huangp1489 发布于2024-02-08 14:12:12 家常菜 15 次
1、第五步 锅中放水,水开后,用手抓住肉馅从虎口处挤出一个丸子。第六步 用勺子把丸子舀下来丢进锅中。第七步 丸子在锅中滚一会儿,ok。
2、做法:制备肉馅纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。准备白菜***切丝,备用。开火凉水,开小火,边烧水边往里弄丸子。
3、葱半根 姜一块 盐适量 猪肉汆丸子的做法步骤 姜剁细(小窍门:先切细丝,再横切丝细,不用剁就很细) 葱也剁细(就剩块葱白了,就用了。
4、水汆丸子汤的家常做法如下:主料:肉馅 辅料:***芯、嫩豆腐、裙带菜、葱花、蒜蓉、姜丝、生抽、蚝油、香油 肥3瘦7的肉馅放入盆中。放入盐、葱姜水、鸡蛋、淀粉,少许熟油。顺着一个方向,搅打至起胶发粘。
5、水汆丸子的做法图解4顺一个方向搅均 水汆丸子的做法图解5再把40克水分几次加进去,边加边搅,搅到稠糊糊在加葱末进去。
6、锅中放入适量清水,大火煮沸,然后转小火,水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅,用虎口部位挤出丸子,然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话,直接用勺子也可以,只是没有那么圆。
第五步 锅中放水,水开后,用手抓住肉馅从虎口处挤出一个丸子。第六步 用勺子把丸子舀下来丢进锅中。第七步 丸子在锅中滚一会儿,ok。
做法:制备肉馅纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。准备******切丝,备用。开火凉水,开小火,边烧水边往里弄丸子。
水汆丸子的做法图解4顺一个方向搅均 水汆丸子的做法图解5再把40克水分几次加进去,边加边搅,搅到稠糊糊在加葱末进去。
原料:后腿肉3斤,后腿肉要选用瘦一点的,这样吃着不油腻 ,香葱、 大葱、 大姜,盐8克,味精3克,胡椒粉半勺,蛋清5个,生粉20克,清水50克。
水汆丸子的做法一汤谱配料:猪精肉125克,鸡蛋清1个,水发玉兰片15克,水发木耳15克,葱、姜末各5克,精盐10克,香油5克,黄酒适量。
【烹饪步骤】将牛肉在清水中浸泡20分钟,充分泡出血水,并把表面的筋膜去除。因为筋膜韧劲高,不易打烂,在汆丸子的过程中容易拖泥带水,造成丸子多出个小尾巴的尴尬情况,且筋膜难嚼,影响整体口感。
用小勺把肉馅往左手掌上摔打,反复几次后使之成圆形肉丸。反复摔打几次后使之成圆形肉丸,这样做出的肉丸比用手挤出的要紧致一些。锅里水冒细小的水泡时,把做好的肉丸下到锅里。
水汆丸子的做法图解5再把40克水分几次加进去,边加边搅,搅到稠糊糊在加葱末进去。
汆丸最好选用瘦肉做原料。丸子馅要剁或绞至最细(成泥),这样,汆的丸子才光滑松嫩。所用蔬菜可随时令而灵活运用。丸子下锅时要用凉水,不要等水开时才下锅。
主料:瘦肉馅423g、蛋清30g 辅料:油适量、盐4g、鸡精2g、料酒5ml、生抽适量、蚝油适量、姜粉适量、黑胡椒适量、葱适量、蒜适量、淀粉5g。猪肉丸子的做法 肉馅备用。
用刀剁碎。4:放入搅碎的猪肉馅。5:将洋葱半个剁碎,放入其中。研入白胡椒粉。6:放入鸡蛋一只、盐适量、白糖少许。7:搅拌均匀。8:取一团馅,用手搓成圆球。9:锅子烧热,放油,烧至7成热。
青菜清洗干净,猪肉清洗干净切成小块,用绞肉机绞成肉糜,放在盆中备用。生姜用刀切成姜沫备用。在肉糜中放入盐、姜沫、鸡蛋、淀粉搅拌均匀。
做法:制备肉馅纯瘦肉馅,加入盐、葱末、姜末、料酒、味精、淀粉、香油——搅匀备用。准备******切丝,备用。开火凉水,开小火,边烧水边往里弄丸子。
材料: 牛眼肉1斤5两,洗净。 大葱一棵洗净。 姜一块洗净去皮。 黑木耳水发洗净后约大半饭碗。 香菜两小棵洗净。 黄瓜洗净去皮。 淀粉2-3大匙。 鸡蛋2个。
做法:牛肉外馅里放葱姜末,油盐,酱油,调均腌上十分钟。磕上一个鸡蛋。搅拌均匀。放适量的淀粉进去。再次搅拌均匀。再次准备好葱姜。油热后放葱姜煸炒放一点酱油。冲上水,把水烧开。用小勺弄一点肉馅子。
锅中放入适量清水,大火煮沸,然后转小火,水微微冒泡就可以了。手捏住肉馅,用虎口部位挤出丸子,然后用勺子将肉丸子舀入锅中。如果不挤的话,直接用勺子也可以,只是没有那么圆。
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