huangp1489 发布于2024-04-29 23:07:54 粥粉面饭 7 次
1、食材:手打拉面(细面)1份、猪后腿肉200g、四川碎芽菜100g、葱末少许、姜末少许、蒜末少许、红辣椒少许、小青菜4片、花生20g、生抽少许、料酒少许、辣椒油少许、花椒油少许、老抽少许、胡椒粉少许、陈醋少许、香油少许、盐少许、鸡油少许。
5、炒锅里倒入食用油,待热之后放入姜末,蒜末炒香,倒入猪肉碎,加料酒,生抽炒入味。
大蒜切细末,放入碗中,泼上热油制成油蒜备用。韭菜洗净切细,放入面碗备用。准备两个白煮蛋,剥去鸡蛋壳备用。担担面汤:炒锅内放入一小块牛油火锅底料,可以先少放一点,之后不够辣就再放。小火炒化后,加入适量开水(两碗面汤的量)。加一点十三香和花椒粉增香。加适量生抽(约两汤匙)和老抽(约一汤匙)调味。放入剥了壳的白煮蛋。小火一直煨着担担面汤。另起一锅,倒水煮开,放入两人份的面条,煮至七八成熟,捞出泡凉水备用。面碗内放好韭菜末、油蒜、豆芽、土豆丝,浇上一勺滚烫的担担面汤(烫熟韭菜)。将泡凉水内的面条放入煨着的担担面汤,煮熟,让面条吸收汤汁。等面条煮熟即可出锅。
步骤 最后撒上适量香菜和葱花,一碗鲜香麻辣的山西介休担担面就做好啦~
小贴士
担担面汤也可以加点鸡精提鲜。5
主料:新鲜面条500克,肥瘦猪肉400克,碎米芽菜100克,油菜适量
辅料:葱末3克,姜末5克,蒜末5克,粗制辣椒粉适量,食用油适量,熟芝麻适量,去皮熟花生碎适量
调料:生抽酱油1勺,老抽酱油1勺,料酒适量,花椒油适量,芝麻油适量,醋1勺,细砂糖适量
做法步骤:
1.肥瘦猪肉切大块儿,分出几块儿肥膘肉,炼猪油备用。
1.锅中烧水,煮沸后加入豆芽、胡萝卜丝、黄瓜丝,煮3分钟后捞出过冷水;
2.锅中烧水,放面条,煮3分钟后过冷水,盛入碗中;
3.把蔬菜倒入碗中,加入白糖、香油、姜蒜、生抽、鸡粉、重庆小面调料,搅拌均匀后放入肉炸酱、花生、葱花即成。
材料:芝麻酱、辣椒油、葱花、花椒面、酱油、蒜末、空心菜、香油、花椒油。
1、准备好担担碱面和空心菜。
2、准备好葱末,蒜末,。
4、用适量的香油将芝麻酱拌开,在放入2勺酱油,一勺花椒油,加入蒜末和川冬菜调均。
5、锅里烧开水,水开后先下入空心菜烫熟捞出放到碗里。
6、在下入碱面,水一开就捞出控水,抖凉。加入适量的食用油拌匀,防止面条粘在一起。
7、拿一碗装入面条淋上勾兑好的芝麻酱汁,加一大勺辣椒油,撒上葱花和花椒面,出锅。
大蒜切细末,放入碗中,泼上热油制成油蒜备用。韭菜洗净切细,放入面碗备用。准备两个白煮蛋,剥去鸡蛋壳备用。
土豆切细丝,越细越好;绿豆芽洗净择干净。(土豆丝和豆芽任选其一,也可以都准备。)烧一锅水焯土豆丝(1分钟左右)和豆芽(30秒)。
担担面汤:炒锅内放入一小块牛油火锅底料,可以先少放一点,之后不够辣就再放。小火炒化后,加入适量开水(两碗面汤的量)。加一点十三香和花椒粉增香。加适量生抽(约两汤匙)和老抽(约一汤匙)调味。放入剥了壳的白煮蛋。小火一直煨着担担面汤。
另起一锅,倒水煮开,放入两人份的面条,煮至七八成熟,捞出泡凉水备用。面碗内放好韭菜末、油蒜、豆芽、土豆丝,浇上一勺滚烫的担担面汤(烫熟韭菜)。将泡凉水内的面条放入煨着的担担面汤,煮熟,让面条吸收汤汁。等面条煮熟即可出锅。
最后撒上适量香菜和葱花,一碗鲜香麻辣的山西介休担担面就做好啦~
转载请注明来源:http://www.szsxydmy.com/post/15140.html
河南的沙锅烩面正宗做法是什么?砂锅烩面底料怎么熬制?小仓娃羊肉砂锅烩面做法?河南的沙锅烩面正宗做法是什么?砂锅烩面,年赚...
意大利肉酱面用哪一种面好?意大利肉酱面的肉酱怎么做啊?意大利面的酱汁是怎么做的?意大利肉酱面用哪一种面好?制作意大利肉酱...
一碗味千猪软骨拉面热量?一碗味千猪软骨拉面热量?一碗味千猪软骨大概热量在500大卡,由于拉面的热量有100多卡,因此适当...
正宗意大利面怎么做?番茄肉酱意大利面?pasta和noodle的区别?正宗意大利面怎么做?淡奶油挂汁螺旋意大利面主料:意...
淮安浇头面正宗做法?淮安面馆排名前十名?南京哪里有好吃的长鱼面?淮安浇头面正宗做法?1、把干香菇提前泡发,泡好后放入干黄...
晒个你最爱的面食呀,可以吗?自制面条怎么晒干?晒个你最爱的面食呀,可以吗?说实话,我最喜欢的面食是“餐蛋一丁”,全称是餐...
本文目录一览:1、重庆小面家常做法2、重庆小面清汤面怎么做?3、重庆小面的家常做法4、怎么做怎么做重...
本文目录一览:1、核桃莴笋炖海参的美味做法?2、海参的烹调方法3、核桃仁怎么煮汤核桃莴笋炖海参的美味做...
本文目录一览:1、宝宝蛋黄小米粥怎么做2、宝宝米粥和蛋花粥的制作方法3、宝宝粥的做法宝宝蛋黄小米粥怎么...
本文目录一览:1、雪豆炖蹄花汤怎么做2、雪豆蹄花汤怎么做?3、雪豆与什么打汤4、怎样煲雪豆蹄花汤,家...