鸡蛋西红柿捞面的做法,鸡蛋西红柿捞面的做法大全

1. 如何做好西红柿鸡蛋捞面？
2. 鸡蛋番茄捞面条怎么做好吃？
3. 番茄炒蛋捞面条做法？
4. 鸡蛋捞面条正宗做法？

如何做好西红柿鸡蛋捞面？

1.准备材料：香菇，西红柿，鲜面条，葱姜和香菜

2.西红柿切个十字，开水烫去皮，再切成块

3.香菇洗净切成薄片

4.小葱切碎，姜切片，香菜切碎

5.锅热倒油，先加入姜炒出味，香菇炒出香味，再放入西红柿翻炒，放入盐生抽，加入一碗水，大火煮开换小火煮3分钟

6.打两个鸡蛋，搅碎，放入锅里，烧开就可以关火了，这样汤汁就做好了

7.用白开水烧开下面条，加点青菜，面条煮熟浇上煮好的汤汁就可以啦

你好我是华哥聊面，西红柿鸡蛋面家喻户晓，但做得好的并不多。以下是我多年商用西红柿鸡蛋面的详细做法，希望对你有所帮助。

1. 将3斤熟透的西红柿放入汤锅加水淹没，开大火将水烧开，水开以后关火静置5分钟，倒出滤水后用冷水浸泡降温，带上一次性手套剥去西红柿表皮，西红柿上下两头的根结要取干净，将西红柿用手捏碎，有朋友是用搅拌机搅拌，但搅拌就吃不到番茄了，用手捏碎既可以让西红柿被挤压出来，还能保留一部分西红柿块，口感和美观都会更好。

2. 碗中打一个鸡蛋搅拌均匀，准备几根小韭菜，洗净切成3厘米左右的短节，准备100克鸡蛋龙须挂面，鸡蛋龙须挂面因为面很细，面条更容易吸收汤汁。千万不能用碱水面，碱味会破坏番茄汤的味道。

3. 锅中加入100克猪油，油温升高后加入30克拍碎的去皮生姜，不能把姜切碎便于待会捞出。姜炸变色后倒入西红柿，放入6克食盐、烧开后改中小火轻微搅动避免粘锅，加入10克白砂糖，白砂糖可以综合西红柿的酸味，西红柿汤的口感更好。将生姜捞出，等西红柿汁颜色没有那么红的时候就可以关火了

4. 锅中准备3斤高汤，高汤制作方法请查看往期***。高汤和西红柿重量比例是1比1，汤多了就会影响口感，太少就会太粘稠。大火将西红柿汤烧开，继续大火熬5分钟，让西红柿和汤更好的融合。西红柿汤变粘稠后转最小火，用小漏勺倒入打好的鸡蛋，变成蛋花。加入蛋花可以让西红柿汤味道更鲜口感更佳，锅中放入1克胡椒粉，鸡精10克、西红柿汤的盐味要提前调试好，面碗里就不需要放任何调料

5. 平底锅中加入少许油烧热，打入一个鸡蛋小火煎炸，鸡蛋要煎得老一点，这样味道才会更香。

6. 锅中水烧开后煮入100克鸡蛋龙须挂面，面条捞出放入碗中，把煎蛋放在面上，再放入准备好的韭菜节，淋入西红柿蛋花汤，还要有一些西红柿块，汤一定要多一点，完全把面浸泡在汤里，让面条充分吸入汤汁的味道。不喜欢吃韭菜的朋友可以不放或放葱，但我觉得韭菜配西红柿鸡蛋面是绝配。用它来做西红柿鸡蛋米线也是可以的。一碗美味的西红柿鸡蛋面就做好了，你学会了吗？关注华哥聊面，华哥只聊干货。

您好！我是文苑美食的小林，我来跟您分享一下我的经验吧！

番茄鸡蛋捞面很好做的！上班着急可以做这，美味好吃，制作起来还简单，方便快捷！

再有，不喜欢油烟和汤水的人，这款面将成为您的最佳选择

【用料】

（1）手擀面🍜180克

（2）西红柿🍅2个

（3）鸡蛋🐔2个

（4）黄瓜根据个人口味适量

（5）盐3克

（6）辣椒精或老干妈根据个人口味

西红柿鸡蛋捞面需要的食材都是家常，经常出现的，做法也很简单，下面介绍家常做法，简单好吃♥

首先准备材料:西红柿、鸡蛋、虾米、盐、植物油、大蒜、黄瓜、芝麻酱、淀粉、手擀面

1.首先将西红柿用开水烫一会儿，去皮，切成小块

2.大蒜去皮，用捣蒜器捣成泥；虾米洗净；黄瓜洗净切成丝；鸡蛋打碎，搅拌均匀

3.锅里烧油至七成热，把准备好的西红柿块倒入锅翻炒

4.炒到西红柿出水软烂；放入清水，盐虾米一起煮开

5.加鸡蛋，鸡蛋需不停的搅拌均匀煮开，用少许水淀粉勾芡

6.手擀面用开水煮好，捞起用凉开水过凉

7.把面条装入盘子或碗里，加黄瓜丝芝麻酱蒜泥西红柿浇头一起拌拌就可以吃啦

鸡蛋西红柿面的做法：1.热锅凉油炙锅加入打散的鸡蛋炒制滑嫩出锅备用，2.炙锅加入葱沫爆香下入西红柿块炒出翻沙再加入少许番茄酱炒出香味时加开水，3.水再次烧开时加入适量的面条煮至熟透再依次加入盐、味精、鸡精、生抽提鲜、少量老抽提色、少许的胡椒粉，再加入青菜和自己喜欢的辅料煮熟，4.最后出锅加入之前炒好的鸡蛋、淋入芝麻油、香菜沫即可。

鸡蛋番茄捞面条怎么做好吃？

这几样搭配怎么都好吃。

第一种冷面吃法

锅里多放点水烧开。碗里放入适量的盐，鸡精，葱花，醋，生抽，胡椒粉，猪油。

水烧开后，舀出一部分倒在调好汁的碗里，然后下入面条。

面条熟了捞出用凉开水过一遍，盛在碗里。

鸡蛋在锅里放油煎至金黄，吃起来特别香。番茄直接切片。把它们放在面碗里就可以吃了。

第二种吃法拌面

番茄切小块炒出汤汁，盛出备用，鸡蛋倒入油锅，堪堪定型的时候放进去番茄。撒点盐出锅。

还是清水煮面条，捞出过凉和番茄鸡蛋拌一下就可以吃了。

最直接的第三种是炒出番茄汁放水，烧开下面条，快出锅的时候打入鸡蛋，撒点盐味达美就可以吃了。

步骤 1

热油先炒鸡蛋，炒好后盛出；锅中倒油放八角、姜爆香后把八角姜捞出。放洋葱稍微炒软后放入土豆，待土豆粒半透明时加入番茄翻炒均匀，再放盐、老抽、[_a***_]、味精、如果锅有的干加少许水，炖一会炖到土豆熟了番茄微烂，尝一下咸淡（要比咱们一般的炒菜咸一点毕竟是卤）放入炒好的鸡蛋搅匀出锅。

步骤 2

番茄切一瓣一瓣的块；鸡蛋加适量（一点不要多）盐打散；土豆去皮切小丁；洋葱切碎成小丁。黄瓜是配菜切丝。

步骤 3

芝麻酱吃多少挖多少加适量的盐（有点盐味就行）；

步骤 4

蒜汁：蒜在蒜臼里捣碎后加适量水（要先放水）在放入适量的味精或鸡精、蚝油、香油搅匀

步骤 5

面条煮熟可以过水，也可以不过水。捞到碗里浇上番茄卤放上黄瓜丝，在淋上麻酱和蒜汁就可以吃了。

西红柿一个划上十字花刀，在热水里浸泡1分钟后捞出放凉后，把外皮剥掉切成均匀小块备用。

小葱两根，切成葱花和西红柿放在一起。

在盆中打入一个鸡蛋搅拌打散，再准备面条200克。

锅内烧油，油温5成热时倒入蛋液，用勺子轻轻翻炒，使蛋液均匀受热，蛋液全部定型后，倒入切好的西红柿炒出汁水，从锅边淋入适量清水。

加入食盐2克、鸡粉1克、胡椒粉1克、老抽2克，大火烧开食材充分入味后倒入盆中备用。

锅中加入适量清水大火烧开，把面条下入锅中转小火慢煮，面条全部飘起，面条变成半透明后捞出。

把面条放入凉水中过凉，这样吃起来口感更加劲道，然后把面条盛在碗中，最后浇上汤汁即可食用。

应该先把鸡蛋炒熟 ，用个盘子 把鸡蛋盛出来 ，然后再炒西红市，等到西红柿炒出汤汁 ，然后再加水 ，再把炒好的鸡蛋倒紧 西红柿的汤汁里面 ，在勾兑 玉米淀粉，撒上葱花 ，最后加一点小磨 香油 ，这样西红柿鸡蛋卤就做好啦 ，另外上锅煮面条 ，和西红柿鸡蛋打卤 一起拌面 ，肯定是美味啦 。

捞面条的制作方法:主料是面条500g。辅料是:油，味精，西红柿，生姜，盐，青椒，西红柿，鸡蛋。

起锅烧油。爆炒葱姜，炒鸡蛋。鸡蛋捞出备用。

然后放青椒翻炒片刻，再加上番茄汁和适量的水。煮几分钟后盛出。

把500g的面条在锅里煮熟，捞出。

然后把面条上浇上刚才做的菜汁儿。捞面条就做好了。

番茄炒蛋捞面条做法？

1.

首先准备番茄150克，香葱五克，鸡蛋80克（直接打散到碗中），面条150克。

2.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，中火加热至冒烟。

3.

接着再把鸡蛋80克放入其中。

4.

鸡蛋捞面条正宗做法？

原料：鸡蛋、金龙鱼发酵空心挂面、番茄、豆角、黄瓜、食用油、盐

第1步、准备食材蒜泥：大蒜 1头盐 1勺生抽 2大勺水 2大勺香油 适量香醋 2勺

第2步、番茄洗干净切成片

第3步、豆角摘洗干净，切成段，用盐水浸泡15分钟

第4步、鸡蛋打散

第5步、炒锅烧热，倒入适量的食用油

第6步、倒入鸡蛋

第7步、鸡蛋结块后，用筷子迅速的划开

第8步、捞出炒好的鸡蛋，炒锅内留有底油，放入番茄。

第9步、番茄炒出汤汁，倒入豆角。