大同刀削面做法,大同刀削面做法作文

1. 山西大同刀削面，是山西最好吃的刀削面吗？
2. 正宗大同羊杂怎么做？

山西大同刀削面，是山西最好吃的刀削面吗？

因为一碗面爱上一座城，很多人有这样的感受，来到大同出了游玩各种旅游景点，就那剩下吃啦，大同刀削面自然不可错过。

山西是我国面食之乡，所以面食种类繁多，其中以刀削面最为有名，有“面食之王”的美誉，其特点有内虚外筋、柔软光滑、易于消化等特点，并且与北京的炸酱面、山东的伊府面、武汉的热干面、四川的担担面被誉为中国著名的五大面食。

在大同的街头巷尾处，刀削面遍地都是，是个大排档。有人聚居的地方，就有刀削面馆，这个并不夸张。有时在小巷子里，七拐八转，总能找到一家，一口大锅，三五张方桌，十几个条凳，一看就是刀削面馆。

一碗面，不同的人不同的手艺，对于爱吃的人来说选择一个好厨子也很重要，简单的面食中代表了个人厨艺。
大同刀削面这一著名的汉族小吃，之所以独树一帜，与它的做工有密切的关系，首先刀削面对和面的技术有严格的要求，水、面的比例要求准确，一般是一斤面三两水，打成面穗，再揉成面团，然后用湿布蒙住，半小时后再揉，直到揉匀、揉软、揉光。
在大同，刀削面店比比皆是，比如：东方削面、品味削面、老柴刀削面、七中刀削面、东关刀削面、小南街刀削面等。其中“东关刀削面”是大同刀削面里最出名的一家，很多外地客人宁可舍弃大鱼大肉的豪华宴席，也要来这里专门品尝。据说，最热闹的时候这个店一天就用掉18袋白面，卖出2000碗刀削面。由此可见刀削面在大同的魅力真的令人叹为观止。

在大同，街头巷尾出刀削面早已融入了到平常百姓，如果饿了，有人问：“吃什么？”人们都脱口而出的答案就是，“吃面哇”。刀削面已形成一种美食文化，融入到大同当地中。

一碗面，一座城，可能你也在其他地方吃过刀削面，感觉还不错，那么如果你有机会来大同，吃上一碗当地的特色美食。

正宗大同羊杂怎么做？

在科大东门旁边，有一家大同削面，很正宗，也卖羊杂，是大同人开的。但是没有凉粉大同的凉粉需要用大同本地的水，才能做出来，大同水质比较硬。像太原有一家大同凉粉店，每天有油罐车专门从大同运水过去做凉粉，当然成本也会高一些，但生意很好，去吃的人很多。北京目前没听说有大同凉粉店。