椒 100克,油 适量,盐 适量,蒜 适量,孜然 适量,淀粉 适量,料酒 适量,味极鲜 适量。
孜然炒肉的做法:
1、猪里脊肉切好后,用盐、料酒和淀粉抓匀
2、尖椒切粗丝
3、油锅微热,文火炒猪肉
4、炒到猪肉变色出油后,装盘备用
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