huangp1489 发布于2024-04-28 20:10:34 粥粉面饭 7 次
食材:
冷面一袋,矿泉水400克,黄瓜半根,熟鸡蛋1个,西红柿1片。
做法:
1.家常俗称的冷面,一般都是调料配好的,首先打开包装,把冷面放到冷水中浸泡半小时。
2.提前准备好400g的矿泉水放入冰箱冷藏,包括冷面包装里的料包也一起冰箱冷藏。
3.冷面浸泡时间不是一定的,需要看自己掌握,一般泡到冷面散开即可。
4.准备一锅清水,煮到沸腾,然后加入冷面煮,我用的是电陶炉,大约接近2分钟。这个煮的时间的长短根据自己喜欢的口感决定。
5.煮好的冷面过冷水冲凉,时间足够的话可以冷藏一会。
6.准备一个大碗调制汤汁,配套的汤汁加400g的矿泉水刚好。
7.把冷面沥水放入碗内,火腿切丝,熟鸡蛋切成两半,避免浪费就全放进去了,黄瓜切丝,西红柿一片即可,全部配料摆入碗内,家里有辣白菜跟梨的话更佳。
将荞麦面入沸水锅中煮制,不时用筷子搅拌,煮1分钟左右待其变软无硬心时捞出
步骤6
放入已经备好的冰纯净水中,并连续涮几次使其完全散开
步骤7
牛肉清汤中(没有可以用水加点儿牛肉粉)加入适量酱油、白醋、盐、糖、辣椒粉,之后在调好的汁里加入1:10的冰水调成酸甜口儿的冷面汤
步骤8
将冲凉的面条放入冷面汤中,码上黄瓜条,再加上牛肉
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