huangp1489 发布于2024-03-24 06:52:02 家常菜 12 次
炒猪肚的做法
食材:猪肚1个、青椒2个、红椒1个、姜1块、蒜5瓣、大葱1根
调味料:盐3克、胡椒粉1勺、鸡精1勺、蚝油3克、料酒5克、酱油3克、香油2克、淀粉5克
步骤:
3、焯水后的猪肚用清水和刀刮洗干净,破开猪肚,去掉多余油脂。
5、锅中加入适量水,水开放猪肚、姜片、大葱和料酒,煮10分钟捞出。
6、将猪肚切成条备用。
原材料:猪肚750克,黄胡椒(可以用白胡椒代替)75克,潮州咸菜条150克,盐、生粉各100克,A料(盐5克,鸡粉15克),熟猪油15克。
做法:
1.猪肚洗净,刮掉多余的油脂,加入盐和生粉反复搓揉,冲洗干净;锅内放入冷水500克,下入猪肚,大火烧开,捞出猪肚,快速冲凉;
2.干锅烧热,放入黄胡椒,小火煸炒至其变成金***,离火用刀拍碎;
3.猪肚加入A料、胡椒碎拌匀,放入盘中,入蒸箱大火蒸1.5小时,取出切成手指般粗细的条;
食材:
1.猪肚半只、金针菇30克;2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺;3.大匙、盐4大勺;
4.辣椒面20克、色拉油适量;5.猪肚半只、金针菇30克;6.大葱半根、姜5片;
黄酒2大匙、盐4大匙;8.辣椒面20克、色拉油适量
方法步骤:
用料 :熟猪肚 1个 ,杭椒 100克 ,红椒 2个 ,葱末姜末 5克 ,海天上等蚝油 1汤匙 ,淡盐头道酱油 1汤匙 ,油 适量 ,盐 适量
1.将熟猪肚切成丝,杭椒和红椒洗净切丝备用。
3.加入海天老字号淡盐头道酱油、海天上等蚝油和盐,放入杭椒丝和红椒丝一起翻炒均匀即可。
食材清单
猪肚 半个 、 生姜 3g 、 大蒜 3g 、 葱白段 4g 、 香菜 适量 、 老抽 一勺 、 生抽 两勺 、 辣椒 适量 、 豆瓣酱 适量 、 红椒 一个 、 料酒 适量 、 鸡精 适量
烹饪步骤
1猪肚切好后用开水煮15分钟
2
油肚丝
食材:
1.猪肚半只、金针菇30克;2.大葱半根、姜5片、黄酒2勺;3.大匙、盐4大勺;
4.辣椒面20克、色拉油适量;5.猪肚半只、金针菇30克;6.大葱半根、姜5片;
黄酒2大匙、盐4大匙;8.辣椒面20克、色拉油适量
方法步骤:
1、猪肚剪开,用面粉反复揉搓表面和内部,剪去白油;
2、用清水将猪肚洗净,用盐再反复揉搓表面和内部,冲洗干净;
3、将猪肚放在锅内,加水煮沸后倒掉;
4、用冷水清洗猪肚,并用刀刮去内部白膜;
猪肚乌鸡汤
原料:猪肚一只,乌鸡一只,竹荪5朵、生姜数片、大枣8颗、白胡椒粒15克、枸杞子适量、盐、白醋适量。
做法:
(1)在一锅冷水中,放入猪肚、生姜、白胡椒等,煮开后撇除浮沫,文火炖1小时至猪肚用筷子能穿透;
(2)乌鸡切块,事先用食盐、生姜腌20分钟。竹荪洗干净,浸泡10分钟;
猪肚是一种营养丰富、味道鲜美的食材,有很多做法可以让它变得更加美味并且养胃。以下是一些常见的做法:1. 砂锅猪肚汤:将猪肚清洗干净切成块状,加入姜片、葱段、料酒等调料,用水煮开后转小火炖1-2小时,最后加入盐、胡椒粉等调味即可。
2. 红烧猪肚:将猪肚洗净后焯水,切成薄片备用。用油炒香姜蒜,加入猪肚片煸炒,加入生抽、老抽、料酒、冰糖等调味料,加水烧开后转小火慢炖1-2小时即可。
3. 猪肚拌凉菜:将猪肚切成丝状,加入蒜泥、辣椒油、醋、酱油等调味料,拌入蔬菜丝、花生米等即可。
4. 炸猪肚片:将猪肚切成薄片,用盐、胡椒粉、料酒等调味后裹上淀粉炸至金***即可。
无论***用哪种做法,都可以在猪肚中加入一些养胃的食材,如山药、木耳、莲藕、红枣等,提高其养胃的功效。另外,建议在食用前将猪肚浸泡、清洗干净,去除异味和杂质,以保证食品的卫生和健康。
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