鸡汤烩面的做法,鸡汤烩面的做法窍门

1. 汤烩面家常做法？
2. 鸡肉和什么煮不腻？
3. 烩面的做法？

汤烩面家常做法？

汤烩面是一道家常美食，下面是一种制作汤烩面的简单做法：

所需食材：

- 面条：适量

- 猪肉：适量

- 葱姜蒜末：适量

- 鸡蛋：适量

- 蔬菜（如胡萝卜、豆芽、香菇等）：适量

- 鸡汤或高汤：适量

- 生抽：适量

【汤烩面家庭版做法】

【食材】：羊肉汤、熟羊肉、烩面胚子

【配菜】：鹌鹑蛋、干黄花菜、粉条、木耳、千张

【调味料】：食盐、十三香、姜丝、葱花、生抽、酱油、花椒、麻椒、香菜

【做法步骤】：

1、一碗烩面好吃与否的关键在于羊肉汤熬制的成败。在家里直接熬制清汤就可以，什么调味料都不用放，直接熬制，做羊肉最忌放大料。

2、配菜咱们处理一下，鹌鹑蛋凉水下锅，小火煮5分钟，中间可以加点白醋，便于剥壳，煮好的鹌鹑蛋剥壳备用；黄花菜、木耳温水泡发备用；千张切成细丝备用。

3、配菜处理好之后，接下来做烩面用的卤子，锅中烧油，油温6成热，放入花椒、麻椒炸出香味，然后捞出；之后下入羊肉块、葱花、姜丝爆香，倒入十三香，生抽，老抽适量，加入足量的羊肉清汤，煮开之后倒入鹌鹑蛋、黄花菜、粉条、木耳、千张，大火煮开，煮上10分钟之后，加入食盐调味即可。

4、家庭版烩面的卤子做好之后，接下来就是拉烩面，省事期间，不用自己做面胚，可以直接买成品，非常便宜2块钱就能买5片，基本上够两个人吃了。烩面胚子非常柔软好拉，拉烩面的时候要注意用力一定要均匀，从中间往两边用劲拉。

5、烩面拉好之后，直接开水下锅，煮上2分钟就可以了，喜欢吃青菜的可以加点自己喜欢的青菜，然后搬上做好的烩面卤子，最后一定要发上烩面的灵魂香菜。

鸡肉和什么煮不腻？

在新疆说到鸡肉，给人的第一印象就是【大盘鸡】。先把鸡肉剁成块，翻炒干水分，再加入干辣椒、草果、桂皮、八角、香叶、花椒等大料。加入土豆吸收汤汁，加水慢炖半少时，美味的【新疆大盘鸡】就制作完成了，吃的时候在里面加入一盘子皮带面，属实过瘾！

鸡肉是我们家常吃得最多的一种肉！

一．剁椒蒸鸡

食材：

土鸡300克，剁辣椒1勺，玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，葱白，绿线椒1个

步骤：

1. 土鸡剁块，大蒜切蓉。如果觉得油腻，最好去掉鸡皮和油脂。

2. 鸡肉倒入玉米淀粉5克，生抽10克，料酒10克，胡椒粉1克，糖1克，盐1克，蚝油5克，姜2片，大蒜3瓣，抓匀腌制30分钟。

3. 把剁辣椒均匀铺在鸡肉上面。

4. 蒸锅水开后，放入鸡块，盖上盖子蒸20分钟。

5. 蒸好的鸡块取出，撒上切碎的葱白和绿线椒。

答:吃清淡的鸡肉

做法:1.鸡腿肉凉水里泡一晚上。

2.香菇掰块，土豆切大块，胡萝卜切块，豆角段。

3.锅里放凉水下鸡块，去沫，倒出洗净，锅里放干净水，放几块。

4.鸡块煮十分钟后下，土豆，胡萝卜，香菇，姜片，葱段，大枣，豆角。花椒五颗，大料一颗。

5.小火慢煮，半小时，盐，胡椒，鸡精少许，糖，最好出锅撒上香菜。

您好！我是小璐Love美食，很高兴能回答您提出的问题[微笑]

我觉得鸡肉和花菇煮不腻，您可以试试。鸡肉是一种营养丰富的食物，富含[_a***_]，食用有很好的滋养作用；而花菇是菌中之星，是香菇子实体在特殊环境下产生的一种优等菇，肉厚、鲜美、食之有口感等。具有降血压、提高免疫力等功效。花菇炒鸡肉是一道美味的家常菜，营养价值高、味道鲜美、好吃到停不下来，其具体做法如下：

【用料】

鸡肉、香菇、青红椒、蒜米、姜

【做法】

1、鸡肉切块后清洗干净，花菇去蒂、切片，青红椒切块，姜切丝，蒜米切碎

2、碗中加入耗油、酱油、生抽、老抽、白糖、十三香，搅拌均匀

3、锅烧热，倒入花菇，将花菇炒干水分，盛出备用

4、锅加热，倒入鸡肉，翻炒片刻；加入料酒，翻炒至料酒蒸发；倒入姜、蒜米，炒出香味；倒入一碗清水、花菇、料汁，翻炒均匀；盖上锅盖焖十分钟，倒入青红椒，快速翻炒，出锅装盘即可

【温馨小提示】

第一点：很高兴回答这个问题。
第二点：小七分享一道秋葵焖鸡：
肉质紧实有弹性，不油不腻，清爽可口！
第三点：详细内容请看***教程，喜欢这道菜的朋友，欢迎关注点赞，谢谢大家！

烩面的做法？

1/13准备材料，烩面片备用。葱切碎。肉洗干净。

2/13青菜洗干净，我用的是菠菜！

3/13肉切成小块。

4/13锅内放入油15克。

5/13先下入大料辣椒爆出香味。然后再放入葱花。

6/13倒入肉翻炒断生。

7/13加入火锅底料或者是牛肉臊子料，盐，酱油，味精，五香粉。

8/13倒入青菜一起翻炒。

9/13等菜炒熟就可以了。

10/13另外起锅加入水烧开准备煮面。烧水的同时可以准备甩拉烩面。

做法:

1. 将面粉放入面盆中，打入一只鸡蛋，加入适量食用盐。

2. 用筷子先将面粉搅成面絮。

3. 再逐步加入清水，合成软硬适中面团。初步和成的面团，因还没有筋度，所以，看起来不光滑，需要饧20分钟。

4. 将面团分成小块，揉搓成长条备用。

5. 将揉搓好的长条，用擀面杖擀成面片备用。

1.准备提前做好的烩面片两个备用，这个在面条铺里面或者菜市场都能买到。

2.下面我们切一点配料，大蒜两个拍扁，剁成蒜末，放入大碗中。

3.葱叶几根切成葱花，香菜两根切成段，一起放入碗中备用。

4.准备豆腐皮半张切成细丝，放入小盆中备用。

5.胡萝卜半根切成薄片，和豆腐丝放在一起用来配色。