鸡血面的做法大全

1. 红烧鸡血正宗做法？
2. 鸡血花的家常做法？
3. 兰州哪里有鸡血面？

红烧鸡血正宗做法？

将鸡血洗净,切成厚片,入沸水锅中氽后捞出待用。

锅内注油烧热,放入辣豆瓣、姜、蒜、干辣椒、花椒炒至酥香,加高汤、香料熬汁,滤渣待用。

取沙锅倒入过滤后的汤汁,放入鸡血、盐、胡椒粉、醋烧至入味,撒上葱花,淋香油即成

原料：豆腐100克、虾米10克、鸡血50克、鸡肉50克、菠菜50克、鸡蛋50克

调料：香油2克、盐3克、味精2克、胡椒粉3克、醋8克、淀粉5克

做法：

1、鸡肉切丝；

2、豆腐和鸡血切成小条；

1、食材：姜，蒜，小葱，小米辣，油，盐，酱油，鸡精适量，三杯鸡血（一次性杯子）。

2、准备好所有的食材，鸡血清水洗干净，锅中放水，鸡血冷水下锅，开火煮开煮7-8分钟。捞起鸡血过冷水洗净浮沫，切成大小均匀鸡血块备用。

食材

鸡血 、 西兰花 、 洋葱丁 适量 、 蒜子 3个 、 红尖椒 4个 、 蒜蓉酱 适量 、 姜未 、 生抽 、 醋 、 盐

烹饪步骤

步骤1

鸡血切块，洋葱切丁，蒜子剁成泥，姜切成未，红尖切碎，放到一边备用。

1.将瘦肉片成片，切成丝;

 2.鸡血在开水中浸好，片片切丝; 

3.香菜洗净切段，放入盘中备用;

 4.葱、姜洗净，均切丝;

 5.炒勺擦净放入油，油热将肉丝炒变色，把葱丝、姜丝、味精、料酒、盐、胡椒粉放入勺内，然后把鸡血丝投入勺内翻炒，再放入一手勺鸡汤烧开，撇去浮沫，滴入醋、香油，撒上香菜即成。

鸡血花的家常做法？

用料

鸡血一些

嫩豆腐一块

黑木耳几朵

大蒜叶，盐

步骤:

1.宰鸡前在大碗里放大半碗冷水，加点盐，把鸡血滴到碗里不停搅拌，静置半小时后放入蒸锅蒸8分钟左右鸡血变色凝固就可以（如果你不会杀鸡，建议拿到菜场让卖鸡的帮你杀，让他们帮你处理鸡血）

2.在碗里划几刀，让鸡血就成小块状，同样的方法把嫩豆腐横竖划几刀，备用。

3.热锅后加入几大勺鸡汤加入冷水，放入一勺食用油，水烧开后加入事先泡发好的黑木耳。

4.再次烧开后放入豆腐，这时轻轻地晃动锅子；

材料：鸡血、鸡肉、花椒、姜片、精盐、葱花、香菜、葱白、醋、白酱油、味精、胡椒粉

做法：

1、碗内加凉水，滴入鸡血，用筷子搅匀。

2、锅内放入鸡肉，加花椒、姜片、精盐、葱白煮烂，捞出晾凉，撕成小块。

3、鸡血加水把面和好，擀成薄饼蒸熟，切成细条放入碗内，上面摆上鸡丝。

4、锅内加原汁鸡汤、白酱油、胡椒粉、葱花、香菜、味精烧沸，起锅浇在碗内即成。

1、鸡血做成酸辣鸡血特别好吃，在需要时可以准备二百克鸡血，适量的葱姜蒜以及食用油，再准备一些豆瓣酱和食用盐以及料和醋还有高汤，另外香料和胡椒粉也要适量准备一些。

2、把准备好的鸡血洗净以后切成片状，放到沸水中焯一下取出沥水备用。在锅中放油加热以后把豆瓣酱和姜、蒜、葱以及辣椒全部入锅再放少量花椒一起炒香，加入高汤煮开取出过滤。

3、把过滤以后的汤汁放到锅中，加入准备好的鸡血和盐以及胡椒粉还有醋一起煮制，等鸡血入味以后放葱花提味，最后淋上麻油，这时酸辣可口的鸡血也就做好了。

兰州哪里有鸡血面？

兰州的鸡血面我只吃过一次，位于红山根万和城西侧二楼的会宁人家。这家饭馆主要经在会宁的特小吃，如鸡血面，炒血饼，炒摊饼，杂粮面，赖疙瘩，凉拌沙葱，靖远羊羔肉，荞面节节，爆炒,清炖会宁土鸡，店里不大，但干净清洁，是喜欢吃乡村饭来的好去处。