运城孜然面的做法,运城孜然面怎么做

1. 亲们，孜然面怎么做，最好简单点？
2. 孜然面调料怎么调？

亲们，孜然面怎么做，最好简单点？

孜然炒面 面，一定要自己动手做1．下水，加盐，加面2．揉好面，兴下，待用3．配菜：青椒切小块，洋葱切丝，大点的丝，肉切丝备用．一切做好，面也好了，手工制作（过程就不讲了），下锅煮熟．捞起，过冰水（冰水可以先放在冰箱冰好），淋干水待用．4．先炒肉适量盐；清锅，炒菜适量盐’炒好菜再放入所有的菜和面然后加入孜然，味精5．就OK了6．说的容易，但做时要用1－到2小时---------------------------------------------- 孜然炒面原料：粗面条（买武汉做热干面的那种粗面条，不一定是碱水面，但一定要足够粗，那样的面耐煮，筋道）。

配料：青辣椒丝、红辣椒丝、芹菜、大葱头丝、瘦肉丝。

做法：烧开水，丢进面条煮8成熟，然后捞出来，搁冷水里面过一下，再捞出，备用。

炒锅烧热，放食用油适量，翻炒肉丝，然后把其他几种配料倒进去，翻炒几下，再倒进煮好的面条，搁盐、味精、孜然粉、酱油少许，翻炒均匀，就好。

孜然面调料怎么调？

1、炒香碎芝麻300克，鸡肉香精20克，沙姜粉30克，炒香辣椒面20克，味精50克，精盐10克，白糖10克，咖喱粉30克，孜然粉50克。

2、孜然粉不仅可以祛除肉的腥味，增强人的食欲，还具有防腐杀菌的作用 。当时的人们在祭祀的时候才会在祭品上面撒上一些孜然粉，一方面是为了防止祭品腐烂，另一方面也是为了让祭品的香味更能吸引神灵。可想而知当时的孜然是多么的珍贵。孜然不仅用于烧烤烹饪，还被用在了许多其它的方面。