热捞面的做法窍门

1. 捞面做法是什么？

捞面做法是什么？

世界面食在中国。

捞面条，做法太多了，各种各样的配菜都可以做捞面条。

我相信，大家自已做捞面条，很多人都是和我一样，从“西红柿炒鸡蛋捞面条”开始的，简单、易做、好吃、快捷。

二个鸡蛋打碎入碗里，搅拌均匀，备用；一个大西红柿切碎备用。

火上放干净的炒菜锅（明火最好，不易用“电磁炉”），炒锅烧热后加入适量食用油，油烧热后倒入事先打碎的鸡蛋，先煎好鸡蛋，盛入碗里备用。锅里再加少许食用油，油烧热后放入切碎的西红柿，加盐、十三香，翻炒，西红柿炒成汁后放入事先煎好的鸡蛋，如果想要汤汁多一点，就加点水，翻炒2分钟即可。

下面条就不用细说了，水开后放入适量的面条（挂面、买的面条随自己口味），煮熟后捞出（如果家里有青菜，待面条快要煮熟时放入三五片青菜叶），浇上事先炒好的“西红柿炒鸡蛋”，最简单易做并且好吃的“西红柿鸡蛋捞面”就做好了。

来一些辣椒和三、二瓣蒜，就着吃一定可美。

我一个人吃饭的时候最喜欢这个“捞面”。

如果与家人一起吃饭，家里人多，又不想吃米饭（吃米饭配菜多），想懒省事，我喜欢做“臊子面”（我不是陕西人，我做的不好），我喜欢根据我的口味来做。

捞面，对于面食为主的地区，应该算是家常便饭了，捞面，也是面食里面既简单又美味的主食。制做捞面，不论干湿面条都可以烹制，但却对面条的品质有要求，面条越筋道，吃起来就感觉越好吃。

捞面主要是煮好的面条，浇上炒菜盘底的汤水，再夹一些自己爱吃的菜一起搅拌均匀，就是一份非常美味的捞面了。

捞面的做法非常简单，对配菜没有特别高的要求，只要自己爱吃就可以了，家常的都是炒什么菜就以什么菜做配菜，例:炒豇豆、炒青叶菜、荤菜类等，只要炒的菜里面有菜汤即可。

制作方法:

1.制做浇料配菜

炒好自己爱吃的菜，但要刻意的在炒菜时，往锅里续一点水，这样的菜汤浇面才好吃。也可以单独制作浇料配菜，常见的有:豇豆肉丝、西红柿鸡蛋、白菜豆腐等浇料配菜。请依个人喜好烹制即可。

2.煮面

煮面无论是鲜面或干面，火候要把握好，如果欠火候面会夹生，如果煮久了面会软烂，都会影响囗感。煮鲜面的水至少是面的三倍以上，待水烧开放少许食盐再放面拔散，放少许食盐会增加面的筋道口感，大火烧至锅面泛满一层泡沫后，用筷子搅动，泡沫即会消散，如此重复两次，面条厚的可增加一次。干面煮的话，水是面的五倍以上，同样放少许食盐，在第一次锅面泛满一层泡沫时，调小火轻煮一分钟，让面吸收水份变软，比鲜面要煮久一次即可。

关键的时候来了，无论干面鲜面，煮好后不要在锅里停留，即刻捞出盛碗或装盘，尽量不浇面汤，或放少许面汤，然后浇上适量的菜汤或制作的浇料配菜，就不会担心面条软烂或粘连结团了，待稍候食用时，搅拌均匀就是一份美味可口的捞面了。

以上分享为个人生活经验，希望对你有所帮助。

捞面是我们常吃的一种面，怎么才能做的简单又好吃，看看我的做法吧。

捞面从字意上理解就是从锅里把面捞出来，再加上浇头，就变成我们不同口味的各类面了。捞面常吃，在炎热的季节尤其多，毕竟这时候的厨房是热如蒸笼谁了不乐意多呆，再加上捞面的口味多变，食欲下降的季节，更是好选择。

秋季了应进补，那就选个牛肉捞面。

1.挂面在锅里煮透，放在凉水里水凉。挂面留一点点白心时就要捞出，要不过于软烂，不筋道，口感不好。

2.准备浇头的材料，花王，水萝卜，牛肉。热锅上油，爆香葱段，姜丝，下入高汤，煮至将开的时候，加入花王，水萝卜即可。

3.牛肉放在控好水分的面条上，浇上刚刚煮好的浇头，我们简单美味的牛肉捞面就完成了。不知道这样的面你喜欢不喜欢。

这是我分享的牛肉捞面的做法，如果你喜欢，请关注@扬妈小厨，我不是厨师，我是宠娃妈，每天都分享有趣好吃健康的宠娃美食，家的味道。

1.蒜苔、西红柿洗净切好，葱切葱花，大蒜拍碎，用醋和食用盐调汁备用，鸡蛋搅散。

2.砂锅里倒入油烧至八成熟，打入鸡蛋炒好盛出，锅里倒入油烧至八成熟，倒入西红柿和蒜苔翻炒至西红柿出汁。

3.倒入鸡蛋搅散出锅，开水之后放入面条煮沸，中间加两次水继续煮沸即可出锅，将面条和卤子盛入碗中加入蒜汁搅拌即可。

面条也是咱们中国的传统美食之一，面条的吃法很多，捞、蒸、炒是咱们经常食用的。下面给大家介绍几款我的家常捞面😂😂🌹🌹

第一款鸡腿捞面：1.需要准备鲜面条300克，鸡腿两个，姜一块，葱一根，八角两个，花椒少于，青椒三个，大蒜一只，盐适量，味极鲜适量，红烧酱油适量，鸡精适量，味精适量。首先将鸡腿剁成块备用，所有需要切的配料切好备用，将鸡块放入盆中腌制，味极鲜少许，料酒少许，姜几片，用手抓匀腌制20分钟。

2.起锅烧油，腌制好的鸡块放入，翻炒均匀，放入花椒、葱段、八角、红烧酱油适量，继续翻炒，待出料香和肉香味时加入清水，末过鸡肉，放入适量的盐，盖上锅盖，中火10分钟，小火5分钟，看汤的收汁效果，待汤汁浓稠，放入青椒蒜片继续翻炒，青椒熟透，放入鸡味精出锅即可。

3.起锅烧水，待水开，放入面条，面条全部飘起，表面光滑捞出，放入凉水冰一下，使面条更有弹性，口感更好，不能吃冷食的朋友可以不过凉。

4.将煮好的面条放入盘中，将菜盖到面条上面，搅拌均匀，一份美味的鸡腿捞面就做好了，鲜香味美，爱吃肉的朋友绝对喜欢！👍👍

第二款西红柿鸡蛋捞面：这款简单易学有营养。1.需要准备鸡蛋4个，西红柿一个，火腿肠一根，花椒面少于，小白菜一颗，盐适量，鸡精适量，香油少许。

2.将鸡蛋打入碗中搅匀备用，西红柿切成块备用，小***掰成片洗净备用，火腿肠切成片儿备用。

3.起锅烧油，油热放入鸡蛋，待鸡蛋凝固进行翻炒，鸡蛋炒熟盛出备用，锅中放油油热放入西红柿，盐、花椒面适量，将鸡蛋放入，翻炒均匀，加清水少许，炒至西红柿软化，放入鸡精出锅即可。

4.起锅烧水，水开放入面条，小***，火腿片，待面条飘起，光滑，捞入盘中，面上倒入之前炒好的西红柿鸡蛋，一道美味营养的西红柿捞面就完成了。😀😀😀谢谢朋友的关注与点赞，万分感激。👧👧👧