腌制鲫鱼辣椒面的做法-腌制鲫鱼辣椒面的做法***

本文目录一览：

• 1、芹菜酸辣椒鲫鱼的做法
• 2、酸辣鱼的家常做法

芹菜酸辣椒鲫鱼的做法

霍香鲫鱼的家常做法如下：工具：菜刀、盆子、炒锅、菜板、洗菜盆。原料：霍香三小把、泡豇豆一把、鲫鱼三条、生姜半块、蒜半颗、花椒十颗左右、芹菜适量、料酒七勺、盐适量、味精、酸菜。

第一步杀了，要一条很完整的鱼在分别有刀在鱼身上优美的线条入肉一点即可二买些酸点的西红柿和甜点的西红柿把酸点的压成汁三调些面糊，鱼沾上面糊下油锅炸成金*** 四把辣椒和葱蒜放如锅内，放如油。

在腌鱼时还可以加其他；腌腊鱼鲫鱼原料鲫鱼10斤盐400g五香粉20g辣椒粉5g白酒150g酱油50g白糖30g做法步骤1鲫鱼从后背剖开，洗干净，撕去黑膜从后背剖方便晾晒2放阳台晒开表面水分3锅中放入盐五香粉辣椒粉，中小。

酸辣鱼的家常做法

1、古早味蒸鱼 鲈鱼、五花肉、酱油、姜、蒜、蚝油、香油、豆豉、江米酒、白糖、小葱、红尖椒。做法：将五花肉切成肉丝，与米酒豆豉、葱末、姜末、蒜末、酱油、白糖、蚝油等搅拌均匀。

2、酸辣鱼是一道四川的汉族名菜，属于川菜，味浓厚，泡菜味突出，具有浓郁的四川民间家常风味，如不加豆瓣则为四川传统名菜泡菜鲰鱼。酸辣鱼主料为鲫鱼，主要烹饪工艺是炒。成品酸辣鱼辣中带酸，酸里回甜，泡菜味突出。

3、红烧鲤鱼、黄焖草鱼、脆皮鲢鱼头、蒸鲤鱼酢、鱼冻、油煎或清炖蛋花银鱼、炭火烤小干鱼、酸辣大花鱼、小白鱼煮豆腐、粉蒸鱼肉。

4、在当地还会选择肉类做酸扒菜，如“酸猪蹄”、“酸辣鱼”。云南是全国植物林业种类最多的省份之一，是全世界野生菌***最丰富的地区之一，野生菌成为云南一大美食，有着“菌类王国”的美名。

5、经典的川菜有：鱼香肉丝：鱼香肉丝，是一道极具特色的民间菜品，属于川菜。虽被叫做鱼香肉丝，主要食材却是猪肉，之所以名字里带有鱼是因为在川菜中鱼香是一种味型。

6、注：本人喜欢原味的东西，所以不放夺味的大蒜，腌辣椒炒肉或做酸辣鱼时候需要大蒜可以自行放也不迟）。