肉烧豆腐的家常做法,红烧肉烧豆腐的家常做法

1. 豆腐烧牛肉的正宗做法？
2. 豆腐烧肉要焯水吗？
3. 豆腐烧大肠怎么做？

豆腐烧牛肉的正宗做法？

主料:牛肉200克、豆腐500克、葱段适量、姜片适量

辅料:盐适量、糖适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽适量、淀粉适量、鸡精适量

1.用现成的牛肉片，加生抽，糖，淀粉，油腌20分钟。

2.豆腐切小片，放入沸水中煮3分钟，捞出沥干水分。

3.将腌好的牛肉放入沸水中焯至半熟，捞出备用。

主料

牛肉适量

辅料

豆腐适量

步骤一

1、牛肉洗净抹干水，切薄片，加腌料腌20分钟，放入滚水中焯至半熟取出，沥干水。

步骤二

2、板豆腐每件切成4件，放在笊篱内，洒下盐1茶匙，腌30分钟放入滚水中煮3分钟，取起沥干水。

食材：

牛肉400克、老豆腐200克、青菜4根、八角1个、桂皮1片、香叶1片、豆瓣酱、料酒、姜、味精、盐和植物油。

做法：

1.把牛肉、豆腐洗干净，切成块。

2.青菜洗净，切根，姜切丝。

食材用料：牛腩500g，胡萝卜适量，八角2个茴香适量，香叶适量，肉桂适量，生姜适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，冰糖适量

1， 首先把牛肉过水。用冷水，不要盖锅盖、除水的时候放点颗颗干花椒、还有老姜煮十分钟左右。

2， 煮了过后用冷水冲洗干净沥起、锅里放油烧到六成熟样子下干花椒、干辣椒、生姜、豆瓣、冰糖炒出香味然后把牛肉放下去开大火炒、肉上色就加水再把剩下的大料放下去、在加点点老抽。

3，然后慢慢炖我用电磁炉40分钟时候我就下胡萝卜、胡萝卜好了撒上味精就可以吃咯。放适量豆瓣和老抽，盐调味即可。

豆腐烧肉要焯水吗？

豆腐烧肉，要看是用什么豆腐烧肉了？如果是用豆腐干烧肉就需要先把豆腐干用水焯一下再和肉一起烧比较好吃！不管是红烧肉，还是豆腐干烧肉丝或芹菜炒豆干都是很好吃的一道家长菜了！

如果是嫩豆腐水豆腐只要用开水烫一下可以烧菜了！总之用豆腐烧菜先水里焯一下会好吃的！

需要。

做时首先处理好所有的佐料，将大葱头切成葱花，将蒜切成蒜末，放在一旁备用。然后将豆腐切成块，将锅里放好水，然后将水烧开，放入半勺盐，烧开之后再将豆腐焯水，焯水的时间可以适当的延长，这一步是为了很好的去除豆腐的腥味。待到看见豆腐上有一个个小孔的时候轻轻捞出，再将豆腐捞出来用冷水泡一下定型，以免豆腐黏在一块

豆腐烧大肠怎么做？

豆腐大肠其实我觉得这么做我认为:1.豆腐大肠选材方面:选择卤水点的豆腐，大肠选择散养的黑色大猪。2.豆腐大肠豆腐300克，猪大肠400克，泡椒50克，油菜心50克，

3.豆腐大肠的调料 酱油10克，料酒20克，盐6克，鸡精3克，大豆油30克。小葱100克，姜150克，大蒜10克。4.豆腐大肠豆腐切成3*3*2cm小块；将猪大肠切成马蹄段小；青菜、小葱、姜、大蒜洗干净凉去水分；泡椒切成小段；

5，豆腐大肠将大肠和豆腐放入沸水中焯一下。

6.豆腐大肠把铁锅烧热放油，烧至八九热，迅速放进大肠、豆腐，翻炒两遍，放入姜、大蒜，料酒、生抽继续翻炒。

7，豆腐大肠大火炖2分钟，小火炖至熟透，加入鸡精、小葱，出锅装盘。

以上就是我个人感觉这样做的。

【豆腐烧大肠】所需材料:豆腐（北）250g，熟大肠150g，木耳15g，胡萝卜15g，青椒15g，蒜、姜各5g，郫县豆瓣20g，香油5g，鸡粉5g，五香粉5g，水淀粉少许。

做法步骤:

1. 将准备好的主料，豆腐、熟大肠清洗干净改刀备用。
2. 将准备好的辅料，葱姜、青椒、木耳、胡萝卜清洗干净改刀备用。（葱姜切片，木耳去根，青椒胡萝卜切菱形片）

3.锅置旺火上，放油烧至六成热180℃，放入豆腐炸至两面呈金***捞出。

4.倒出余油，锅中留油放入郫县豆瓣炒香炒出红油，加入葱姜片、青椒、胡萝卜炒香，

5.依次放入炸好的豆腐，肥肠、木耳翻匀后加水（高汤）200ml、五香粉、鸡粉大火烧开转小火烧至入味。

6.待锅内汤汁减少，用水淀粉勾清二流芡收汁，起锅后淋入香油

7.豆腐烧大肠属于家常菜，成菜色泽红亮，咸鲜微辣。

小贴士

豆腐炸至两面金黄即可，炸至时间过长影响口感，郫县豆瓣剁细后再使用更入味色泽更红亮。