清蒸鸡的做法及配料

1. 清蒸鲈鱼正确做法？
2. 清蒸鲈鱼的烹饪方法？

清蒸鲈鱼正确做法？

食材：鲈鱼适量、火腿适量、葱姜适量、猪油适量、蒸鱼豉油适量、盐适量、胡椒适量。

做法：

1、鱼身刻花，因为鲈鱼成片状，就别刻十字刀了。用盐，胡椒，蒸鱼豉油搓一下，******。

2、火腿葱姜切丝，留下一段葱切片。

3、鱼肚子里塞上葱姜火腿丝，剩下的撒鱼身上。

鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。

做法

1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。

2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。

3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸鱼豉油20克、花椒10几粒、大料1粒、葱丝少许腌制30分钟。

食材：鲈鱼 600g 、 姜 2片 、 葱 1根 、 辣椒 1个 、 生抽 1勺 、 蒸鱼豉油 2勺

具体做法步骤：

1、在鲈鱼两面背部个划一刀，深至鱼骨

2、鲈鱼放入盘中，用盐均匀地涂抹全身，倒入一勺料酒腌制十分钟，让鱼去处身上的腥味，这样才能方便鱼更好的入味。鱼腌制好之后盘中铺上准备好的葱姜，把鲈鱼放在铺好的葱姜上面，盖上盖子蒸十分钟即可。

3、放入提前切好的葱丝，辣椒丝，到入一勺生抽，两勺蒸鱼豉油淋上热油即可

用料： 鲈鱼1条约600克，蛤仔5粒，猪肉6片，火腿3片，大白菜适量。

烹饪步骤：

1.鲈鱼去鳞，剖净，用刀划双面各2刀。

2.大***洗净对切，猪肉、火腿均切片，蛤仔洗净备用。

3.大***摆放碗内，再放入鲈鱼，然后将蛤仔排放碗边。猪肉及火腿摆在鱼背上。

1、材料：鲈鱼1条、姜、葱各10克、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。

2、鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜切丁，葱切花，把姜撒在鲈鱼上面。

3、锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟后拿出，放入葱花、胡椒粉。

4、烧锅下油烧开，淋入鱼上面，再加入生抽即成

清蒸鲈鱼的烹饪方法？

主料：鲈鱼2小条

辅料：姜丝适量、葱丝适量、红椒丝适量

配料：米酒一小匙、盐一小匙

清蒸鲈鱼的做法步骤

1.姜切丝或者切条

2.葱切丝或者切条

3.红椒切丝或者切条

4.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟

5.鱼是店员先杀好的，买回来后自己先干净，记得将鱼肚里面的黑膜清掉，黑膜是最腥的。洗干净鱼后，在鱼身两边划三刀，这样蒸时容易入味，快熟

6.再用米酒也擦一次鱼身，去腥味

用料：

鲈鱼1条 / 生姜丝3勺 / 香葱2条 香菜10g / 菜籽油 40g / 水40g 食用盐 1/4茶匙 / 酱油30g。 

做法：

1.洗鲈鱼，先将 鱼鳞 全部刮除干净。再将 鱼鳃 掀开，用剪刀将鱼鳃的根部剪断，掏出鱼鳃，再掏出鱼内脏。将鱼腹内的那层 黑膜 完全搓干净，再开 水龙头 彻底冲洗鱼身。

2.锅中烧开水，准备耐热的的长形菜盘装鱼，将它放在蒸架上，大火蒸9分钟后，关火，用刀切开一点，若鱼肉与 鱼骨 能轻易分离，鱼骨呈透明色即已熟透。

主料：鲈鱼一条

辅料：花生油10克，蒸鱼豉油8克，料酒5克，葱适量，姜适量

做法：

1.鲈鱼去鳞洗净，在鱼背两边各切一刀，鱼身上切几刀

2.加葱段，姜片，淋少许料酒腌制10分钟。

3.上蒸锅大火蒸10分钟出锅。

4.蒸好的鲈鱼倒去汤汁，在鱼身上撒上一些葱姜丝。

5.淋上一勺热油，再倒上蒸鱼豉油即可。