huangp1489 发布于2024-02-09 20:06:06 家常菜 11 次
1、耗儿鱼洗净,按纹理划口,加入盐、料酒、姜蒜末腌20分钟去腥。将腌好的鱼下油锅翻炸,至颜色微黄,起锅。
2、先把耗儿鱼放入盆里,加入料酒、食盐,抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌好后沥干水,加入淀粉,抓匀,让鱼身上都裹上淀粉。
3、耗儿鱼洗净,沥干水分。洋葱切小块,泡姜、泡椒、尖椒切粒。锅内下油烧热,放入蒜瓣炸至金黄。耗儿鱼在锅内煎至两面微黄、定型。煎好的耗儿鱼起锅盛盘。锅内放入一小勺郫县豆瓣炒香。
4、将耗儿鱼去皮、去头、去内脏洗净,控干水分;大葱洗净,切成段;姜块去皮,切成片;干辣椒去蒂、去籽,切成段;香菜洗净,切成段。将耗儿鱼用料酒、精盐、葱段、姜片混合均匀,腌渍入味。
5、香辣公干鱼的做法步骤1 准备好公干鱼。香辣公干鱼的做法步骤2 公干鱼加水泡发。香辣公干鱼的做法步骤3 泡发好的公干鱼一条条清除内脏,并清洗干净。香辣公干鱼的做法步骤4 切点姜蒜,泡菜和泡辣椒。
6、提前将原材料准备好,将耗儿鱼解冻,去除表面较厚的冰块。将解冻后的耗儿鱼清洗干净,用料酒、盐码味去腥。将青笋剥皮切成3-5厘米的长条,放入沸水锅中煮熟。将煮熟的笋条捞出沥干水,放入碗底作为垫菜。
清洗耗儿鱼:一定要扣掉那一层黑色薄膜不然会发苦。多过水清洗几次。加入葱姜,白糖,白胡椒粉,料酒腌制15分钟。准备食材配料:青红花椒一把,青红小米辣各8个,姜蒜,干辣椒10个。
食材:耗儿鱼500克、胡椒粉10克、土豆一个、洋葱一个、芹菜三根、豆干一块。在放入鱼的碗中,加入盐。加入胡椒粉,腌好备用。将土豆切成条。洋葱切成条。将豆干切成块。将芹菜切段。
先把耗儿鱼放入盆里,加入料酒、食盐,抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌好后沥干水,加入淀粉,抓匀,让鱼身上都裹上淀粉。
1、先把耗儿鱼放入盆里,加入料酒、食盐,抓匀后腌制15分钟去鱼腥味。腌好后沥干水,加入淀粉,抓匀,让鱼身上都裹上淀粉。
2、干锅耗儿鱼的做法步骤 准备好材料,素菜其实可以随意种类,我是将就家里余下的材料所以只有这些。提前把耗儿鱼用盐、胡椒、黄酒腌制30分钟后,加上淀粉拌匀后油煎至金黄备用。 冷油下锅煸香辣椒,花椒,姜蒜。
3、烹制:①锅里倒入1000克油开大火烧到160度左右(锅里油冒小烟,油微微有点在锅里流动的感觉)倒入耗儿鱼,调成中火,炸至表面金黄捞起来。
4、第一步把耗儿鱼洗净,切块。准备好干海椒、大葱、老姜、蒜、豆瓣、花椒,放一旁备用。锅内放油加热。放入鱼块翻炒2分钟,盛出。重新倒油,放入姜、蒜、大葱、豆瓣、海椒、花椒翻炒。
5、麻香耗儿鱼的制作要诀: 炸鱼时不宜炸太干,收汁时间不宜过长,否则会烂。水煮耗儿鱼用料材料:耗儿鱼、火锅料、小米辣、青花椒、青椒、菜籽油、芹菜、香菇、配菜(丝瓜、土豆)。
6、这里有好几种做法,你看看有没有合适的:干烧耗儿鱼的做法主辅料:耗儿鱼600克、芹菜粒50克、肉粒50克、青红尖椒粒50。
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