猪肚的做法大全,凉拌猪肚的做法大全

1. 猪肚有几种做法？
2. 家常猪肚做法？
3. 猪肚 做法？

猪肚有几种做法？

准备食材如下：猪肚1个，八角5粒，陈皮1小块，茴香1小勺，桂皮1块，香叶3片，草果1个，沙姜1小勺，冰糖1大勺，葱2段，姜50克，蒜3瓣，料酒1大勺，生抽4大勺，老抽4大勺，香油1小勺，水1000毫升

具体做法如下：将香料稍微过水冲一下，装入料包中。猪肚洗干净后，汆水三分钟，并洗干净，取一口深锅，放入清水、猪皮，姜拍破、葱段、去皮蒜头一起放入水里，下入调料，放入香料包，开火煮滚，转小火，煮40分钟至香料出味、调料溶解融合，浑然一体，关火浸泡1小时，吃之前将猪肚切片即可

主料：猪肚1000克

配料：红枣10颗、姜2块、葱20克、胡椒粉10克、盐20克、料酒20克

做法

1.猪肚洗干净后，放入锅中加料酒焯水。焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条。红枣放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段备用。

2.锅中加油，放姜丝和葱白爆香，然后放猪肚一起煸炒10分钟。

3.锅里加水，大火烧开后，加入红枣炖半个小时，加盐撒上白糊椒粉和葱花即可。

家常猪肚做法？

猪肚1个(重750克)。调料酱油90克，料酒60克，大蒜5克，姜片10克，葱段5克，精盐6克，香料包1个(内装胡椒、花椒、桂皮、八角、砂仁各克，小茴香、丁香各2克)。

做法

1、猪肚用盐、醋搓洗干净，用温水投洗2-3次。

2、将猪肚放入沸水锅内焯透，捞出投凉。锅内加适量清水，加入所有调味料和香料包，烧开煮20分种，即成酱汤。

3、将猪肚放入酱汤中，中火烧开，撇净浮沫，转为小火酱熟即可。

猪肚 做法？

1、准备猪肚。芹菜、干辣椒、小米椒、大葱、姜、蒜。

2、油7成热放猪肚炒干水分盛出。

3、将豆瓣酱、姜蒜、干辣椒花椒炒出红油放芹菜断生放猪肚、小米椒4加生抽、料酒、盐、鸡精炒匀即可。

熟猪肚回来后用水直接冲洗了一下，斜着刀片成了薄片。

　　酸菜用水清洗干净，切成小段。剥掉笋子的笋壳儿，用水洗净，切成薄片。青线椒和红线椒洗净，切成小段儿。大蒜切成末儿。

　　锅内倒水，水烧开后放入切好的笋片和木耳焯水。

　　等笋子断生后就可以捞出了，再把切好的肚片倒入锅内，加一勺料酒，将肚片焯下水，捞出备用。

　　锅内倒油，放入蒜末炒香，加2小勺的黄灯笼辣酱炒出黄油。

　　放入切好的酸菜，将酸菜稍微炒一会儿，这样炒制过的酸菜会更香更好吃哦。

　　下焯过水的木耳和笋片，翻炒均匀。加入一碗清水，加盐调味，把锅内的汤水烧开。

　　等锅内的汤烧开后，倒入肚片一起煮制，煮上10分钟的样子，最后放入切好的红线椒和青线椒圈，再煮上半分钟就可以出锅了。