炒猫耳朵面的做法,炒猫耳朵面怎么做

1. 猫耳朵炒面的家常做法？
2. 炒猫耳朵的家常做法？
3. 耳朵面的做法？

猫耳朵炒面的家常做法？

猫耳朵炒面是一道非常受欢迎的家常菜，做法简单易学。首先将猫耳朵面煮熟备用，然后用青椒、红椒、胡萝卜等蔬菜切成丁，放入热锅中炒熟。

接着加入适量的盐、鸡精、生抽等调味料，再将煮熟的猫耳朵面放入锅中，翻炒均匀即可。最后可以根据个人口味添加适量的辣椒或葱花提味。这样一道美味的猫耳朵炒面就做好了！

1· 用凉水和面，活的软一些，就像做饺子的面一样。放置几分钟，准备其它的料。

2· 豆角摘好洗净，切成一厘米左右的段，放置备用。洋葱，葱，姜，西红柿去皮切碎备用。鸡蛋两个磕碎加点盐搅拌。韭菜切成段。

3· 锅内放水，坐火上，烧开后，放入豆角煮。面团揉好，切成这样。

4· 将剂子搓成长条，再切成这样的小剂子。直径约1厘米。

5· 全部切好后，撒点面粉滚滚，以防粘在一块。

6· 拿一个小剂子，用大拇指的指肚摁住，稍微用点力，向下向前推，就成这样了。

7· 全部捻好的猫耳朵。分散开，不然要粘在一起的。

8· 等豆角煮到8.9成熟时，放入捻好的猫耳朵煮。另外一个炉灶就可以炒菜了。

9· 鸡蛋炒熟盛出，再放油，爆香葱花姜后，加洋葱炒，出香味后，放入西红柿翻炒，此时可加入一点花椒面，大料面，盐，再把炒好的鸡蛋搁里面。

10· 等煮好的面熟了，放入韭菜，用漏勺将面全部捞入炒好菜的锅里，加入适量的盐，老抽，醋，搅拌均匀即可。

炒猫耳朵的家常做法？

1.将面粉、水、精盐混合均匀，和成光滑的面团，醒30分钟，擀成面皮，再切成小方块，用大拇指按住用力往前推，即成中空卷起的小耳朵状，放入沸水中煮熟，捞出，

2.香菇泡软，海米泡软，油菜洗净切段，猪瘦肉洗净切丝，加淀粉拌匀，腌20分钟，放油锅中滑熟备用，

3.把香菇和虾米放入油锅爆香，加入油菜段翻炒，再加入香油、酱油、蛋清、胡椒粉、淀粉、水、精盐、味精及煮好的猫耳朵、肉丝炒匀即可。

食材明细

白面、玉米面、青虾、胡萝卜、青椒、花椒粉、生抽、盐、葱、油。



1、白面、玉米面2:1的比例用凉水和成稍硬面团，盖上湿布醒半小时



2、青虾去虾线洗净，青椒、胡萝卜去皮洗净



1.面粉里面加入一小勺盐(分量外)，加入白开水用筷子拌成面絮

2.用手仔细的将面絮揉成光滑的面团，然后盖上湿布饧30分钟

3.五花肉温水冲洗两遍后切丁，香菇泡发后切丁，大蒜切片，香菜洗净切末

4.胡萝卜、青红椒洗净切丁

5.饧好面团多揉两遍，然后擀成大约0.3厘米厚的面饼

6.放一些面粉防粘，然后将面饼切成约0.5厘米宽的条

7.再将切好的面条改切成丁

8.取面丁一个放在寿司帘(直接放案板上也行)，用大拇指的指肚按住面丁往自己相反的方向一搓就成猫耳朵了

9.搓好的猫耳朵煮熟后用冷水冲洗一下，然后控水

10.炒锅内放适量的花生油，然后放入白糖炒出糖色

耳朵面的做法？

1.胡萝ト汁、面粉放入盆中

2.和成光滑、软硬适中的面团,放置醒15分钟

3.鸡蛋打散,木耳、芹菜切碎,青红椒切

4.将醒过的面团,揉均匀、光滑后,分割成小面团,搓成长条刷上油

5.醒发一会儿,切成一公分左右的小块

用精粉一斤，水五两。先将面粉倒进盆里，冬季用温水，春夏秋用冷水和起面，扎光揉好。放在面案上，撒上面粉，用面杖擀成两三公分厚的薄片，切成多半公分大小的剂头，再撒一次面粉，滚均匀。

然后，两手拇指相对按住面块，一下一下往前推，推成形如猫耳朵状即妥。

锅开时抖去面粉下到锅里煮熟捞起，浇上各种荤索打卤等浇头，调以山西老陈醋，味香形美，可饱享口福。