五花肉饭的做法大全

1. 怎么看待浙江大学医学教授沈岳良说吃五花肉不长胖，只有吃米饭才长胖？

怎么看待浙江大学医学教授沈岳良说吃五花肉不长胖，只有吃米饭才长胖？

“吃五花肉”不会长胖，只有“吃米饭”才会长胖？这可能和大多数人的认知是相反的，吃肉才能长肉，不是吗？在开始讨论前，我们必须先理解一下这句话。

“吃五花肉不会长胖，只有吃米饭才会长胖”，怎么理解？我们不能简单地只局限在“五花肉、米饭”这两种食物上进行讨论。翻看一下这两种食物的热量和三大宏量营养成分：

五花肉（100克），热量349千卡，脂肪35.3克，蛋白质7.7克，碳水化合物0克。

米饭（100克），热量116千卡，脂肪0.3克，蛋白质2.6克，碳水化合物25.9克。

差不主要体现在两个方面：五花肉的热量高，脂肪含量高；米饭的热量远低于五花肉，但碳水含量高。

所以，这句话的正确理解应该是：“高热量、高脂肪食物”和“高碳水食物”，哪类食物更容易让人发胖。

首先，谈一谈“热量平衡”理论。这种理论也就是目前最主流的“热量赤字减肥理论”，它认为发胖是因为“吃进去的热量超过了消耗的热量”，所以有剩余（热量盈余），这部分热量会转化成脂肪存储起来，所以就胖了。

从这个理论的角度来看，吃五花肉当然更容易发胖，因为猪肉中的油脂提供了很高的热量。

不过要注意，这个理论的关键在于“热量赤字”的形成和保持。理论上，如果你能够通过加大身体运动，大量消耗热量，只要能产生热量赤字，也能瘦。比如每天大体力劳动的工人，他们的饮食并不控制，许多人确实也挺瘦。

[呲牙]我有一句真理：没胖过的人，谈减肥，都是***。

只有胖过的人，知道胖起来容易，减下去，再稳稳当当的，有多难。

小米，变成黄豆，这是啥变化？

对于人体，这就是胖的真谛所在。

不是脂肪细胞增多了，是脂肪细胞体积变大了。外形上看，人长膘了，胖了。

脂肪细胞，怎么从小不点儿的小米那么一点点，变成圆滚滚的黄豆豆呢？

答：储能多了。能量藏在甘油和脂肪酸合成的过程中，俺们管它叫ATP。

说白了，就跟往银行里存钱一样，

浙江大学医学教授沈岳良说，“吃五花肉”不长胖，只有“吃米饭”才长胖？这可能和大多数人的认知是相反的。

怎么理解“吃五花肉不长胖，只有吃米饭才长胖”？

让我们先分析一下这两种食物的热量和三大营养成分：

五花肉（100克），热量349千卡，脂肪35.3克，蛋白质7.7克，碳水化合物0克。

米饭（100克），热量116千卡，脂肪0.3克，蛋白质2.6克，碳水化合物25.9克。

差别主要体现在两个方面：五花肉的热量高，脂肪含量高；米饭的热量远低于五花肉，但碳水含量高。

所以，这句话的正确理解应该是：“高热量、高脂肪食物”和“高碳水食物”，哪类食物更容易让人发胖。

不同的饮食减肥理论，其依据是不同的。

“热量平衡”理论也就是“热量赤字减肥理论”，认为发胖是因为“吃进去的热量超过了消耗的热量”，所以有热量盈余，这部分热量会转化成脂肪存储起来，所以人就胖了。

对于60年代或者更早年代出生的人，他们对营养的理解是错误的。但这有历史原因，毕竟到了八十年代末，国人吃的都不算太好。所以哪怕是一些有着较高学历的中老年人，至今依然会认营养都在汤里、吃肉长胖等等观点。

那个年代的人吃的米面并不是现在的精细粮食，更多的是一种粗粮，里面含有大量的膳食纤维，和现在我们吃的精面粉是不一样的。

他们会认为吃大米不容易长胖，长胖的原因在于吃肉。包括我父母在很长一段时间里也有这种错误的认知，我也是通过多次的交流才让他们纠正了这个错误的想法。我在18年减肥瘦了40斤左右，那个时候我就吃少量的米饭，吃大量的鸡蛋白和瘦牛肉、鸡胸肉，配合大量的蔬菜，也正是因为我的这种饮食和瘦了40斤的效果让我父母明白原来吃肉是可以减肥的。

对于这些中老年人你该怎么纠正他们的观念呢？就需要有一些专业人士站出来告诉他们，如今的米面和当年的糙米黄面不一样了、这米面里含有大量的碳水化合物，这玩意就和糖差不多吃了多了会长胖。

人家教授想表达的观点只是吃米饭也容易长胖，这些提问怎么就那么喜欢断章取义呢

沈教授这个***可能很多人都没看过，我总结一下：

1、很多人不吃五花肉，因为里面有很多脂肪，人们认为吃脂肪会长胖

2、这五花肉是从猪身上来的，猪吃的是米糠和草，这属于糖类，猪吃了后血糖升高，身体分泌胰岛素把米糠和草（糖类）变成脂肪

3、你不吃五花肉但你吃米饭面条，而且中国人吃大米面粉是比较多的，这些东西吃下去后身体分泌胰岛素，把这些变成脂肪，那这和你吃五花肉没太区别了，还多了一个分泌胰岛素的过程。