huangp1489 发布于2024-03-27 01:36:03 家常菜 11 次
食材:猪前脚1只,大葱1根,小葱2根,生姜1块,大蒜5瓣,八角1个,冰糖25克,话梅16只,番茄酱3汤匙,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许。
第一步:将猪脚清理干净之后,剁成小块,装盘备用,再将生姜切片,大葱切片,大蒜切片,小葱打葱结备用!
第二步:起锅将猪脚放入锅中,再加入没过猪脚的清水,加入姜片,葱结,加入2汤匙的料酒,大火煮开焯水,煮开之后会有浮沫,用汤勺撇去浮沫,再煮3分钟,然后捞出猪脚,过凉水,洗去血沫,再捞出放到菜篮子里沥干水分备用!
第三步:起锅加入1小勺食油烧热,放入25克冰糖,小火炒化成褐色,然后将猪脚倒入锅中,翻炒均匀炒上糖色!再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙番茄酱,老抽少许,然后翻炒均匀上色!
第四步:等猪脚裹上配料的颜色之后,加入没过猪脚的开始,然后放入葱片和姜片,再放入1个八角,放入16只话梅,然后大火煮开再盖上锅盖,转成小火焖煮40分钟!
第五步:焖煮40分钟后,锅里的汤汁所剩不多了,这时可以揭开锅盖,然后夹出葱片和姜片,再加入1茶匙食盐,转成大火收汁,等到汤汁浓稠裹到猪脚上面时,即可出锅装盘,最后撒上葱花即可上桌!
食材:猪前脚1只,大葱1根,小葱2根,生姜1块,大蒜5瓣,八角1个,冰糖25克,话梅16只,番茄酱3汤匙,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油1汤匙,老抽少许。
第一步:将猪脚清理干净之后,剁成小块,装盘备用,再将生姜切片,大葱切片,大蒜切片,小葱打葱结备用!
第二步:起锅将猪脚放入锅中,再加入没过猪脚的清水,加入姜片,葱结,加入2汤匙的料酒,大火煮开焯水,煮开之后会有浮沫,用汤勺撇去浮沫,再煮3分钟,然后捞出猪脚,过凉水,洗去血沫,再捞出放到菜篮子里沥干水分备用!
第三步:起锅加入1小勺食油烧热,放入25克冰糖,小火炒化成褐色,然后将猪脚倒入锅中,翻炒均匀炒上糖色!再加入2汤匙生抽,加入1汤匙蚝油,加入3汤匙番茄酱,老抽少许,然后翻炒均匀上色!
第四步:等猪脚裹上配料的颜色之后,加入没过猪脚的开始,然后放入葱片和姜片,再放入1个八角,放入16只话梅,然后大火煮开再盖上锅盖,转成小火焖煮40分钟!
话梅猪手是一道特色的菜肴,通过主要食材话梅和猪手来制作出美味的特色菜,话梅酸甜爽口的味觉体验融入到猪手中,别有一番风味,并不是我们常吃的一道菜,但是特色的味觉体验一定令你爱不释手。猪手也就是我们常说的猪蹄,营养丰富而且味道十分鲜美,与话梅搭配是你不容错过的哦。
话梅猪手的做法
2、将腌制好的猪手焯水,然后沥干;
4、在锅中加入适量胡椒粉一起翻炒,然后把猪手一起盛到砂煲中;
5、在砂煲中加入话梅和适量清水,并加入八角、盐、冰糖、生抽、老抽等,盖上锅盖焖至汁收。
6、焖熟后加入适量麻油即可食用。
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