huangp1489 发布于2024-04-29 09:46:11 粥粉面饭 6 次
主料:木耳150克、黄花菜80克、猪肉馅200克、面条适量、鸡蛋2个
调料:食用油15克、生抽10克、蚝油5克、盐3克、水淀粉少许、葱姜末少许
做法步骤:
2、起锅倒入15克食用油,猪肉馅200克,葱姜末少许,配菜放入,加入生抽10克,蚝油5克,盐3克
配方:
五花肉半斤、香菇15个、鲜口蘑半斤、黄花菜适量、木耳适量、鸡蛋2个、葱几颗、姜6片、蒜4瓣、盐适量、糖适量、耗油2勺、黄酒2勺、生抽1勺、老抽适量、土豆淀粉适量。
正宗卤面的做法:
1、将五花肉洗净入凉水锅加大料、姜、葱段、料酒煮至筷子可以插入即可。捞出晾凉切小薄片,保留煮肉的原汤。
2、香菇发好后洗净切成两半、黄花菜洗净摘取硬的头部、木耳洗净撕成小块、口蘑去蒂切薄片。
五花肉、香菇、鲜口蘑、水发黄花菜适量、水发木耳适量、鸡蛋、葱、姜、蒜、香菜、青蒜、大料适量、盐、糖、蚝油、黄酒、生抽、老抽、水淀粉适量。
制作过程:
1、先把五花肉清洗干净,然后冷水下锅,加入葱姜段、料酒、大料,开大火煮到筷子能够插进去即可捞出放凉后,切片备用。
2、香菇用温水发好,再对半切开,同时黄花菜去掉硬硬的头部后清洗干净,把木耳清洗干净,并且撕成小块,口蘑去蒂切洗净成薄片。
3、起锅烧油,当油热后下入两个鸡蛋,炒散后放入葱花炒香后盛出备用。
主料:面条500g、西红柿1个。
辅料:油适量、盐适量、葱姜适量、糖2g、酱油20ml、胡椒粉适量、鸡精少许、水淀粉适量、鸡蛋2个、黑木耳40g、黄花菜40g、青豆40g。
1、准备好所有的食材。
2、西红柿去皮切丁,木耳黄花菜浸泡后洗净洗净切碎,鸡蛋打散备用。
3、炒锅倒油爆香葱姜。
4、倒入木耳黄花菜翻炒。
5、然后加入西红柿继续翻炒。
6、加入适量的清水。
7、大火煮开加少许糖和盐。
8、加入酱油。
1、面条(生)300克、猪肉200克、胡萝卜30克、柿子椒50克、洋葱30克。
2、步骤:将猪瘦肉洗净切成小丁,放入适量盐、料酒、淀粉,抓拌均匀后腌制10分钟
3、胡萝卜洗净去皮切成小片,青椒洗净切成小丁,洋葱洗净切成小丁。
4、煮锅中倒入适量凉水,煮开后下入面条,放入1/2勺盐、1/4勺油,煮3分钟左右至熟后捞出,加适量凉水冲至温或凉。
5、炒锅烧热,倒入少许油,油温高后放入肉丁翻炒,炒至肉色变白,盛出备用。炒锅中再倒入少许油,油温高后依次放入洋葱、胡萝卜、青椒丁,翻炒。
1.提前准备干黄花菜、木耳和香菇,用温水浸泡,泡好后用温水清洗几遍,如果来不及等也可以用开水浸泡,准备肉末,从切段,姜切小片,鸡蛋打在碗里,搅匀。
2.起锅烧油,油热后下入肉末,开大火炒至肉末颜色变白,倒入适量酱油炒香,肉末先炒后煮味道很好,煮可以将汤的味道融进去,吃起来更加鲜美。
3.倒入开水,水开后放入葱段和姜片,再加点八角,盖上锅盖同时转至中小火煮20分钟左右。
4.下入黄花菜、木耳和香菇,放盐,继续用中火煮5分钟,打开锅盖,把锅里的葱、姜、八角取出来扔掉。
5.放入淀粉勾芡,调至小火,把鸡蛋液按画圆圈的方向打在卤上,蛋花出现可以关火,勾芡最好浓一些,如果不浓浇在面上就像清汤,味道和口感会差很多。
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