红烧猪蹄的做法

1. 红烧猪蹄的做法正宗做法？
2. 红烧猪蹄最正宗的做法？

红烧猪蹄的做法正宗做法？

、准备食材：猪蹄一个、莲藕一节。

2、先将猪蹄焯水，倒入料酒和姜片。

3、锅内放适量的油，油热后放冰糖炒糖色。

4、放入猪蹄翻炒均匀上色。

5、再放入八角，桂皮，香叶，老抽，生抽，料酒，郫县豆瓣酱一起炒均匀。

主料:

猪脚两只

辅料:

生抽2汤匙，老抽（或红烧酱油）1汤匙，料酒1汤匙，八角1个，桂皮一小节，香叶2片，花椒（可有可无）十几粒，冰糖10g，姜一块，葱两根，蒜瓣一头，蚝油适量，盐适量，味精8克，啤酒一罐

— 烹饪步骤 —

主料:猪蹄2个，

辅料:冰糖适量，姜适量，香叶2片，八角2个，干辣椒2个，

步骤 ：

1· 准备食材。猪蹄两个、冰糖适量、姜适量、香叶两片、八角两个、干辣椒两个。

2· 锅中加入适量清水，然后放入猪蹄，再加入少许料酒。大火烧开后，再煮三到五分钟，使猪蹄中的杂质充分煮出来。然后将猪蹄捞出备用。

3· 炒糖色。锅中倒入适量的食用油，然后将冰糖放入锅中，小火不停的翻炒。

食材用料

猪蹄1500克，小米椒10个，冰糖5克，盐3克，大蒜10瓣，黑胡椒粉适量，油5毫升，葱5根，姜4片，花椒5克，生抽10毫升

做法步骤：

1/9

猪蹄提前半天准备好，用温水泡去血水，中途半小时换一次水，做出来的猪蹄更好吃入味。葱姜蒜小米辣洗净切好备用。

2/9

炒锅烧热不放油，放猪蹄小中火慢慢把水炒干，炒至锅里没有水要准备粘锅的时候为止。

3/9

把猪蹄拨到周围，改小火，然后倒少量的油在中间。

4/9

材料：猪蹄2～3个.姜片.干辣椒.花椒.冰糖.八角3颗.香叶2片.料酒.老抽.盐

第一步：先把猪蹄放入锅中热水煮3～5分钟.把猪蹄里的杂质煮出来.煮好后捞出洗干净备用。

第二步：炒锅中放植物油、放适量冰糖小火煮至锅底冒金***泡泡.倒入猪蹄翻炒至上糖色。

第三步：放入姜片、八角、花椒、香叶翻炒。第四步：沿着锅沿放入适量料酒、老抽继续翻炒2分钟左右。

第五步：把猪蹄放入煲汤锅内加水淹没猪蹄大火煮至沸腾.放入适量盐.然后小火慢炖一个半小时左右.大火收汁！

红烧猪蹄最正宗的做法？

红烧猪蹄的做法

制作食材:

猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。

制作过程:

(1)将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。（或者让卖猪蹄的阿姨或大伯帮您剁成小块）。

一，准备材料：猪蹄1只。（约2斤半）。

二，辅料：冰糖50克，料酒50克，生姜1块，八角1个，面酱1勺，生抽1勺，老抽半勺，鸡精，盐各5克，香菜2棵。

三，具体操作：

1，猪蹄洗净斩成大块，氽水，加入料酒，水开后去除浮沫，15分钟后捞起，放冷水冷却。

2，锅中放少许油，炒冰糖卤，小火熬成降红色倒入二斤沸水，将猪蹄倒入锅中，加入盐，生抽，老抽，八角，生姜，大火转小火煮150分钟，加入鸡精，大火收汁起锅，装入大碗，点缀香菜即可。

原料：猪蹄、生姜、蒜头、香料、老抽、蚝油、冰糖、油、盐、水。

做法步骤：



第1步、准备材料



第2步、猪蹄洗净后用开水煮一煮，使猪蹄变色



第3步、再用冷水冲一冲



第4步、油锅中加入适量冰糖，小火加热烧至冰糖变焦色，再放入猪蹄翻炒使其上色