上海粗面的做法：上海粗炒面的做法窍门

本文目录一览：

• 1、面食详细资料大全
• 2、怎样防止湿面粘连
• 3、面食的面食的做法
• 4、儿童面条餐食谱大全及做法
• 5、青菜烂糊面的做法
• 6、炒面的制作方法与步骤

面食详细资料大全

面食是指主要以面粉制成的食物，世界各地均有不同种类的面食，中国的面点小吃历史悠久，风味各异，品种繁多，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等，西餐有面包、各种烤饼等。

江苏面食：种类有无锡排骨面、苏州爆鳝面、双茹面筋盖浇面、无锡小笼包、酒酿丸子。四川面食：种类有担担面、宋嫂面、红烧牛肉面、臊子面、锅盔。东北面食：种类有朝鲜凉面、阳春面、手工饺子、豆沙饼、玉米饼、韭菜盒子、馅饼。

面条 面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品，早已为世界人民所接受与喜爱。

早餐面食大全及做法 酱油炒面 材料：碱面 辅料：肉丝 青菜 香菇 胡萝卜 调料：蚝油 老抽 生抽 糖 味精 烧开水放入面条煮开，然后点一次水继续煮开。

怎样防止湿面粘连

1、防止煮面条时面条粘在一起的方法：在煮面条的时候加入食用盐、面条过凉水。

2、煮湿切面和自己擀的面条时则需水大开时下面，然后用筷子向上挑几下，以防面条粘连。用旺火煮开，每开锅一次点一次水，点两次水，就可以出锅。

3、湿面条为了防止因放置的时间过长而发生粘连，一般都添加玉米淀粉。

4、合理使用面条机的吹干功能：在空气潮湿的季节、或者水加太多的情况下，可以利用全自动面条机的吹风口将面条表面吹干，防止面条粘连。选购垂直出面的面条机：垂直出面的工作方式可以有效防止粘连和断裂。

面食的面食的做法

面食做法 油泼面 饺子皮薄切条，拉成长条，水开下锅煮熟捞出过凉水，白芝麻、辣椒面葱花、蒜末淋上热油，加入调料（见文案），搅拌均匀即可。

玫瑰花馒头：（有时在几个面皮间抹点油，加点盐，花椒面什么的，像花卷的味道，也好分层）猪蹄卷：（肉馅越细越好，也可用鸡肉。

面条的做法有很多种，擀、抻、切、削、揪、压、搓、拨、捻、剔、拉都成。擀出的面条称“手擀面”。其口感筋韧，面香浓郁，是非常传统的家常美味。具体制作方法第一步：准备食材。普通面粉500克、盐3克、鸡蛋1个、水110毫升左右。

做法 用擀面杖把土司稍稍擀平薄，放上香芋泥或是南瓜泥。卷起并在封口处涂上蛋液，粘紧并定型。然后两头分别沾蛋液，沾芝麻就做好了。最后大火油锅烧到七八分热，下去打滚炸成金黄就迅速捞出滤油，趁热吃。

做法： 将红薯洗净，去皮，[_a***_]；加入食盐，拌匀，静置几分钟，等食盐浸入。 红薯片下油锅大火炸，双面金黄就可以出锅了。 2油炸土司球 材料： 土豆，火腿肠，吐司，香菇，豆腐，食盐，味精，香油少许，胡椒粉。

儿童面条餐食谱大全及做法

鸡蛋青菜面这其实是比较普通的一个家产面，但其实也是很多小孩子比较喜欢吃的一种面条，做法也是非常的简单。

幼儿园面条食谱大全及做法 茼蒿菜鸡鸭血通心汤面 原料：茼蒿菜3～4棵，鸡鸭血、切面、酒、葱、姜、盐和熟油适量。制作方法： 鸡鸭血冲洗后切成细条状；茼蒿菜洗净切碎；通心面温水泡软待用。

番茄鸡蛋面 原料：面条、番茄、鸡蛋各适量，盐、葱花、食用油各少许。做法：将面条放入开水锅中煮熟，面要煮软些，捞出后用凉开水泡一下。番茄洗净后用开水烫一下，剥去皮，切片。

个月宝宝面条辅食做法如下：菠菜面食材：菠菜3棵、宝宝面条20克做法：将菠菜择洗干净之后，放入沸水中焯烫，将焯烫好的菜叶捞起，沥干水分，切成菜末。将宝宝面条掰成小段。

第一步：准备食材。新鲜的细面条500克、香葱150克。（买不到香葱的朋友，可以用大葱和洋葱来代替）第二步：将香葱洗净切成4-5厘米长的段。

青菜烂糊面的做法

1、青菜洗净切寸段，鸡蛋打散。锅内烧开水后，先放入青菜，烧两分钟后，放入面。下盐、鸡精、荤油调味。等面稍呈烂烂的感觉后，打入蛋花，起锅装碗即成。

2、食材：面100克、肉50克、平菇30克、开洋30克、青菜20克；平菇洗净，放盐水浸泡20分钟，撕成小条，肉片，我买肉请店家帮我切成了肉片洗净，放料酒、盐、味精、生粉、少许糖、白胡椒粉腌几分钟。

3、汤煮开后，放入面条。煮到面条浮起来，加盖焖10分钟。出锅前再撒上少许盐，即可装碗。

4、做法：将面条掰成小块，蔬菜洗净切碎。将高汤倒入小锅，加少许水烧开（纯高汤也可），放入剁碎的面条，煮至软身，最后放入剁碎的蔬菜，少许香油和橄榄油调味。注意：不要加盐。宝宝一岁以后吃一点盐最好。

5、烂糊面的做法步骤5倒入猪油，放上海青炒二下，烂糊面的做法步骤6菜软后，加入鸡汤 烂糊面的做法步骤7放入煮过的面条 烂糊面的做法步骤8放肉丁及虾粒，盖上大火煮开转中小火煮至细面条涨成粗面条 。

炒面的制作方法与步骤

炒面做法如下把原料切一切。洋葱切粒，卷心菜切丝，肉切丝。把面条煮一下，盛出立刻过凉水待用。锅中做油把鸡蛋炒一下盛出待用。留底油把洋葱炒软。加入肉丝煸炒。

黄金炒面的做法 步骤step 1 烧一锅开水，把面条放水里煮熟。步骤step 2 煮好的面条过凉水，捞出待用。步骤step 3 生菜清洗干净，装盘待用。步骤step 4 辣椒切小段，大蒜拍碎。

放入煮好的面条，用筷子炒匀（大厨都是用颠勺的方式来炒的，力气小的筒子们颠不起来就用筷子来炒吧，用锅铲不容易炒匀）。加入蚝油、盐、白糖、酱油，快速炒匀后关火。最后放入葱段，炒匀即可。

做法一 【炒面配料】：面条，鸡蛋，肉丝，小油菜，葱段，香葱，老抽。