天津炸酱面的家常做法

1. 天津卫炸酱做法？
2. 天津炸酱面怎么做？
3. 郭德纲炸酱面做法？

天津卫炸酱做法？

我是天津人，我家的做法是这样的。

注意事项1.炸酱一定不能搁水

2.最好不要油酱分离，那是你油搁多了或者撂的时间长了，酱泄了

3.搁葱，搁姜，搁蒜，都可以，也可以不搁，也可以挑着搁

做法：1.煸肉，嘛肉都行，鸡，猪，牛。素的或者***搁鸡蛋和果仁。大料炝锅，下肉，下葱姜蒜，喜欢嘛放嘛，不喜欢可以只放姜，放料酒，炒干。

2.炸酱，在煸好的肉里搁甜面酱，多搁点，不加水了，加酱油，糖，盐调味

3.倒炝锅，放葱姜蒜，提味，不喜欢可以省略

天津卫炸酱面的做法。天津产的甜面酱，五花肉，八角，酱油，糖。

配菜黄瓜切丝，胡萝卜切丝，绿豆芽，将萝卜丝，绿豆芽焯水。

炸酱面酱先将五花肉切丁 ，锅里放油煸炒肉丁，把肥肉油煸炒出来放面酱，加点酱油，糖少许，放点水，慢火咕嘟，水份没了，酱面上出油了就可以了。

步骤1

把油烧热，倒入葱段、姜末、蒜末炒熟到可以闻到香味

步骤2

炒香了葱姜蒜，就可以加入肉馅，8成熟的时候加入香菇丁翻炒

步骤3

放点料酒去肉馅的腥味（这里的肉很腥），再加点生抽和老抽；（但不要加太多，因为酱也会上色）

步骤4

翻炒一下就可以把2包酱都放进去，然后加一碗水，拌匀了就可以盖上锅盖等20分钟

步骤5

等酱做好了就可以下面条了，然后把炸酱放在乘在碗里的面上，再撒点葱花就好了，拌一拌

肉丁切碎 过油 甜面酱葱花下锅 轻轻小火搅拌 ，五花肉一点要去皮，不然肉皮咬不动。

2、炸酱不要心疼油，油一定要多不然爱糊还不好吃。

3、要有耐心，时间越长越好吃。

4、吃炸酱面一定要吃刚出锅的看着油油的，亮亮的。闻着浓浓的酱香味那叫一个馋人。吃一口面，咬一口蒜心里那叫一个香

买七分瘦三分肥的猪肉，用温水清洗干净，把水凉干，然后刀成小丁，用少量的玉米团粉抓一下，然后锅里放油，记住要热锅凉油，放一粒大料，然后放葱姜，然后把肉丁放进锅里，等肉丁变成白色了，放面酱，在放生抽，在放糖盐鸡精，出锅时放点香油就OK啦，可好吃啦

天津炸酱面怎么做？

1.毛豆去壳洗净，锅中加盐和油放入毛豆焯熟捞出做菜码。

2.菠菜洗净放入开水锅中焯一下捞出。

3.鸡蛋打散放入少许油锅中摊成蛋皮，切成蛋皮丝。

4.面筋切成丝放油锅中炸脆。

5.加适量水、白糖和醋烧至浓稠。

6.五花肉洗净切丁，放入锅中煸炒。

7.煸至肥肉出油，精肉变焦黄时下入豆瓣酱和甜面酱。

8.加适量水、白糖和老抽小火烧10分钟。

9.关火下入大葱翻炒。

10.胡萝卜去皮用搅拌机加水榨汁，倒入面粉中慢慢搅拌。

郭德纲炸酱面做法？

主要食材：猪肉末、香菇、甜面酱、黄豆酱、小葱

第一步、准备一些香菇，洗干净后先切成薄片，然后再把香菇切成小丁，全部切好装盘备用。



第二步、多准备一些葱白切成葱花备用，胡萝卜和黄瓜插成细丝，胡萝卜丝和豆芽需要焯水。



第三步、小碗里放3勺黄豆酱，再加3勺甜面酱，一勺蚝油，一点酱油，一勺白糖，然后搅拌均匀，接下来准备开始炒酱。



第四步、热锅凉油，倒入5块钱的肉末翻炒至变色，接着倒入葱花姜末炒出香味，然后咱们倒入调好的酱料翻炒均匀，中小火翻炒，把猪肉的油脂炒出来，这样吃着就不腻了。



第五步、然后我们倒入香菇翻炒一会儿，把香菇炒香，如果干的话，可以适量加点清水，然后倒入小半碗的水淀粉搅拌均匀，中小火慢炖5分钟，炖出肉和酱的香味。