西安炒细面的家常做法-西安的炒细面怎么做

本文目录一览：

• 1、炒细面怎么做简单又好吃
• 2、西安炒细面的面条是怎么做出来的?
• 3、炒细面的配菜有哪些

炒细面怎么做简单又好吃

准备食材。将鸡蛋打匀，蔬菜切丝，备用。鸡蛋炒熟捞出，热油爆葱丝蒜片，倒入香菇、腐竹、包菜、青菜，翻炒至软，少许盐，花椒粉，鸡精，倒入鸡蛋翻炒。

大锅烧开水，撒点盐，水开，放面，稍微沸一下就好，面芯子应该大部分白色，因为还要炒来加热。立刻捞入冷水，拨松。过滤去掉冷水。油锅热油到手距离锅上十厘米，感受到热浪。打散鸡蛋。

炒细面这样做简单又好吃：准备细面330g，鸡蛋100g洗净磕入碗中搅打均匀，洋葱50g洗净切条，螺旋椒20g切圈，青菜摘后35g洗干净，火腿肠40g切片，绿豆芽90g洗净沥水，大葱白8g蒜6g洗净切末。

主料：新鲜面条600克、豆角300克、大肉300克 辅料：植物油、姜、老抽、五香粉、味精炒蒸面条的做法步骤1 把豆角去掉头尾洗净切段，大肉切稍微粗点儿的丝，姜切末。

家常炒细面的做法步骤 1豆角斜切备用 2青椒、西红柿、葱、蒜、干辣椒切好备用 3鸡蛋炒熟备用 4热锅倒适量油放入葱、蒜、干辣椒节煸炒，炒出香味。5倒入豆角翻炒，炒至豆角全熟。

西安炒细面的面条是怎么做出来的?

1、倒入热水大概2小碗，烧开后，转中火烧一会直到豆角熟透了。将蒸好的面条放入菜中，把面条和菜翻拌均匀。

2、炒散后盛出备用。加热锅中底油，油热放入葱花爆香，接着放入豆芽、胡萝卜和包菜丝，翻炒至断生放入火腿肠和小青菜。炒至小青菜断生后倒入鸡蛋合炒，翻炒均匀后放入适量食盐、十三香、辣椒面、孜然调味。

3、把捞出的面条用熟油拌匀，水烧开放在篦子上蒸5分钟，取出放凉备用。葱姜蒜放锅里煸炒，绿豆芽、青菜放入炒。最家常的炒面方法。这里的面条是指挂面。手工面，湿面。泡面也可以用这种方法来炒。不过要简单省事很多。

4、不用，炒细面在做之前需要先用水蒸熟。首先把细面条放进盆里面，加点油搅拌均匀，这样在蒸面条的时候，面条不会粘连在一起。锅里水烧开后，把刚才拌过油的细面条铺在蒸屉上面蒸，大火蒸10分钟。

炒细面的配菜有哪些

1、原料：高筋粉，清水，鹌鹑蛋，圣女果，油菜心，香菇，榨菜丁，骨汤各适量，油、盐、鸡精、胡椒粉、汤皇各少许。做法：将精粉倒入盆内加盐搅拌均匀，加入水调和成面团，和硬扎软饧30分钟。

2、主料：细面适量。辅料：包菜1个、青菜半把、腐竹少许、香菇少许、鸡蛋1个、肉若干、盐适量、鸡精适量、五香粉适量、花椒粉适量、孜然适量、酱油少许、葱蒜少许。做法步骤：准备食材。将鸡蛋打匀，蔬菜切丝，备用。

3、胡萝卜、洋葱、卷心菜、甜红椒、香菇（洗净用水泡发过）全部切细丝。鸡蛋，虾米1小把。猪里脊切细丝拌少许料酒生抽淀粉抓匀。做法：热锅下油，鸡蛋炒散盛出备用。