汤粉面的做法,汤粉面的做法大全

1. 怎样做汤粉面？
2. 正宗汤粉汤面配方？
3. 米粉的家常做法汤面？

怎样做汤粉面？

备材：刀削面、螺蛳粉、木耳、香菇、虾干

2泡发木耳和香菇备用

3虾干去尾去头备用

4螺蛳粉和刀削面加水浸泡

5泡发木耳和香菇去水切细

6刀削面和螺蛳粉去水沥干备用

7虾干与冷水同时入锅

8水开后加入香菇和木耳

9水煮开2分钟后加入刀削面和螺蛳粉，适量增加调味料即可

10此菜加入鸡蛋搅拌成蛋花汤味道更美（由于本人最近吃鸡蛋太多故没放），也可加入青菜增添维生素（俺木有买青菜了），最后最好加入适量香菜提香（家里木有香菜了没得放）

正宗汤粉汤面配方？

材料：河粉干300克、瘤芥菜100克、笋片100克、豆瓣50克、玉米50克。步骤：

1、河粉干放入凉水泡着待用。

2、锅里不放油，放培根肉片炒出油，撩出肉片，放豆瓣和玉米略炒。

3、小油锅，先放笋片煸，然后放瘤芥菜炒片刻。

4、开水，放入河粉略煮，倒去水泡入凉水中，沥干。

主料：面条(干切面)200克

辅料：猪肉(瘦)150克、木耳(干)50克、胡萝卜120克、黄瓜120克

调料：植物油20克、大葱5、姜5克、酱油5克、黄酒15克、盐3克、味精1克、

淀粉(玉米)5克、香油2克

做法：

食材：鲜面条 一人份、白菜 三四片、胡萝卜 一段、新鲜香菇 三四朵、盐 1/2小匙、冰糖 两粒、生抽 1小匙、水 1大碗。

做法：

1、***洗净切丝，胡萝卜去皮切丝，香菇去蒂切丝待用。

2、锅烧热下1大匙的油，入香菇丝大火煸香，边缘微焦香味四溢，下胡萝卜丝和***炒匀，倒入一大碗水(冷的热的皆可)，锅中发出呲啦的响声。

3、水烧开后转中火，下入面条、盐、生抽、冰糖煮至面条熟了即可。

米粉的家常做法汤面？

材料：江西米粉500克，西红柿3个，菠菜1把，猪肉1块，大蒜1头，油适量，盐适量，酱油少许，水适量，淀粉1小勺，料酒2小勺，辣椒油

家常做法：1. 干米粉用凉水泡软，大概有30分钟左右就能完全泡软；

2. 烧一锅水，水开后把泡软的米粉煮熟煮软有弹性，捞出过凉水备用；

3. 泡米粉的时候来处理一下汤粉的配料：准备一块瘦肉，三个大西柿，一把菠菜，清洗干净；

4. 西红柿切小块，菠菜切段，大蒜切片；

5. 肉切片，用一小勺淀粉、料酒、少许盐抓捏入味；

6. 热锅凉油，将蒜片和肉片一同倒入锅中，迅速划散；肉一片片不粘连，蒜香也留在了肉片中，倒少许酱油调色；

7. 西红柿倒入锅中，加适量盐和酱油翻炒变软；

8. 倒适量的热水煮开，将泡软的米粉倒入汤锅；

9. 汤沸腾后，撒入菠菜，关火，利用余温将菠菜烫熟。

用料：米粉、肉末、洋葱、姜蒜、盐、生抽、料酒、十三香、白胡椒粉、辣椒油、花椒油。

做法：

1、准备炒肉末的材料，这里用肥三瘦七的肉会更香

2、肉切末，加生抽、料酒、盐和十三香抓均匀。

3、洋葱切碎，姜蒜切碎备用。

4、炒锅倒油，油热后下部分洋葱碎和葱姜碎炒香。

5、下入肉末翻炒，至肉末松散出油飘出香味儿，加入洋葱粒同炒，注意用小火，将肉末炒至干香。

6、加水煮开，转小火长时间炖煮，期间用盐、白胡椒粉和酱油调味，必要时加一点儿糖和味儿。

7、另起一锅烧水，将处理过的米粉下锅烫煮。

8、取一个大碗，放上葱蒜碎、生抽、辣椒油、花椒油，将煮肉末的汤汁舀入碗中。