猪肚炖什么好吃又营养又养胃

1. 猪肚是什么？
2. 市场上猪肚多少钱一斤？是按斤卖还是按个卖？这个菜一般都有哪些做法？
3. 猪肚长什么样？

猪肚是什么？

猪肚是指猪的胃部。猪肚在猪身体的中下部，每头猪只有一个猪肚。新鲜猪肚的颜色是乳白色或者淡黄褐色，颜色分布均匀，非常有光泽，外表柔软；而且我们用手指按压之后可以立即恢复，说明弹性非常好。

市场上猪肚多少钱一斤？是按斤卖还是按个卖？这个菜一般都有哪些做法？

我有靠谱答案。

我是洛阳的，不过我现在在外地。在我记忆当中，洛阳的猪肚价格，大概是在22~25一斤。熟的可能会分开按斤卖。如果是生的肯定是一整个称多少钱。猪肚因为不占什么分量，所以说一个并没有多少钱。我还没有见过猪肚，按个卖，猪肚大小，差异很大的。

猪肚的做法，我在家一般是用它来熬汤。因为所谓的高汤就有无肚不白这一项。另外，用猪肚炖汤还可以养胃，治疗慢性胃病。这可不是瞎说的，我有个长辈，就是喝猪肚，白胡椒汤喝好的。另外，猪肚还可以用来卤，我们洛阳很著名的水席里也经常有猪肚的身影。至于在外地，猪肚的做法就更多了，比如说著名的粤式猪肚鸡，南京的皮肚面。东北的，里面包的肉的那个肚子叫什么呢？

需要注意的是，猪肚的胆固醇和嘌呤都是非常高的，所以尽量不要一次吃得太过量，那很有可能导致4高，切记切记。你就来说一下猪肚的几种常见做法。

其实单纯的榴莲炖鸡已经非常好吃了，但是如果加上猪肚的话，那就是好上加好。在广东实习的时候，房东，阿姨就给我们做的，榴莲猪肚包鸡。猪肚洗的非常干净，没有任何怪味的。榴莲炖出来也没有任何异味。这道汤菜，非常的滋补。适合劳累过度，以及压力过大的人食用。

做法非常简单，选一块榴莲，连带着榴莲壳内部的白瓤都可以用。老母鸡一只，或者竹丝鸡都可以剁块儿以后，下锅焯水。

再把猪肚用生粉，白酒，盐反复的捏洗处理干净。需要注意的是，猪肚是不焯水的，所以，务必清洗干净。

把焯过水的鸡块儿榴莲，以及榴莲白瓤，葱段，姜片，十几颗白胡椒全部塞入猪肚中。放入汤桶中，加姜片，米酒，胡椒粒。大火烧开，撇去浮沫，转小火炖两个小时左右就可以了。

我们这里猪肚一般都论个称斤卖的。不会单纯论个，因为大小不一。也不会单纯论斤卖，因为不可能把猪肚切烂卖。

猪肚常见的吃法有:炖汤，凉拌，卤猪肚和熏成腊猪肚。炖汤一般都是用百果，猪肚和鸡炖百果猪肚鸡。卤猪肚和煮熟的腊猪肚都是切成条状蘸干辣椒碟吃。我们这里最爱在家自己做的就是凉拌猪肚和熏腊猪肚。

凉拌猪肚做法:先准备材料，材料有猪肚，生姜，料酒，花椒粒，大葱，油酥花生米，红辣椒，香菜，大蒜，红油，盐，味精，鸡精，花椒面，糖。

接下来把猪肚用面粉和盐把猪肚搓洗干净，去掉猪肚上的肥油。葱洗干净切成葱节，生姜洗干净切成片。红辣椒洗干净切圈，香菜洗干净切段。大蒜去掉蒜衣切成末，油酥花生米压碎备用。

锅里放水，放入猪肚。加入料酒，花椒粒，葱节，姜片开火煮一个小时左右。(看个人口味，喜欢吃有嚼劲点的就别煮太烂。喜欢吃软一点的就多煮一会儿)

将煮熟后的猪肚捞出切成条装在盆子里，加入适量的盐，味精，鸡精，少许糖，蒜末，红油，花椒面，花生碎红辣椒圈，香菜段拌匀装盘即可。

一个猪肚可以拿一半来凉拌，一半来炖汤。做两种不同口味菜也不错哦！

我能回答这道菜该怎么做的问题，猪肚汤是***用猪肚为主要食材做成的一道菜品，属于家常汤。对于身体虚弱者、术后病人、孕产妇实等都具有很好的滋补作用，是滋补食疗的佳品。下面跟我学学吧！

BY 美食小编

姜切成片

小葱切成段

将银耳放入水中适量泡发

将猪肚中加入淀粉、白醋、搅拌均匀腌制20分钟

猪肚长什么样？

猪肚是一种动物内脏器官，呈扁平且略呈椭圆形。它位于猪的腹部，由一层皮和脂肪包裹。猪肚的外观较为光滑，表面有一些细小的血管分布。猪肚的颜色通常呈浅灰色或粉红色，取决于猪的品种和饲养环境。

猪肚的结构是由多层弹韧的膜组成，这些膜之间形成了很多细小的室间隔。这种结构使得猪肚能够容纳大量的食物和液体，并参与消化过程。猪肚的主要功能是储存食物，在猪进食后，猪肚会膨胀并容纳食物。它还起到初步消化和吸收食物的作用。

猪肚在猪的体内位于消化系统的一个重要位置，它与其他消化器官如胃、肠道等相互协作，完成食物的消化和吸收过程。猪肚的结构和功能使得猪能够有效地从食物中获得养分，提供能量和养分支持猪的正常生长和发育。

猪肚常被人们用作食材，具有一定的营养价值。人们会将猪肚清洗干净后，再根据不同的烹饪方法进行烹制，例如炖煮、烧烤等。猪肚烹饪后味道鲜美，质地柔软，富含蛋白质和微量元素，对于滋补身体有一定的益处。