杂豆面的做法

1. 豆面碎做法？
2. 啥豆做杂面最好吃？
3. 豆面嘎吱丸子做法？

豆面碎做法？

用料：

杂豆面1把。

豌豆1小碗，

酱牛肉1小碟，

味噌酱2勺，

白芝麻少许，

做法与步骤：

步骤 1.准备好所需食材。

步骤 2.先将豌豆煮熟备用。

步骤 3.锅中烧开水，放入杂豆面。

锅里放入少许油，爆炒肉末只焦黄出油。放入冬笋丝、虾干和鳗鱼干过油爆香。

加入约1000ml清水和豆泡丝，大火煮开。煮沸后放入豆面，盖锅盖焖煮至豆面透明一口能咬断。加入10ml生抽和2g盐调味。出锅前加入15ml米醋提味。

最后撒上葱花即可出锅。

啥豆做杂面最好吃？

黄豆和绿豆用来做杂面是最好吃的。

杂面制作方法：

【原料】羊肉1000克，绿豆面800克，黄豆面200克，酱油150克，盐10克，葱段10克，姜5克，花椒、大料各3克，香菜50克，酸菜50克

杂面【制作过程】 

1、把绿豆面和黄豆面以8：2掺匀，加水和成硬面团，制成细面条。

2、羊 肉洗净，切成小块放开水中焯煮，将肉捞出，去掉锅中的原汤杂物。将酱油、盐、葱段、姜块、花椒、大料及焯过的肉放入锅内，加适量水用微火炖至肉烂为止。

3、锅上火，放水烧开，下入杂面条。熟后捞出

豆面嘎吱丸子做法？

材料：绿豆面100g、黄豆面50g、葱10g、姜10g、鸡蛋3个、盐10g、味精5g、五香粉5g、花椒5g。

烹制方法：

1、将绿豆面和黄豆面按照2:1的比例混合，加少许盐，用葱姜、花椒泡的水搅拌成面糊，加入两个鸡蛋搅拌均匀，加少许五香粉调匀备用；

2、平锅中刷上油，将调好的面糊倒入锅中，摊成薄煎饼，出锅后卷成卷，斜刀切成块，下油锅中炸至色泽金黄，食用时撒上用五香粉、盐、味精调成的调料即可。

豆面嘎吱丸子是一道传统的中式美食。下面是豆面嘎吱丸子的简单制作步骤：

1. 准备材料：豆腐（300克），面粉（适量），葱花（适量），盐（适量），香菜（适量），五香粉（适量），生抽（适量），红油辣椒（适量）等。

2. 将豆腐切成小块，放入碗中，用勺子压成泥状。

3. 在豆腐泥中加入适量的盐和面粉，搅拌均匀，揉成面团。

4. 将面团分成小块，用手搓成圆形的丸子。

豆面嘎吱丸子是一道传统的湖南小吃，做法如下：

1. 将豆面粉放入碗中，加入适量的热水，搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒面30分钟。

2. 猪肉馅加入青葱、姜末、盐、酱油、料酒、鸡精，搅拌均匀备用。

3. 醒好的豆面面团揉成长条，切成小段，搓成小圆球。

4. 将小圆球压扁，包入肉馅，捏成半月形。

5. 热锅凉油，将嘎吱丸子放入锅中，小火煎至两面金黄即可。

小贴士：

1. 豆面粉的比例可以根据个人口感调整。

2. 煎的时候火不要太大，否则容易糊掉。

主料：杂豆面、宽粉、鸡架子 

 辅料：五香粉、花椒、大料、淀粉、香菜、辣椒油  

做法:  

1.先将鸡架去油下入锅中，加入葱姜 花椒 大料熬制高汤。

2.泡软的宽粉条放入热水中煮至烂软，拿出后放在案板上剁碎，与豆面以3：1的比例混合，加入水 胡椒粉 和盐。