简单炸酱面的做法,简单炸酱面的做法 大全

1. 简单版炸酱面的家常做法？
2. 炸酱面的简单做法？

简单版炸酱面的家常做法？

以下是简单版炸酱面的家常做法：

**材料：**

- 面条：200克

- 肉末（猪肉或牛肉）：150克

- 葱姜蒜：适量

- 红油豆瓣酱：2勺

- 黑豆酱：1勺

- 生抽：1勺

- 料酒：1勺

做炸酱面要先把五花肉切成丁，切点葱蒜末。

锅里油热后先把肉丁倒进锅里翻炒再放葱蒜末，甜面酱，豆瓣酱一起翻炒，加盐，料酒，少许白糖，加点水。出锅前放点儿鸡精就可以了。

主料：猪前腿肉250g、香菜30g、葱20g、青菜250g、面粉300g；辅料：油适量、料酒1勺、生抽半勺、老抽半勺、姜适量、大酱80g

做法如下：先将肉清洗干净后先切成小块，然后加入姜块剁碎，调入一勺料酒，半勺生抽和半勺老抽搅拌均匀。然后葱和香菜切碎备用。

青菜和用盐水浸泡片刻。另起一锅，开水中滴入几滴油，水开后放入青菜汆烫熟。饧好的面切着厚片状。放进压面机里压成面片，根据自己口感切成面条。

最后炒锅烧热倒入适量油到六七成热滑肉，滑好的肉盛出。锅内再倒入适量油，烧热后，放进葱煸香，然后将大酱用适量开水冲开，倒入煸香的葱花中，激出酱的香味，翻炒，然后倒入滑好的肉，翻炒均匀，大约两分钟入味，关火，撒入香菜，翻拌均匀即可。8开水下入面条，煮熟捞出。将捞出的面条中放入汆熟的青菜，然后拌上做好的炸酱即可

锅中炒肉

锅中加入油，放入准备好的肥肉炒，炒出油后加入瘦肉，翻炒均匀后加入甜面酱。

加入蒜苔

之后加入葱，加适量生抽老抽，翻炒均匀后加入切好的蒜苔颗粒，加入水淀粉勾芡备用。

锅中煮面

先把醒发好的面制作成面条，锅里水烧开后将面条煮熟，煮好捞出到碗中。

用料

五花肉200克，面条1份，甜面酱3勺，番茄酱半勺，新蒜10瓣，葱半根，姜2片，香叶2片，大料2粒，花椒9粒

步骤 1

将肉切丁，肥瘦分开，肥肉不要太多，主要是瘦肉。

步骤 2

先调油，锅热倒油，凉油加入这些调料，小火煎炸出香味，将调料捞出，油留着。这样的油做酱更香。

步骤 3

先放入肥肉丁，慢慢煎出油，肥肉不要太多，不然酱会腻，肥肉出油后，加入瘦肉丁翻炒变色。如果觉得肉腥，可以在此时加入点点料酒，我觉得肉酱里的肉并不腥，所以没加。

步骤 4

肉变色后，就可以加入酱了。如果想味道更好，应该是加豆瓣酱和甜面酱的组合，家里没有豆瓣酱了，就只加了甜面酱。

炸酱面的简单做法？

准备肉类等食材-食材处理-制作酱汁-煮面拌匀

1、 猪肉切丝、切葱花等材料备用，猪肉可以选择五花肉，最好不要带皮。

2、锅中油热，加入一半的葱花，炒出香味，小火翻炒，别用最大火炒，容易炒糊。

3、加入猪肉丝，炒至颜色发白，如果想让猪肉的更嫩一些，可以下锅炒之前，加少许淀粉抓匀再炒。

4、加入黄豆酱炒匀，黄豆酱可以超市购买，也可以依据个人口味调制。

5、装酱的碗中，加半碗水，搅拌一下，使碗内的酱都融合在水中，一起倒入锅中,盖上锅盖。