huangp1489 发布于2024-05-06 10:23:16 粥粉面饭 6 次
食材主料干面条100g生菜1颗香葱适量辅料油适量盐适量生抽适量步骤1.干面条下锅煮四分钟2.放冷水浸泡五分钟左右,捞起沥干水份3.生菜洗净沥干水份4.香葱洗净切葱花5.热锅放油,放生菜翻炒片刻6.放面条翻炒片刻7.放适量盐翻炒均匀8.放葱花翻炒均匀9.放适量生抽翻炒均匀10.起锅
1:炒面吃刀削面最好,如不方便弄,面条也行(面条不宜太长,炒的时候不好弄)。面条煮的九成熟就行,之后过凉水
2:先将鸡蛋炒熟,一碗面两颗鸡蛋即可
3:放入葱丝,蒜薹或者尖椒(这两个比较提味,是炒面味道好坏的关键),豆芽,放入少量味精,咸盐,略炒一下,再放入面继续翻炒 4:出锅时少放点酱油调色,放入炒好的鸡蛋,再调一下咸淡出锅即可.喜欢吃蒜的出锅时放点蒜末更好
原料:
手擀面 (300g)、鸡蛋 (200g)
具体步骤
1、锅中烧水水开后下入手擀面煮熟捞出,过凉水备用。
2、另起一锅热油倒入鸡蛋液,炒熟炒散装入盘中备用。锅中留少许油,下入葱蒜爆香,再下入西红柿,炒匀炒出汤汁,再下入豆芽青菜,加少许蚝油和老抽,炒匀炒香。
2、煮面,面条热水下锅煮2分钟左右,不要煮的太烂,煮面的时候用带有漏篮的盆装大半盆清水备用
3、煮好的面放入冷水中搅拌几下,然后把水倒出,重复放水清洗一次,再把水放干,备用
4、锅内倒油,油热后打入鸡蛋快熟的时候,加入切好的火腿和胡萝卜丝翻炒,炒至胡萝卜断生,加入面条
5、这个时候一定要转小火,不然就糊啦。面条放入锅内,加入2勺生抽(味极鲜也以),小半勺盐,1勺蚝油,1勺老干妈,用筷子转圈搅拌均匀
6、所有材料搅拌均匀后,在加入黄瓜丝(这样嚼起来脆脆的),关火,把黄瓜丝搅拌均匀
家常做法步骤如下:
2.将1把意面煮熟,捞出备用。
3.用少量油在锅中煸炒葱花和蒜瓣。
4.加入青椒丝煸炒至变色。
5.将打好的鸡蛋液慢慢倒入锅中,边倒边快速搅拌均匀。
6.加入煮熟的面条用锅铲拌匀即可。
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