湿炒牛肉面的做法大全

1. 温州鲜炒牛肉面做法？
2. 酸菜炒牛肉面的做法？
3. 小炒牛肉面做法？

温州鲜炒牛肉面做法？

温州鲜炒牛肉面是一道经典的温州传统美食。下面是制作温州鲜炒牛肉面的一般做法：

材料：

- 牛肉：250克

- 面条：适量

- 菜心或其他蔬菜：适量

- 姜蒜：适量

- 生抽：适量

- 料酒：适量

- 盐：适量

- 鸡精（可选）：适量

酸菜炒牛肉面的做法？

第1步、准备好食材

第2步、香菜，葱花备用。

第3步、挂面放入开水锅中煮熟。

第4步、约五分钟左右，中途兑两次凉水，面条口感更好。

第5步、香菜，葱花放入大面碗里，添加胡椒粉，香醋，酱油。

用料：酸菜300克，麻油8克，白糖8克，生抽5克，玉米油8克，盐适量，蚝油10克，肥牛400克，面条500克。

烹饪步骤：

1.准备好食材，冷锅热油烧至八成热，倒入酸菜翻炒，炒至断生6成熟，加入白糖和蚝油翻炒片刻。

2.接着放入肥牛大火快速翻炒。放入生抽调味。另起锅烧开水，放入盐和油，以防面条粘在一起。

3.放入面条煮至6成熟，放入奶白菜煮熟。炒好的肥牛酸菜，加入麻油即可。

小炒牛肉面做法？

小炒牛肉面的做法

备料，将买来的牛腩切块。

烧开水，加入料酒和少许盐，将牛腩放入水中焯一下，去血水。

备好调料，大葱切段。

既然是红烧牛肉面，一定要有红烧的感觉，牛肉下锅前一定要小火化糖。一定要起金色泡沫的时候把牛肉放进去。

然后把牛肉放进锅里翻炒片刻，再放入调料，不需要放老抽，颜色就很漂亮，而且用白糖调色的味道，老抽是无法超越的。颜色是不是很诱人？

加入一大锅开水，因为要炖，中途不能加水，所以要一次性加够。小火慢炖。记得把茶包拿出来，要不汤的颜色会变深，不好看，放茶包是为了让牛肉更烂。不放也可以。

一个半小时后，好好味的牛肉汤就好啦，然后把料都用漏勺捞出来，我用的是超市买的伊都拉面，放入焯熟的胡萝卜青菜。美味的红烧牛肉面就完成了。

准备盐，鸡精，五香粉，葱花，辣椒粉，剁椒，黄牛肉，有机豉油，面条。

1，牛肉切丝；起锅烧油，用辣椒粉炒出红油，爆香剁椒。

2，放入牛肉炒至变色，加调味品调味，翻炒均匀，加入适量的开水煮开即可关火。

3，面条煮熟后捞出放入碗内。

4，淋上牛肉汤和牛肉，撒葱花即可。