huangp1489 发布于2024-04-28 11:52:43 家常菜 6 次
食材清单
五花肉 400克
、 土豆 200克 、 葱花 量适 、 姜片 量适 、 蒜片 量适 、 青蒜片 量适 、 鸡精 少许 、 白糖 少许 、 料酒 少许 、 郫县豆瓣酱 少许 、 食用油 少许 、 甜面酱 少许 、 老干妈风味豆豉 少许 、 花椒 适量 、 老抽 适量
烹饪步骤
步骤1
。首先五花肉洗净入锅煮至八成熟(锅中放入料酒、花椒),用筷子可以穿过但不能太烂以免影响成品品质。
步骤2
葱、姜、蒜、青蒜切好待用。
步骤3
豆瓣酱用刀斩碎合并少许老干妈豆豉。
食材:五花肉200克 土豆1个 青椒1个 小米椒4个 姜1块 蒜4瓣 花椒2克
1.土豆切片,放入清水中浸泡2分钟。青椒切小块,小米椒切段、姜1块切片,蒜4瓣切粒,五花肉切薄片;
2.锅中放入适量油,油温烧至6成热,放入土豆片炸制1分钟,捞出沥干;
3.锅中放入适量油,油温烧至5成热,放入五花肉爆干,放入姜片、蒜粒、花椒炒香,放入豆瓣酱1勺炒出红油,放入土豆片、青椒、小米椒煸炒1分钟,放入老抽2克翻炒均匀即可。
主料:五花肉一坨,干土豆片适量
辅料:红辣椒适量,咸菜适量,料酒少许,生姜适量,青椒适量,豆瓣酱适量,酱油适量,蒜苗适量
做法:
2.把青红辣椒,蒜苗,咸菜切小块,还有干土豆片倒入开水中煮软。
3.锅中放少许油烧热,把五花肉炒干,放入生姜,料酒,豆瓣酱翻炒。
食材:带皮五花肉2块、土豆1个、小青椒1个、红尖椒1个、郫县豆瓣1大勺、葱白1段、姜5片、蒜3瓣、生抽1大勺、料酒1大勺、细砂糖1小勺、鸡精少许、油适量
做法:
2、土豆削皮,洗净,切段,放入沥水盆中,反复冲洗,冲掉表面的淀粉,沥干水分;
3、带皮五花肉冲洗干净,放入沸水锅中(注意,这里要热水下锅,千万不要冷水下锅),再加入姜片三片,一直用大火煮十分钟,用筷子可以穿透,捞出,控水,放凉;
材料:米饭一碗、土豆1个、西红柿3个、芹菜1根、五花肉50克、黄油10克、盐、生抽、洋葱末、食用油、白糖、黑胡椒粉。
做法:土豆洗净切小丁,西红柿洗净也切丁,芹菜洗净切小段,洋葱洗净切碎米;
热锅凉油下土豆丁炒至8成熟,放肉末,肉末炒至变色,放黄油;下洋葱,西红柿,芹菜炒至汤汁浓缩(不要收太干哦),加调料调味。
很高兴回答这个问题,所谓的回锅肉先把买来的肉煮熟了,然后再把刚煮熟的肉切成片,土豆也要切成片。
锅热后,放入葱花和红辣椒,花椒,八角等,再放入肉片翻炒,放入土豆片,炒熟就能出锅了,浇在盛好的米饭里。
1.土豆去皮、切块。带皮五花肉切成2cm 左右的方块。切好的五花肉放锅里加半锅水、姜片、一勺料酒,焯水5分钟后捞出。
2.
3.
锅里放少许油,加肉块进去翻炒,中火即可,不停翻炒,不然容易粘锅。
4.
炒至肉块呈金***出锅
5
另起锅加少许油,放入冰糖,切记小火。之前看到有不少人说熬糖的时候烧糊了,就是因为不能太大,慢慢熬
6
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