huangp1489 发布于2024-05-02 02:23:40 甜点 5 次
将除牛奶外的所有材料放入一个大碗中,用筷子稍微搅拌一下,然后一边冲入牛奶一边用筷子搅拌。
将面团搅拌成絮状,戴上手套将面团反复揉搓成光滑的均匀面团,然后盖上让它松弛约30分钟。
松弛好的面团用擀面杖擀开成约5-8mm厚的片状,然后用刮板将面片切成均匀的条状,尽量细长一些。
取一条面团,适当搓长约40cm。将细长的面条对折,双手按住两头反方向搓面条使其扭在一起。然后提起两头捏在一起,面团会自动扭在一起。两头再拉抻下,麻花胚就做好了。
锅中倒入适量色拉油,开大火加热油温至约5成热,将麻花胚放入,用筷子不断翻动,全程小火。
芝麻的营养成分非常丰富,因此我在平时的烹制中常会***用芝麻:芝麻馅小笼包、芝麻大饼、芝麻曲奇饼干等全是我会做的,在芝麻的诸多作法中我们家小孩子更为喜欢吃芝麻薄饼,下边我便将芝麻薄饼的做法共享给大伙儿。
芝麻薄饼的做法:
准备食材:白芝麻20克,水46克,食用油25克,白糖30克,低筋粉37克;
制作过程:
1、全部食材都需要提前准备,提前准备空碗,先将46克的冷水倒进在碗中,另外在水中再加点白糖,依据个人的口感适度调整;
2、用电动打蛋器将其充足搅拌均匀,促使白砂糖能够彻底溶化在水中,再淋入25克的食用油,再将其搅拌均匀,低筋粉提前准备少量,用不锈钢筛网过滤一次;
3、过滤细致的低筋粉放进在红豆糖水中,充分搅拌均匀,变成较为细致的面糊即可,接下来提前准备适当的白芝麻,将白芝麻放进拌和好的面糊中;
4、充分搅拌均匀,促使全部食物能够很好地结合在一块,芝麻面糊便搞好了,将其装进在一个裱花嘴中,而且剪一个小口子,在烤盘里铺平一层锡纸;
5、将装进裱花嘴中的面糊挤进在锡纸上边,留意要留有间隙,将其放进事前加热好的电烤箱中,中下层180度火烧15分钟就可以了。
小结:芝麻的使用价值十分高,无论是做包馅亦或是装点都是非常好的选择,芝麻能够非常好地发挥其功效,促使食材的口味更加丰富多彩,并且芝麻的营养成分也很丰富多彩,其中含有多种多样微量元素,尤其是蛋白及维生素E的成分非常丰富,适度吃芝麻能够帮助我们提升身体的免疫力。
家里有小孩的都知道,孩子总是爱吃各种小零食,但是外面买的东西总是不放心,怕有添加剂,而且零食吃多了上火,我家女儿很喜欢吃饼,所以我就经常自己在家捣鼓各种小零食,这样更安全放心,于是就发明了这款芝麻薄脆饼,口感特别好,老少皆宜都爱的饼。
它主要就是利于鸡蛋和面粉和起来,拌上芝麻做成的,黑芝麻中营养多,号称八谷之冠,具有补钙、降胆固醇、美容养颜的作用,真是好东西,味道又香醇,做美食搭配它再好不过了。
好了,现在就教给大家这个饼子的简单做法,无需打发,轻松几步就能完成。超级简单,厨房小白也能一学就会。
首先准备食材清单: 低粉75g、玉米油35g、鸡蛋3个、黑白芝麻各3g、白糖5g
第一步将鸡蛋加糖打散
然后放入玉米油
搅拌均匀
再筛入低筋面粉
搅打均匀至顺滑的状态
然后放芝麻搅打均匀
用料
蛋白30克沾米粉(低粉)20克玉米淀粉5克糖粉20-25克生芝麻30克盐0.5克食用油20克蛋白芝麻薄脆饼干(失败率低的做法)的做法
此方是以前小烤箱做法:所有材料放一起,用4根筷子搅拌均匀即可;
烤箱 上下火 160度 预热;
烤箱开上火,160度,油布放烤网,放入烤箱底层,大概8-10分钟,中途看见最里面芝麻开始变色,要把烤网和油布一起拿出来换个方向,烤到颜色开始发黄,就关火,焖一分钟。
冷却,随意剥下来就好,掰成小块。立即放入密实袋或者密实盒保存
我的金盘&大烤箱:制作方法:用毛刷,三能金盘,(此方是金盘一盘的量)不用垫纸,刷几滴油,烤箱中层,上下火165左右,开热风,到颜色金黄;
趁热快速剪成小块,冷却。冷却后,立即放入密实袋或者密实盒保存
材料:** 70蛋白,烤2盘(金盘) 55粘米粉, 10玉米淀粉, 45糖粉, 70芝麻, 1克盐, 食用油50温度:165,上下火,热风,中层时间:到金黄(大概15分钟左右)** 80蛋白,烤3盘 60粘米粉 15克玉米淀粉 50糖粉 80芝麻 2克盐 60食用油温度:165,上下火,热风,中层时间:到金黄(大概13分钟左右)
大家好我是韩小厨很高兴回答你的问题,韩小厨分享自己是如何做的。
用料
芝麻 60克
低筋面粉 30克
蛋白 80克
糖 50克
玉米油 30克
芝麻薄脆饼干的做法
蛋白80克,白砂糖50克,低粉30克,色拉油30克,白芝麻60克
蛋白中加入砂糖
【芝麻薄脆饼干】
这款饼干在家里做给小孩吃非常合适啊,而且这款饼干用料很日常,我可以大胆猜测芝麻薄脆的用料每户人家里都有
用料:100g的低筋面粉、80g糖、80g玉米油、3个鸡蛋、20g芝麻
①将鸡蛋、玉米油、白糖在碗里搅拌均匀,筛入面粉,加入芝麻,搅拌至无干粉的状态,大概就像浓稠的酸奶状
②你可以选择用不粘锅,倒入面糊后,用一张油纸压一下,定型后揭开;也可以用烤箱,上下火180度,大约15-20分钟
做好之后,放凉就会变得特别脆,其实和鸡蛋卷的做法很像,只是这个薄脆不卷了而已,一样的好吃!
你也可以直接摇晃不粘锅,把它摊平,不用油纸
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