鸡蛋豆芽炒面的做法大全

1. 豆芽炒面家常做法？
2. 豆芽炒面的做法？
3. 黄豆芽炒面怎么做呢？

豆芽炒面家常做法？

主料

豆芽适量 香干适量  

白菜小半棵 韩式鱼饼两块  

炒面适量 酱油两勺  

盐适量 蚝油小半勺  

做法步骤

1. 切***，将香干韩式鱼饼切成细条，豆芽择去根。

2. 滚水将面条焯熟，过冷水，放凉待用。

3. 放入香干***，放一勺酱油，一勺蚝油，适量盐调味。

4. 放入豆芽，韩式鱼饼。

1.买来刚做好的湿细面条备用

2.将豆芽洗净，五花肉切丝儿，上海青，韭菜洗净备用

3.将绿豆芽过水汆烫备用，青菜切丝，韭菜切段备用

4.将面条上笼屉蒸20分钟蒸熟透，取出稍放凉打散备用

5.热锅冷油，肉丝放入煸炒

6.加入青菜翻炒均匀，并将调味料加入调味

7.放入蒸好的面快速翻炒

8.加入豆芽和韭菜快速翻炒均匀

9.韭菜断生后即可装盘食用。

豆芽炒面的做法？

食材：面条200克绿豆芽400克葱适量姜适量花椒几粒

调和油适量生抽适量盐少许蚝油适量

具体步骤：1. 绿豆芽买回后，用清水浸泡、再焯水，葱、姜切碎备用。

2. 热锅凉油，爆香花椒。

3. 放入葱、姜碎爆香。

简单好做的家常豆芽炒面方法是：

1、首先,将綠豆芽用清水洗净控干，将胡萝卜和青椒切丝，两个鸡蛋打入碗中用筷子搅散，大葱切葱花，大蒜切蒜片。

2、锅内烧一锅开水，下入面条煮2分钟，捞出抖散。

3、另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后先下入鸡蛋液炒熟，下入葱蒜煸炒出香味，下入青椒、胡萝卜、豆芽，炒几下断生。

4、开始调味，加入2克食盐、5克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克五香粉、2克白糖提鲜，把调料翻炒融化均匀。

黄豆芽炒面怎么做呢？

1.把豆芽倒入大点的盆里，加水量要没过食材，这样豆皮就会浮上来了，捞出去即可。豆芽无豆皮后捞出，控水备用。

第二步，把韭菜择洗干净后切成段，胡萝卜洗净切丝备用。

第三步，这时候锅里的水也烧开了，倒入鲜面条煮熟后捞入凉水盆里，过两遍水去黏性，这样的面条炒的时候才更清爽不黏，很重要的一步，千万别偷懒。

第四步，过水后的面条要控去水，停留时间不宜过长，以免软榻成坨。

第五步，铁锅烧冒烟，加入植物油烧热，倒入鸡蛋液，由于油温高，鸡蛋很快蓬起来，用筷子夹起再煎另一面，然后盛出备用。

第六步，利用摊鸡蛋的余油炒香葱花，倒入黄豆芽、胡萝卜丝，大火翻炒断生。

第七步，倒入面条，加入酱油和盐，用筷子不断搅匀、炒香。

第八步，倒入鸡蛋块，再大火炒匀

第九步，放入韭菜段，炒到韭菜刚一打蔫就可以关火出锅了。

做法

1. 黄豆芽淘洗干净。

2. 不粘锅中放入少许油，炒香洋葱丝。

3. 不粘锅中放入少许油，炒香洋葱丝。

4. 放入黄豆芽。

5. 黄豆芽断生放入生抽、盐。

6.黄豆芽炒面,锅中放入适量水，水开后放入面条。

7.黄豆芽炒面,煮至面条断生，捞入锅中。

【制作食材】胡萝卜，尖椒，面，豆芽，食盐，食用油，生抽，老抽，鸡蛋

【方法及步骤】

1、首先我们要准备一个胡萝卜，将胡萝卜清洗干净后，把胡萝卜改刀切成丝状，装入碗中备用。再准备一小把的豆芽，将其用清水淘洗干净后，装入碗中备用。然后再准备一个青椒，将青椒对半切开以后，去除青椒中的青椒籽，并把青椒切成丝与胡萝卜丝放在一起备用。

2、准备一个小碗，往小碗中打入两个鸡蛋，将鸡蛋搅打成蛋液以后，就可以对炒面进行上锅炒制了。然后起锅烧水，往锅中加入半锅清水，等水烧沸后，往锅中加入一小勺的食用油，然后把准备好的面条加入到锅中，先用开水对其进行熬煮，面条用沸水煮一分钟以后，即可把面条控水捞出，并放入到凉水当中激一下，再次控水捞出。然后需要往煮好的面条中加入一小勺的食物油，将其翻拌均匀，这样面条在煸炒的过程当中，就不会出现坨的现象。

3、另起锅热油，往锅中加入一勺食用油，等油温加热到4成热以后，把准备好的鸡蛋液加入到锅中，将鸡蛋炒制定型以后，即可把炒好的鸡蛋控油捞出。然后往锅中再次加入一小勺食用油，油温加热到5成热以后，把准备好的尖椒丝、胡萝卜丝加入到热油当中，将其炒出香味以后，往锅中再加入准备好的豆芽，用中火对其进行翻炒，把豆芽翻炒断生。（在这个步骤当中，火候一定要大，这样炒出来的豆芽才会更加脆口）。

4、最后只需把准备好的面条、鸡蛋也加入到锅中，将其和蔬菜食材翻拌均匀，让面条被完全的炒入味以后，往锅中加入适量老抽、生抽上色，再加入一小勺食盐、胡椒粉翻炒入味。最后往锅中再加入一小勺的香油，用大火对面条进行翻炒，等面条被炒出浓浓的香味以后，即可把炒好的面条盛出锅中进行食用。用这样的方法去炒出来的面条是弹口又筋道，而且不粘锅不坨，味道特别棒。