土豆泥凉拌莜面的做法,土豆泥凉拌莜面的做法大全

1. 土豆和莜面一起做的方法是什么？土豆和莜面怎么做烙饼？
2. 拌莜面用的凉汤的做法？
3. 内蒙莜面大瓜汤的做法？
4. 攸面调料汁怎么做？

土豆和莜面一起做的方法是什么？土豆和莜面怎么做烙饼？

土豆和莜面是好朋友，就像钢筋和水泥……混在一起真是天下无敌，莜面从来就离不开土豆，我们常吃莜面不管是素汤的还是肉汤的根本就不能缺少土豆如果没有土豆就像白水沾面条……有一道凉菜叫土豆泥拌莜面最为经典的，在我们当地一般的饭店里都可以吃到***都喜欢吃～下面给大家教一下做法，还是很简单的。

步骤一：如果当地市场里可以买到，买现成的也可以，买回来把莜面撕成细条。

步骤二：土豆去皮切片上锅蒸烂。

步骤三：调汁……一定要记下了，生抽酱油，蒜泥，老干妈，花椒油，藤椒油，辣椒油，蚝油，麻酱少一点调汁，醋，盐，水兑起来就是秘汁。

步骤四：土豆蒸熟压成泥，和莜面一起拌均匀，配黄瓜丝，红萝卜丝……调好的汁一起拌一起即可。味道…杠杠滴！！！

拌莜面用的凉汤的做法？

武川莜面210g，冷水210g，烂腌菜10g，韭菜70g，芹菜1根，香菜1棵，黄瓜1根，小葱1根，盐1g，纯净水30g，红尖椒1个，绿尖椒1个，烂腌菜汁20g，酱油3g，红油2g，蒜2瓣

做法

1.莜面放入碗中，加入等量的沸水

2.迅速用筷子搅拌，直到面粉成为大块雪片状

3.趁热用手揉成柔软的面团，如果太烫可以在手上稍稍蘸些凉水

4.将面团揪成小块，大约是一个窝窝的量

5.案板上抹少许油，将小面团擀薄拉长呈牛舌形

6.拉长夹在食指与中指之间，露出指缝约1厘米，然后用食指和中指夹起，甩一下裹到食指上，用大拇指轻压连接处，成为一个窝窝

7.做窝窝的过程中，将做好的莜面窝窝放到湿润的纱布上

8.将窝窝立起放到容器中，再放入蒸锅，水开后大火蒸10分钟即可

内蒙莜面大瓜汤的做法？

主料

莜面粉一碗半 黄瓜一根到两根

水萝卜一根 西红柿一个

葱一根 姜 蒜 盐适量

花椒适量 胡麻油少许

香菜少许

做法步骤

1. 先制作配料拌黄瓜。黄瓜、水萝卜切丝，我用上面这个工具切丝。西红柿切丁。放入小盆中，加少量盐，一品鲜酱油。

2. 炝油。锅里倒少许胡麻油（色拉油也可以，胡麻油味道更好），油热了，加入葱，姜，花椒。爱吃辣也可以炝点辣椒。炝出香味，趁热倒入盆中。

攸面调料汁怎么做？

香菜末、香葱末、尖椒末、蒜泥，放入备料碗中，再放入生抽(两勺)， 陈醋(半勺)，麻油（一小勺）， 香油（一点）， 辣椒油（半勺） ，鸡精（半勺）， 白糖（1/3勺） ，纯净水或凉白开（用量根据生抽产生的咸度来调整，淡了加生抽，咸了再加水，总之调到佐料末能在液体粒漂浮起来了，有蘸汁的性状了，就OK了， 最后加一大勺熟白芝麻，把所有材料搅拌均匀，适量拌入莜面条中即可。

一、食材：

1、主料：莜麦面400g；开水450g；羊肉150g。

2、辅料：植物油1茶匙；盐1茶匙；生抽2茶匙；胡椒粉1/4茶匙；料酒1茶匙；白糖1茶匙；陈醋2汤匙；酱油2茶匙；香油2茶匙；大蒜5g；生姜5g；香葱5g；味精1/4茶匙；洋葱50g；土豆50g；胡萝卜50g。

二、步骤：

1、莜面放入盆中，用滚烫的开水，边倒边搅拌。

2、搅拌成许多小面团。稍微晾一下。

3、和成团，软硬和饺子面差不多就行。

4、搓成直径2厘米的条。

5、揪一个小面团，大约5克左右。

6、用手的大鱼际按住往前推。