huangp1489 发布于2024-04-29 12:54:03 家常菜 6 次
【所需材料】
1、豌豆尖摘去干叶杂质,用清水冲洗干净,捞出来沥干水分备用。大蒜去皮清洗干净剁成泥。
2、大火将锅烧热放入花生油,倒入清洗干净的豌豆尖。(花生油可以用任何食用油替代)
主料:猪瘦肉300克,青豌豆200克。配料:生抽、香油、盐、味精、水、淀粉、油各适量。姜、葱花少许。
做法:1、青豌豆放入滚水中煲5分钟,捞起用清水浸冷。
3、锅中入油,将猪肉粒炒数下,放姜片、葱花炸出香味,加入青豌豆炒匀,加盐、味精、香油调味。
4、豌豆比较吃油,要多放油,先大火炒热,到豌豆外皮有些爆的时候再开小火。
主料:后腿猪肉(带点肥肉)200g 青豌豆350g 胡萝卜50g
辅料 :干红辣椒丝少许 姜蒜片少许
青豌豆炒肉的做法步骤:
1. 猪肉分肥、瘦分开切小块。
做法。新鲜豌豆洗干净,沥干水分。猪肉洗净切丁,用盐料酒淀粉稍微腌制一会儿,这样炒出来的肉丁又嫩又鲜。锅里放油,油热把葱放进去爆香,把猪肉丁放进去爆熟,然后盛起备用。另起锅加油,把豌豆倒进去翻炒,至断生再加进猪肉丁翻炒,最后加一些水,盐和蚝油,调味盖上锅盖焖一下,待水分差不多干时放鸡精就可以装盘出锅。
瘦肉切丁,加入生抽、料酒、淀粉腌制一会,豌豆放入沸水中煮熟捞出过凉,锅中放油烧热,放入肉丁炒到颜色变白,加入葱、姜炒香,加一点热水煮几分钟让肉丁熟透,汤汁收干时加入红椒和豌豆,加点盐,炒匀即可
1、猪肉和胡萝卜都切成丁,切葱花。
2、锅烧热,倒入适量的色拉油,肉丁下锅,炒至变色,老抽,花椒适量。
3、加入豌豆,炒几下,放一点点水,大火将水烧到剩一点点加入胡萝卜,葱花,鸡精,味精适量,出锅即可。
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