家炖嘎鱼的做法：家炖嘎鱼的做法大全

本文目录一览：

• 1、蛤鱼炖豆腐的做法
• 2、酱焖嘎鱼的做法
• 3、嘎鱼怎么炖好吃又简单
• 4、嘎鱼怎么做好吃又简单家常的
• 5、嘎鱼的家常做法
• 6、嘎鱼的做法

蛤鱼炖豆腐的做法

1、盐适量 清淡口味 炖工艺 一小时耗时 普通难度 嘎鱼炖豆腐的做法步骤 1 将嘎鱼宰杀洗净，沥干水分。2 葱白、香葱切段，姜去皮切片。3 北豆腐切见方小块，放入清水中加少许盐浸泡5分钟。

2、嘎鱼去内脏洗静。平底锅加少许油放入嘎鱼煎。煎至两面微黄备用。豆腐切小块开水焯烫一下备用。炒锅倒油放入豆瓣酱炒香。加入葱姜蒜干辣椒爆香。放入煎过的嘎鱼。加入料酒。加入酱油。

3、先将鱼清洗干净。把鱼鳞刮掉，鱼的内脏都处理干净，然后用清水冲洗干净血水。锅里倒入一些的食用油，开中火，油热了只有，将鱼放入锅里，两面煎，煎到鱼皮微微变黄，就可以捞出来备用了。接着处理其他的食材。

4、准备食材 嘎鱼炖豆腐需要准备的食材有：豆腐、嘎鱼、姜、蒜、辣椒、葱、盐、生抽、老抽、料酒、鸡精、香菜、清水等。制作步骤 将豆腐切成大小适中的块，嘎鱼也切成块。将葱、姜、蒜、辣椒切成细末备用。

酱焖嘎鱼的做法

1、黄颡鱼做酱焖嘎鱼好吃，具体做法如下：工具／原料：豆瓣酱20克、蒜蓉辣酱15克、郫县豆瓣酱20克、黄颡鱼260克、蒜3克、姜6克、葱12克、红椒20克、刀、锅、电磁炉。香菜切末，红椒切末。

2、步骤一：将嘎鱼切成块状，用料酒和盐抓匀后，腌制10分钟左右。

3、清洗鱼身 将嘎鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上划几刀，以便入味。腌制鱼身 将鱼身放入一个大碗中，加入适量的盐、料酒、姜丝，腌制15分钟左右。

4、做法 将嘎鱼去鳃、内脏，洗净后沥干水分。锅中注油烧热，放葱姜爆香。加入一勺豆瓣酱和一勺辣酱。煸炒均匀，炒出酱香味。加入清水烧开，放入醋、糖、盐后加入嘎鱼。

嘎鱼怎么炖好吃又简单

新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净。大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中。

锅置火上油烧热，将嘎鱼两面煎透。5 放姜片和葱段爆香，倒入开水煮沸，加少许胡椒粉去腥。6 大火将水烧沸。7 转小火，盖上盖子煮30分钟煮至奶白色。8 豆腐沥水，下入锅中小火炖5分钟。

第一种炖法：将新鲜活嘎鱼宰杀后，放入高汤中炖制，加入一些食材增加汤的口感。待炖至嘎鱼入味，即可出锅食用。这种做法以高汤为基础，烹饪时间较长，但口感极佳，非常推荐。

汤汁变奶白色；最后就是加入豆腐，文火炖30分钟，出锅时加盐，撒入香菜末就可以装盘上桌啦~豆腐嫩滑，汤汁鲜美，肉质细嫩，这样做出来的嘎鱼，营养比较丰富，口味也比较纯正，而且对于身体的补充蛋白质，特别有益处。

嘎鱼怎么做好吃又简单家常的

将嘎鱼清洗干净，斜切成薄片，鱼头鱼尾保留备用。生姜切成片，葱切段，干辣椒剪成小段。预热炒锅，倒入适量油，加入姜片、葱段、干辣椒和豆瓣酱，小火翻炒至出香味。

红烧嘎鱼做法 嘎鱼去鳃和内脏后洗净，控干水分。生姜洗净，切片。起油锅，放入大蒜瓣小火煸炒，表面呈金黄盛出。锅里留底油，烧至7成热，放入嘎鱼略煎一下 放入大蒜瓣和生姜，沿锅边倒入黄酒。放入生抽。

新鲜嘎鱼去腮去内脏，清洗干净。大葱、大蒜、干红辣椒、八角、香叶准备好。不粘炒锅中倒少许油，油热后将嘎鱼入锅中，两面煎微黄，将步骤2中的调料全部入锅中。

嘎鱼炖汤比较好吃，嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人叫做黄辣丁。

嘎鱼的家常做法

1、嘎鱼的家常做法如下：工具/材料：嘎鱼3条、柴锅豆腐1块、生姜1小块、食用油少许、盐适量、香葱1根、清水5L左右、锅。准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。

2、做法：将嘎鱼清洗干净，斜切成薄片，鱼头鱼尾保留备用。生姜切成片，葱切段，干辣椒剪成小段。预热炒锅，倒入适量油，加入姜片、葱段、干辣椒和豆瓣酱，小火翻炒至出香味。

3、盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。

4、嘎鱼的家常做法如下：材料/工具：嘎鱼4条、大葱半棵、大蒜1头、干红辣椒4个、八角1颗、香叶1片、紫苏叶1把、油少许、盐少许、酱油适量、锅铲。

5、如果你想要一个简单好吃的家常炖嘎鱼，那么这个做法一定适合你。首先，你需要准备好一条新鲜的嘎鱼。用醋水或者盐水清洗一下，然后切块备用。接下来，准备好一些姜片、葱段和八角、桂皮等调料。

嘎鱼的做法

盐 少许 一品鲜酱油 2勺 老抽 2勺 花椒 7-8粒 葱 少许 香菜 根 十三香 适量 炖嘎鱼的做法 买这种鱼必须是活的才好，炖好后肉质鲜美，将鱼收拾好洗干净放盘中。

嘎鱼的做法 收拾干净鱼儿，准备好材料 热锅凉油，放入蒜瓣爆香。倒入一勺郫县豆瓣酱，倒入姜片葱段八角干辣椒，翻炒后加入热水。倒入收拾干净的嘎鱼 个人喜好，这次加入了一小把香芹。

记得洗鱼时将鱼外表的黏液洗掉，去除腥气。石锅豆腐豆瓣嘎鱼的做法 步骤1 沥净水后放入油锅里煎炸，轻微两面煎。石锅豆腐豆瓣嘎鱼的做法 步骤2 盛起鱼。

步骤：（1）嘎鱼清洗干净，粉丝泡软，准备黄豆酱，葱姜蒜干辣椒八角。（2）煎嘎鱼。（3）辅料下锅。（4）放黄豆酱。（5）加开水，直接放粉丝。（6）水开转中火。（7）放芹菜段。（8）大火收点汁。

准备好食材，嘎鱼去掉内脏和鳃，清洗干净。如果自己不会收拾，可以请卖鱼的老板帮忙处理好，回家只需清洗干净即可。燃气灶开火，锅烧热之后倒入少许食用油。等待油烧热之后放入嘎鱼，小火慢慢煎。

做法：将嘎鱼清洗干净，斜切成薄片，鱼头鱼尾保留备用。生姜切成片，葱切段，干辣椒剪成小段。预热炒锅，倒入适量油，加入姜片、葱段、干辣椒和豆瓣酱，小火翻炒至出香味。