黑米面的做法大全***

1. 黑饼子的家常做法？
2. 高粱黑米馒头最正宗的做法？
3. 全黑麦面粉的做法？

黑饼子的家常做法？

黑米外表墨黑，营养丰富，有黑珍珠之称。黑米研磨而成的粉就是黑米面粉。

主料 2种

黑米面的做法大全

黑米面

200g

面粉的做法大全

面粉

200g

辅料 2种

酵母 1g泡打粉 1g

1、将黑米面、荞麦面、小麦面混合均匀

　2、干酵母粉1.5g

　3、用30度左右的温水将干酵母和白糖化开

　4、倒入混合好的三面中搅拌成糊状

　5、放入温水锅中发酵15分钟后取出

　6、平底锅烧热，抹薄薄的一层油，舀一勺面糊放入平底锅中，盖上锅盖，小火翻煎两面至熟。

黑米饼的制作过程：先将黑米250克，水250毫升放入料理机里打碎；再加入250克面粉、6克酵母、20克奶粉揉成面团发酵；做成小面饼，放在不粘锅上煎至双面酥脆即可。

高粱黑米馒头最正宗的做法？

材料

主料：普通面粉200g、高粱面粉150g、黑米面粉100g；

辅料：酵母适量、温水适量

高粱黑米馒头

1

高粱面、黑米面、普通面粉混合均匀

2

酵母用温水化开将面粉和成面团

3

放在温暖的地方醒发2个小时以上

全黑麦面粉的做法？

制作材料：

黑面100克，白面100克，牛奶150毫升，糖少许、盐少许

操作步骤：

1、先和面，因为黑面口感不太好，所以我加入一半普通面粉，如果想只吃黑面的河科可以不加白面。因为黑面本事质量的问题筋性少，所以我又放入了少许盐增加筋性。按照每100面粉，1克酵母的比例，用温牛奶和面，然后在牛奶里面加五克糖，即增加口感，又有利于酵母发挥，口感也更好。

2、和面时要边倒边搅然后和成稍微柔软的面团，盖上保鲜膜饧发一下，夏季四十分钟就可以，冬天需要放在温暖的地方饧发。 饧发好的面非常的蓬松， 我们要揉面排除空气，能使面即光滑，又柔软。

首先要掌握好比例1:2，即黑米面是1，白面是2，比如1斤黑米面，2斤白面，放克酵母。用温水和面，注意面不能和的太硬，稍微软一点，等面发至两倍大时，再揉一下二次醒发后，揉或馒头，然后再醒发半个小时，䒱时冷水装锅蒸25分钟既可，松软好吃的黑米面馒头就䒱好了。