huangp1489 发布于2024-04-27 17:11:31 家常菜 6 次
3.将五花肉拌上南乳、八角、香叶、红椒、红糖、料酒、盐、生抽、老抽、姜先腌半个小时。
4.将竹笋垫在锅底,然后将肉置于上面,加上水淹过肉,猛火烧开后文火慢慢炖。
5.五花肉炖软后大火收干汁液就行了,香喷喷的五花肉炖竹笋就行了
主料:
辅料:
植物油1勺,冰糖1勺,料酒1勺,黄豆酱油2勺,姜3片,蒜3颗,小葱3根,干红辣椒3个,八角2个,香叶1片,花椒粒1匙
做法:
1. 笋干浸泡12小时,中间换水一次
2. 笋干切段
3. 猪肉切块
4. 猪肉冷水入锅焯出血沫
1.五花肉切成1.5cm小方块,放入冷水锅中大火焯水,炒好捞出;
2.锅中倒入少许油,开大火把油烧到冒烟,下入五花肉炒出多余油脂,倒掉多余的油;
3.锅中留少许底油,下入大葱、生姜、2个八角、1块桂皮、2片香叶,一起炒香,沿锅边淋入料酒、生抽、红烧酱油,煸炒一会;
4、加清水浸过五花肉,加入1勺白糖、少许胡椒粉,水开盖上锅盖,转小火焖煮20分钟;
5、下入小竹笋,小竹笋提前煮20分钟,加入盐调味,盖上盖子再煮20分钟,大火收汁,装盘即可。
1.竹笋切片,肉切片,肥肉另外放置待用,瘦肉用糖,盐,油,老抽和淀粉腌制半个小时,蒜拍碎。
2.锅烧热,不用放油,把竹笋放进锅里,加少许盐,翻炒一分钟。
3.锅里放少许油,烧至4成热,把肥猪肉放进去炒至微微出油,放进蒜米爆香,把腌制好的肉片放进去炒至肉色发白。
4.把竹笋倒进锅里,加生抽炒匀即可。
材料
五花肉,干竹笋,调料:姜,料酒,红糖,老抽,花椒,大料,桂皮,盐
做法
2、五花肉洗净切块,飞水后捞出沥干水分;
3、锅中入油,放入五花肉,姜、老抽、红糖,用中小火慢慢煸。
肉片烧笋做法如下
第2步、五花肉,蒜片,红葱头。
第3步、热锅放入五花肉中火煸炒。
第4步、炒出油脂及香味。
第5步、放入蒜片,红葱头炒香。
1、主料:春笋、五花肉、葱、姜。
2、调料:白糖、酱油、料酒、鸡精。
3、将五花肉洗净切块,春笋去皮后切滚刀块。
4、锅内热油,下白糖,小火炒出糖色,下入五花肉,快速翻炒使其均匀上色。
5、淋入料酒,放适量酱油和开水,水开后撇去浮沫,放入姜葱,改小火烧四十分钟。
是先将猪肉切成小块,用生姜和料酒腌制一下,然后将笋子洗净切段备用。
接着,热锅凉油,将腌制好的猪肉块煸炒至变色后,加入葱姜蒜继续翻炒数分钟,然后加入适量的盐、酱油和糖调味。
最后加入切好的笋子,翻炒均匀后,盖上锅盖焖煮10分钟左右即可。
这种做法烹调简单,色香味俱佳,是一道非常受欢迎的家常菜。
做法:
1、肉切薄片 笋切小块 姜切片 葱切葱花;
2、坐锅下油 放两小勺糖炒化;
3、倒入肉翻炒上色;
4、放蚝油 料酒 醋翻炒几下;
5、加入刚好没过肉的水 放姜片烧煮;
6、水收一半的时候放笋继续煮;
7、烧至汤汁收干加一点点盐翻炒均匀;
8、出锅前洒入葱花即可。
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