青椒肉沫面的做法大全

1. 青椒肉丝面怎么做？
2. 长沙青椒炒肉面做法？
3. 肉末炒面条的家常做法？
4. 羊肉辣子肉拌面的做法？
5. 空气炸锅虎皮尖椒夹肉馅的做法？

青椒肉丝面怎么做？

首先，在农贸市场购买如下主要材质：精肉、青椒、细面条。一、肉质选择比较新鲜红润的精肉，每次我都购买不超过10元钱（这样基本上可以吃上三、四天，时间不宜过长，否则就不怎么新鲜了），然后请卖家用绞肉机将肉块打成许多的小肉丝。二、青椒挑选看上去呈深绿色富有光泽、摸上去有一定弹性且头尾大小差距不大的那种。三、面条选择那种刚擀出来直径比较细小有韧性的比较好。接着，回到家先用清水搓洗小肉丝，漂去上面的油污，然后装入器皿，倒进冷水浸泡大约10分钟，再次漂去血水，拧干水分，置于一干净的盆子里，放入几个姜片，倒点老抽、生抽、适量精盐、生粉再加上少许料酒，也可以在里面加入一个鸡蛋，搅拌均匀搁置15分钟备用。随手拿出一个青椒，将表面的泥污洗净，去除尾部的根茎和里面的胡椒籽，然后切成大小比较均匀的细丝状装盘待用。这时估计一刻钟的时间差不多了，将锅烧热，倒入菜油，看到刚有油烟冒起时，倒入刚才浸制好的肉丝，快速翻炒，直至看不到红色为止，倒入少许开水，盖上锅盖烧开几分钟，等里面的水分较少时，将火关小盛出，将锅铲洗净，再次将锅烧干水分，倒入油，待油温达到七成时，放入青椒丝和少量的肉丝，翻炒片刻后关火。另置一汤锅于煤气灶上，放入开水，待水花沸腾后，放入一小卷面条，然后用筷子在里面拨弄几下，防止面条成块，盖上锅盖，不用多久，便会看到不停冒着泡泡向上翻腾的水流托着面条高过了原先的水面，这时打开锅盖，用漏勺和筷子相互配合将面条捞出，甩干水分放入事先盛有部分冷开水的碗中冷却并搅合几下，再次撇干水分放置一边。最后，取出一干净大汤碗，挑点猪油、老抽、生抽、麻油、精盐、鸡精、白胡椒、孜然，并在上面撒上葱花，倒入半碗滚开的水，再放入刚才冷却的面条，最上面铺上一层同等价钱但数量较饭店多得多的青椒肉丝，这样所有工序就全部介绍完了，一碗地道的青椒肉丝面已经呈现在你的面前了。看到这里，对着色香味俱全的青椒肉丝面，你是不是有点垂涎欲滴呢？

谢邀，

青椒肉丝面做法十分简单，我们先把里脊肉洗净改刀切丝准备青椒洗净切丝，我们准备大葱少许，蒜末姜丝准备好这些，然后我们起锅烧油下入肉丝，翻炒，炒散之后我们到出备用。

另起锅，我们下入葱，姜蒜炒香放入青椒翻炒，然后我们下入肉丝调味放少许的盐胡椒粉料酒生抽放酱油，放少点13香，加少许糖，然后我们炒制成熟出锅即可

另起锅水水开我们下入面煮至生。放少许青菜捞出备用，我们放入炒好的青椒肉丝加入面汤，即可青椒肉丝面已经制作完成，大家喜欢的话可以关注，我们相互交流学习。

你好，我是小玲爱厨房vlog。很高兴能回答这个问题。青椒肉丝面怎么做？

食材：青椒，新鲜的猪肉丝

用料：食用盐，料酒，生抽，老抽，鸡精，姜丝

首先把青椒改刀切成丝备用，肉丝洗净备用，切点姜丝备用，准备好以上食材开始制作。

起锅烧油，放入肉丝炒香，炒至肉色微微发黄，依次加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀，食用盐调味，最后加入青椒丝快速翻炒加鸡精调鲜出锅。

另起锅烧水，水开之后下入挂面，筷子搅拌一下，防止粘锅。加少量的食用盐大火烧开，加少许的冷水再次煮开（这样煮出来的面口感更好）关火把面放入碗中加少许的面汤，在放上青椒肉丝即可。小伙伴们，学会了吗？

青椒与肉都切丝，肉丝加生抽，鸡精，盐，料酒，淀粉腌制15分钟左右，热锅加多油，将肉丝在锅里炒三分钟装盘备用，再热锅加油放入青椒炒至断生加入肉丝，迅速翻炒几分钟，加入调料，即可起锅，一道青椒肉丝就炒好了！

做个青椒肉丝面，首先就要买齐原材料。

一、青椒，如何挑是个问题，那就要尊循一看二捏三观察的原则。首先看看青椒柄是否绿色，表面有无伤痕，是否饱满无褶皱，再用手捏一捏是软是硬，软的时间久了，硬的新鲜，最后认真观察是否有黑点，有黑点说明己开始了腐烂。

二、面条，最好买散装的，比如自己加工的一些小作坊，添加剂少，过白的面条不可买，过白含增白剂。按个人口味挑选厚薄。

三、肉，选一块新鲜的无异味的猪梅肉，因为这里是猪肉中最嫩的肉，食用最佳。

材料备齐，开干，起锅入清水入面烫好捞起入凉开水，过水后沥水入碗滴入花生油或香油搅匀备用。肉切丝入一点盐，黄酒，一点清水，使劲地抓匀，然后入一点酱油，淀粉，香油继续抓匀，直至水分被锁住，进行腌制，同时青椒洗静切丝，开火热油下肉丝，炒至变色下青椒肉丝，少少地盐，酱油，按汤量加入清水，煮沸即可，出锅入面，搅一搅，撒葱花，完成。

尝一口，一股浓香，一缕温暖，南方青椒肉丝面。

长沙青椒炒肉面做法？

步骤1/8

将瘦肉 青椒切好备用 （瘦肉按个人喜好切 可切片或切丝或切肉末）鸡蛋打入小碗 加少许盐 打散

步骤2/8

生菜洗净 用开水烫一下 把水沥干备用

步骤3/8

锅中倒入少许油 将瘦肉放入翻炒 加入少许盐调味 再放入青椒翻炒

步骤4/8

肉末炒面条的家常做法？

1.肉丝加少许盐、料酒、生抽提前腌制下。其他食材备用。（面条是菜市场买来的半干状面条，都叫它油面，本身就是熟的是专门用来做炒面的。）

2.蔬菜部分切丝，西红柿切块，葱切碎，再切几个干红辣椒（不喜辣可忽略不放）

3.炒锅里倒入少许食用油，锅热后倒入葱和辣椒煸香

4.倒入肉丝翻炒。

5.加入老抽翻炒上色。

6.炒两三分钟后倒入蔬菜部分，加入适量的盐翻炒

7.蔬菜炒至变软后倒入面条。

1.五花肉1小块洗净，切成肉末，青蒜切成末。

　　2.将蒸锅板涂上一层油，将面条放上去，大火烧开，然后转中火蒸15分钟。

　　3.期间开始炒肉末，热锅凉油，五花肉末倒进去炒香。

　　4.炒至出油，加入蒜蓉辣椒一汤匙，炒匀，盛出。

　　5.锅里留底油，将蒸好的面条[_a***_]去翻炒，再加入十三香、老抽、盐和酱油炒匀。

　　6.汤汁快干的时候，加入青蒜，炒至青蒜过青之后，盛入盘中。

　　7.将炒好的肉末浇在炒面上，拌匀即可食用

羊肉辣子肉拌面的做法？

　　原料：·干红辣椒　　·青辣椒　　·羊肉　　·洋葱　　·清油　　·醋作法：　　辣子肉拌面的面条都和其他拌面一样，需要提前准备好的。　　

1、在碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水。（新疆拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！）　　

2、在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。　　

3、之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盆中，将面上摸上一层清油，然后醒面一个小时。　　

4、将醒好的面拿出来，拉成面条，比筷子头那么细就好。　　

空气炸锅虎皮尖椒夹肉馅的做法？

步骤 1

尖椒去顶，用筷子在里面转一圈拿出籽和筋让内部变空方便填入肉馅，同时也减轻辣味。如果尖椒太长可以切成两段。

步骤 2

调制肉馅。在肉馅里加入一勺料酒，两勺生抽，一勺蚝油，一勺糖，一勺橄榄菜（没有可以不加，换成一勺生抽），3/1勺盐（看实际情况调咸淡），一勺淀粉，一个鸡蛋，适量的鸡精，少量的黑胡椒粉，少量大蒜粉。同一个方向搅拌均匀，如果太稀就静置一会，让肉吸收水分，之后再搅拌上劲。

步骤 3

把肉馅填入尖椒里，用干淀粉封口防止肉掉出来。放到烤箱内，用烤架烤，180度预热，180-200度烤20分钟，就差不多可以出锅了。尖椒表皮收缩呈虎皮状，有的会有点焦黑都是正常的。

步骤 4

出烤箱的尖椒可以直接吃了，也可以配上辣椒油沾着吃即可。

1/9 尖椒、姜洗净，肉末

2/9 用刀切去尖椒的一头，用筷子插一下，轻松倒出辣椒籽，姜切粒。

3/9 肉馅里加入姜粒、少许盐、半汤勺生抽拌匀，加少许水朝一个方向搅拌上劲。

4/9 把肉馅装入尖椒口里，尽量多装些(我用筷子夹着肉馅装的，比较快)。

5/9 取一净碗加入半汤勺料酒、1汤勺生抽、半汤勺香醋、1茶匙白糖、少许盐，加2汤勺水调匀，做成调味汁。

答案，空气炸锅虎皮辣椒夹肉馅的做法。

首先准备辣椒和肉，以及需要的各种调料。

先把辣椒清洗干净，去掉根部去掉辣椒籽，在清洗肉，把肉剁成肉末，然后放入生姜大蒜莫，花椒面，蛋清淀粉，盐鸡精，然后把肉馅放入辣椒中装满，最后放入空气炸锅当中炸好即可！

用料

尖椒 适量

肉馅 适量（自己按照喜欢调味）

孜然粒 适量

空气炸锅版 （虎皮尖椒夹肉沫）的做法步骤

步骤 1

尖椒切掉头，用勺子挖出辣椒籽，把调好味的肉馅塞进辣椒里🌶️，塞紧实（切成自己喜欢的长短，可不切）

步骤 2

第1步.先做馅儿。我会一次多做出点肉馅放冰箱冷藏，随手下个丸子、做个藕盒都方便。喜欢肉馅儿里多放葱花，我用Ninjia的chopper（切菜神器）来处理大葱和姜末，三秒钟打好后放入肉馅儿中。

第2步.我曾经在下厨房看到一个高人分享和馅儿的秘诀，就是只放蚝油，后来试了一下，确实不错。适当加水顺时针搅打。

第3步.尖椒一破两半，如果怕辣的拿掉辣椒籽，如果是很辣的辣椒更要在这一步处理干净，并用水浸泡一会儿去辣。喜欢辣的随意，我自己喜欢尽量保留辣椒。然后把肉馅儿塞进去，我不太考虑形状和会不会漏，因为最后搅在一起吃更有味。 码放在空气炸锅上下两层中，注意：平放，不要摞在一起，空气炸锅靠空气流动均匀加热，要让食物最好全面能接触到空气。 180度，10分钟（我不喜欢预热）

第4步.叮当！看看这效果不错吧，青椒上已经有漂亮的虎皮色了，一滴油没放哟～