手抓饼面的做法,手抓饼面的做法及配方

1. 手抓饼面制作方法？
2. 手抓饼和面配方？
3. 荞麦面手抓饼和面教程？

手抓饼面制作方法？

用保鲜纸包好，饧(醒xing字音)置半个小时左右，然后把面团分份，分好份的面团擀成大薄片，刷上一层薄油，适量散一点盐，将面皮如折扇子

（2）一般折成一个长条，将长条卷起来，卷到另一边成个圆饼步骤阅读4将卷好面团按扁，擀成厚度约2cm的面团，然后静置10分

（3）然后平底锅放少量的油，小火加热，把饼放入中火煎烙，同时要拍打挤压饼面，一面煎成金黄在煎另一面，(注意要根据饼的大小薄厚调整火的大小)煎好后，可以用2个擀面杖拍松，也可用铲子铲一下，根据自己需要。

手抓饼和面配方？

【所需食材】

面粉300g，盐3g，温水160ml，鸡蛋2个，胡萝卜，青椒，五香粉，食用油，

【具体做法】

1、和面。首先准备300g中筋面粉或高筋面粉，加入3g盐增加筋性，用160ml温水搅拌成絮状，揉成光滑的面团。

2、然后搓成长条，分成均匀的面剂子，我一共分了7个。这次做得比较少，平时都要做二三十个，要多做的，可以按照同样的比例去做。

荞麦面手抓饼和面教程？

1.将面粉和盐先混合好，慢慢倒入开水，边倒边用筷子顺时针搅成面片状，继续慢慢倒入凉水用筷子搅匀，加入猪油，用手揉成光滑的面团。

2.面团揉好后，盖上保鲜膜醒30分钟。

3.面团醒好后，手上抹上油将面团轻轻摁成饼状，用擀面杖擀成长方形透明的面皮，然后叠被子似的卷成卷

4.电饼档预热，放入擀平的面饼

5.饼铛盖盖，有热气出来时，打开翻另一面刷油

6.两面变焦色出锅

1、把面粉和荞麦粉过筛混合。

2、一遍搅拌一遍倒入温水。

3、用手揉成面团，转移到案板继续揉。面团一分为二，用保鲜膜醒面。

4、锅里倒入酱油、味淋、清酒、木鱼花，开火搅拌，煮开关火。

5、取一团面擀成饼状。

荞麦手抓饼做法荞麦手抓饼

食材：高筋面粉100克，荞麦面粉200克，玉米油适量，开水198克，韭菜50克，盐适量

方法：

1. 先来准备需要用到的面粉，将其混合倒入合适的容器里，

2. 慢慢加入开水，边倒边用筷子搅拌，使其成絮状，

3. 有厨师机的，可以直接用厨师机来揉面，没有的，就要等凉一下再用手揉成光滑有面团，盖上一块干净的潮湿一点的布，醒面40分钟，

4. 韭菜清洗干净，控干水分，切成粒，

将荞麦面与白面各一斤掺匀，其中一半〈掺好的面）用开水烫着和〈用筷子绞拌），注意，用开水的时侯慢慢浇，烫着刚和住面即可，不能太稀。

另一半面粉掺3克酵母粉掺匀，用温水和（和面前倒入约1两食用油，打一个鸡蛋）成干须状后，与开水烫着和约面揉成团，反复揉，揉匀。

搁置盆中约半小时，醒面后体积增大约1.5倍后，按照做葱花饼的做法，多放些食用油，每个饼子不能太厚，（用电饼铛烙的）越薄越酥脆。

首先准备适量的荞麦面和水按照一定比例混合搅拌均匀后揉成面团待用即可；

然后准备适量的面粉和水按照一定比例混合搅拌均匀后揉成面团待用即可；

最后将两种面团混合在一起揉匀即可完成荞麦面手抓饼的和面工作。