辣子肉拌面的做法家常菜

1. 辣肉拌面怎么做？
2. 油肉拌面和辣子肉拌面的区别是什么？怎么做比较好吃？
3. 法特辣皮子拌面做法？

辣肉拌面怎么做？

原料：·干红辣椒　　·青辣椒　　·羊肉　　·洋葱　　·清油　　·醋作法：　　辣子肉拌面的面条都和其他拌面一样，需要提前准备好的。　　

1、在碗中加入一小勺的盐，然后在碗里加入凉开水。（新疆拌面的面要加盐因为这样的面吃起来劲道有味！）　　

2、在盆中加入面粉，将碗中的盐水逐渐倒入盆中然后搅和，开始和面，将面从盆中拿出来然后在案板上不停的揉。也可以停下来几分钟然后再揉，直到面的表面光滑为止。　　

3、之后将面团切成长块，将长块揉成长条，放到小盆中，将面上摸上一层清油，然后醒面一个小时。　　

4、将醒好的面拿出来，拉成面条，比筷子头那么细就好。　　

辣肉拌面的做法：

步骤 1

准备好食材，土豆 青椒 番茄都切滚刀

步骤 2

300g面粉，加水和面，揉到面团光滑。揉成面饼，正反面都涂好植物油，用保鲜膜封上静止半个小时

油肉拌面和辣子肉拌面的区别是什么？怎么做比较好吃？

过油肉和辣子肉的区别是，过油肉肉片厚一些，肉片需要腌制一下，放盐胡椒粉，花椒粉，生抽，加少许老抽，适当加一些水或高汤，加入蛋清淀粉，使劲拌匀，辣子肉的肉片，稍薄一些，也不需要腌制，选牛肉，羊肉都行，另外，配菜也不一样，过油肉需要配红绿辣子，木耳，白菜片成鱼鳞片，辣子肉一般都是辣子，西红柿，洋葱就可以了，炒辣子肉比较简单，。过油肉就比较复杂，要掌握火候油温，配料的放置要刚好。不管是什么拌面，最好选用新鲜牛羊肉，能做出来的东西才色香味俱佳。

法特辣皮子拌面做法？

食材准备：拉条子、新鲜牛肉、青，红菜椒、西红柿、洋葱、葱、姜、蒜、油、盐、老抽。

1. 新鲜牛肉洗净切成薄片状、青、红菜椒切成小块状、西红柿切成块状、洋葱切成片状、葱切成葱花状、姜切成姜末状、蒜切成片状。



辣子肉拌面

2. 锅中倒油开火，油热后放入葱姜，香味溢出后放牛肉翻炒，倒入适量生抽，待牛肉炒至变色后放入干辣椒，洋葱，拌匀翻炒，1分钟后放入西红柿翻炒，炒至西红柿出汁后放蒜、盐，将所有食材拌匀翻炒后关火。

用料 ：牛肉 100g ，干辣椒 100g ，洋葱 半个 ，干香菇 5个， 姜蒜末 少许， 木耳 2片， 干辣椒用水泡软。

待用香菇木耳少许，加水泡软。

待用姜蒜切成末待用将干辣椒、香菇、洋葱、肉切成小丁待用。

起油锅烧至2分热（50度）左右，加入姜蒜末爆香。肉下锅。翻炒十几下断生后将火力转为小火，慢慢将肉中的水分和油脂都析出，期间需要不断搅动以防沾锅。

这一非常关键，如果水分和油脂析出的程度不够，那么吃这个菜的时候肉丁很软，会找不到肉丁的存在。

特一粉加水，少许盐，合面做成拉条子。

主料，羊肉100克，配料，新疆焉耆产肉辣皮子100克，干的。

皮牙子100克，料头，蒜片20克，姜末10克，调料，色拉油80克，盐15克，花椒面5克，酱油10克，

制作：羊肉切片，辣皮子水泡透，切粗丝，皮牙子切粗丝，锅上火加油烧热，下羊肉爆香下皮牙子，炒香，下辣皮子大火炒香，下调料，炒匀起锅装盘和拉条子一起上桌。

1.食材：辣皮子40克、 羊肉、 大蒜、 洋葱 、韭菜 、植物油 、盐 、面粉

2.把面粉加少许的盐加水一起和成光滑的面团 ，分成长条剂子，抹上一层植物油，用保鲜膜盖好，醒面2小时以上

3.大蒜姜切末，洋葱切丝，辣子皮泡泡洗净

4.切小段

5.韭菜洗净切段