白斩肉的做法,白斩肉的做法及配料窍门

1. 白斩肉最正宗的做法和配方？
2. 斩肉的家常做法？
3. 精品白斩肉家常做法，正宗精品白斩肉怎么做？

白斩肉最正宗的做法和配方？

1· 五花肉洗净备用，肥瘦相间的五花肉是最好的。将加福得白斩肉腌料用水调匀，将五花肉加入腌料中充分腌制入味。

2· 水烧开放入腌制好的五花肉煮25分钟左右

3· 煮好的五花肉晾凉

4· 将五花肉切成片状

5· 将大蒜制成蒜泥

6· 准备好蒜泥和酱油，加入五花肉中既可食用。

7· 调料的口味也可以根据个人的喜好调整。

斩肉的家常做法？

用料：美味鲜，五花肉 400G，苹果 四分之一个（必须去皮哦），红酒 20G，蒜蓉 ，白醋 ，白糖 ，味精 

白斩肉的做法步骤：

步骤 1：五花肉洗净切成4-5厘米见方的块，肉皮朝上放入汤锅内。

步骤 2：加入苹果，红酒，倒入清水，水要没过肉，大火烧开，转小火。

步骤 3：小火炖约一小时，肉皮用筷子容易插穿为好。

步骤 4：肉捞出后，用纯净水冲去浮沫，晾凉后，切成3毫米的肉片装盘。（切的时候要注意肉的纹路,否则影响肉的口感）

步骤 5：取一小碟，放入蒜泥，倒入美味鲜，微量白糖，味精，白醋拌匀，用于白切肉蘸食。

第1步.将猪瘦肉先切小粒，再剁细，然后加入切成小粒的肥肉，稍剁一下；

第2步.将小葱洗净，分成两份，一份打结备用，一份切长段，和拍扁的姜块一起，放碗内，加半碗水，用手揉捏，制成葱姜水备用。6个鸡蛋煮熟去壳备用；



第3步.一个鸡蛋，葱姜水加入肉馅中，加盐、糖、料酒，顺一个方向，搅至上劲备用。（切记：要顺一个方向搅拌，不可调换方向）

第4步.鸡块凉水入锅，开盖煮开，继续煮三分钟，去尽血沫，捞出用温水洗净；

第5步.起油锅，将鸡块放入，炒匀，加料酒、生抽、老抽、糖，继续炒至上色；

第6步.将鸡块挪入砂锅，加足量水，大火烧开，改小火；

第7步.炖鸡的同时，点另一个炉头，起油锅，油要多，能够没过丸子。用手抓一把馅，从拇指和食指中挤出，用勺子取走，放入油锅；

第8步.将丸子炸至金***，捞起沥油；

第9步.依次做完所有的丸子；

肉块（例如猪肉、牛肉、鸡肉等）

刀

步骤：

准备肉块：选择新鲜的肉块，根据需要去除多余的脂肪和筋膜。将肉块切成适当大小的块状。

斩肉：将刀刃放在肉块上，用力斩下。斩肉的目的是使肉块更加均匀，增加表面积，便于烹饪和入味。可以根据个人喜好选择斩肉的大小和形状，例如将肉块切成长条状或者小块状。

注意安全：在斩肉时要注意安全，保持手指和手掌远离刀刃，避免意外伤害。使用锋利的刀具可以更容易地斩肉，但要小心操作。

使用斩肉：斩好的肉块可以用于炒菜、炖汤、烧烤等各种烹饪方式。根据具体的菜谱要求，进行下一步的烹饪步骤。

需要注意的是，斩肉的目的是增加肉块的表面积和入味性，但过度斩肉可能会导致肉质过于细腻，失去原有的口感。因此，在斩肉时要根据具体情况和个人口味进行调整。

精品白斩肉家常做法，正宗精品白斩肉怎么做？

食材用料

五花肉适量、大蒜适量 、醋适量 、蒜汁适量 白斩肉配料适量

精品白斩肉的做法

1 将五花肉分割成适当大小的块状，修整，备用，按比例将腌料与冰水混，加入到五花肉中

2 将腌好的肉放在冰箱室中静腌12-24小时

3 腌好的五花肉放入冰箱冷冻保存或者煮熟食用

4 切好蒜汁，以备成品后食用

5 将肉块煮熟,晾凉,切薄片，容易入味，便于夹取

6 将五花肉入盘，蒜汁与食醋根据个人口味适当即可，酱油也可以搭配

7 将蒜汁与食醋撒在五花肉上，一道精品白斩肉出炉了~！