爆炒螺肉的做法大全集

1. 螺肉做法爆炒？
2. 炒螺肉家常做法？
3. 爆炒海螺肉最正宗的做法？
4. 炒长螺做法？

螺肉做法爆炒？

第1步、螺蛳肉使劲搓洗，一边洗一边揉搓，不断换水，直至水清澈。

第2步、螺蛳肉是盐腌制过的话，放水里面浸泡，挤干水分备用。

第3步、起锅放油，油烧热放入花椒爆香，下螺蛳肉爆炒至水干出油。

第4步、加料酒，生抽继续煸炒。

第5步、辣椒另外加少许食盐煸炒。

炒螺肉家常做法？

做法: 1、冬瓜洗净后平放在案板上，然后用刀切去外皮后再切成块，

 2、大蒜剥皮后切成片、香菜切成末备用

 3、炒锅内倒油烧热，油热后放入花椒爆出香味，待花椒变色后捞出扔掉，再放入大蒜和豆瓣炒香

 4、待豆瓣炒香后放入冬瓜和螺肉翻炒均匀后倒入高汤或清水，盖上锅盖焖2、3分钟至收汁，起锅前调入少许味精和香菜即可 

主料：田螺

辅料：猪骨头、酸辣椒、紫树叶

调料：酱油、高汤、白糖、葱、姜、蒜、大料、盐、腐乳、鸡精、水淀粉、醋

制作方法

1、 将田螺洗净，坐锅点火，放入高汤、猪骨头、田螺、葱、姜、大料、紫树叶、白糖煨2小时；

食材用料：螺蛳肉 500克，辣椒 5个，姜 5克，蒜 34克，豆瓣酱 8克，水 10克。

做法步骤：

1/6

辣椒切小段，姜蒜切片。

2/6

螺蛳肉多清洗几遍，用手搓可以把螺蛳的籽搓掉。

3/6

起锅烧油，油热后下姜蒜辣椒爆香。

4/6

放一勺豆瓣酱，炒出红油。

爆炒海螺肉最正宗的做法？

用料：海螺肉适量，辣椒1个，红椒半个，葱适量，姜适量，蒜适量，料酒适量，蚝油少许。

做法：

1.螺肉自然解冻后，去掉外壳，反复清洗干净，根据个人的喜好切片。

2.锅中加入适量的水，螺肉片冷水下锅焯水，大火烧开，多煮几分钟，要把螺肉煮熟焯透，然后捞出备用。

3.姜、蒜去皮洗净，切碎备用。青、红辣椒在淡盐水中浸泡十分钟，反复清洗干净，切菱形块。

4.炒锅加入适量的油，爆香花椒粒捞出扔掉，爆香蒜、姜丝，然后下入螺片、青、红辣椒片大火爆炒。

5.炒至辣椒变色，这时可以加入盐、料酒爆炒。

6.加入蚝油、蘑菇粉翻炒均匀调味，关火。出锅装盘

1/4 水锅中加少许盐， 放入螺肉汆烫

2/4 螺肉捞起沥水备用.只需烫约 20秒

3/4 调酱汁： 米酒.酱油.酱油膏.乌醋.香油.白胡椒粉.蒜末、姜末.沙茶酱.糖.先调和

4/4 热锅加1匙油.爆香葱段.辣椒.加入螺肉拌炒.倒入酱汁拌炒.加入九层塔.起锅盛盘。

炒长螺做法？

主料：长海螺600克，萝卜缨200克

做法

1.长海螺除壳，并剔除沙包肠包，洗净切成2-3小块，用姜酒水焯一下，用盐、糖、酒、姜粉腌一腌。

2.萝卜缨拧干水切小段，白锅烧热，放进去炒干水，拨到锅的一边。倒油，爆姜、蒜、小红辣椒末，萝卜缨捞进去，加糖、盐炒，炒匀了盛出来。

3.洗一下锅，烧热，倒油，油很热的时候把螺肉倒进去，爆炒几下，倒入萝卜缨，炒均匀，尝一下味道，调味，加一点蚝油，焖上两分钟出锅。