油面和油酥面的做法,油面和油酥面的做法一样吗

1. 车轮饼饼皮的调配比例？
2. 长乐油酥饼做法？
3. 油和面的正确方法和配方？
4. 油面馅的包子怎么做？

车轮饼饼皮的调配比例？

1比0.5左右。

做法如下

原料：精白面粉，白糖，青红丝，生猪板油，冰糖等各适量。

制法： 1、将生猪板油切丁，拌入白糖腌透，再与冰糖、青红丝拌成猪油馅。2、面粉分别和成水油面和油酥面，并用水油面包油酥面，揉搓数遍，开成酥状，分别摘剂，包入猪油馅，封口即成。3、锅上火放油，放入车轮饼，移小火加热氽熟，炸到至起酥，到色呈金黄即可。

车轮饼配方比例主要是用面粉、水、植物油混合在一起得到的面糊，比例应该是一比二的比例，不过具体还是要看面粉吸水性和最终面糊的状态，因为制作车轮饼的面糊要用比较稀的。

车轮饼配方车轮饼做法材料：外皮：蛋2个、细糖半杯、蜂蜜1大匙、低筋面粉1杯、水120CC、植物油少许内馅：红豆馅适量或奶油馅适量做法：

1.蛋与糖拌打均匀，水与面团调化，两者混合，加入蜂蜜拌匀，即为面糊。

2.模型加热，涂抹植物油，倒入8分满的面糊，用小木棒刷一下，至面糊起泡、外皮微干时，放入红豆馅，然后拿另一片饼盖上即可取出

是一半的面粉和一半的水。
1,因为面粉是车轮饼的主要成分，提供了饼皮的质地和口感，所以面粉的比例应该相对较多。
2,水的加入可以使面粉形成面团，同时调配适量的水可以控制面团的黏性和柔软程度，保证最终烤出的饼皮口感良好。
3,面粉和水的比例是一种经验性调配方法，可以根据个人口味和喜好进行适当的调整。

长乐油酥饼做法？

、取面粉1/3，加油拌匀、揉透，制成酥面；

2、其余面粉加沸水110毫升，搅拌搓散成雪花状的片，摊开冷却；

3、冷却后，甩上冷水15毫升左右，加油，拌揉至柔软光滑，调制成水油面；

4、油酥面、水油面两块面团各摘成10个剂子；

5、取水油面剂1个，按扁圆形，裹入酥面剂子1个，包拢后擀成长片，从一端卷拢，再按扁擀成长片，再从一端卷拢，顺势搓成粗细均匀的长条，再擀成宽约3厘米的长片，顺长卷拢，对剖成2只圆饼，刀纹面朝上，用面杖擀成直径约8匣米的圆形酥油饼坯，按此法将全部饼坯擀制好；

油和面的正确方法和配方？

1、原料面粉50克，猪油50克；

2、面粉和猪油的比例是1比1；

3、把油放到面粉里用手搓擦，擦成雪花状，然后反复擦，把油全部和面粉揉到一起，当看到油和面粉全部揉在一起时，最后揉成团即可。

注意

      油酥面团主要是制作酥皮类食品，原理是把干油酥包入水油酥中，经过擀卷使两块面团成为整体。由于两块面团的性质不同，干油酥被水油面层层隔离，形成很多层次；

油面馅的包子怎么做？

油面包子要做好，油面馅就决定了包子的好吃程度，油面馅是包子的灵魂所在。

先和好面（包子皮），然后将和好的面蒙上潮湿的蒸布先放在一旁。

面馅个人制作用料建议如下：中筋面粉300克、玉米面粉 200克、大葱 1～2根、香菜(根据个人喜欢添加) 1～3根、菜籽油160克、盐13克、十三香5克、花椒10粒、蒜苗(根据个人喜欢添加) 2根！

第一步：

将中筋面粉和玉米面粉混合均匀。

第二步：

将大葱切成葱花，要大点的哦，香菜和蒜苗如果喜欢吃也一起切碎。

参考下

用一些面粉，给里面加适量的食用油、盐（千万不要太咸）五香粉，然后用手使劲抓，油的用量在于抓好后面粉能团成团，而且看起来油油的，但是不能有油滴形成或滴出来为好，然后可以把搓好的油面团成团做馅，之后包法和别的包子一样的，就ok了