宜宾牛肉面的做法

1. 生椒牛肉面宜宾的做法？
2. 宜宾原汤牛肉面做法？
3. 宜宾牛肉面汤底熬制配方？

生椒牛肉面宜宾的做法？

生椒牛肉面是四川宜宾的特色美食，做法如下：

材料：鲜面条、牛肉末、二荆条青椒圈、青蒜苗、豆瓣酱、生抽、盐、鸡精、花椒粉、姜末、蒜末、油

步骤：

准备鲜面条，放入开水中煮熟，捞出过凉水后沥干备用。

热锅凉油，放入豆瓣酱和姜末炒香，加入牛肉末煸炒至变色。

加入青椒圈和蒜末，继续翻炒出香味。

加入适量生抽、盐、鸡精、花椒粉调味，翻炒均匀。

宜宾原汤牛肉面做法？

宜宾原汤牛肉面是一道很有口碑的四川传统美食。以下是一种宜宾原汤牛肉面的做法：

所需材料：

- 牛肉切片：适量

- 牛骨：适量

- 大葱：适量

- 姜块：适量

- 八角：2-3个

- 花椒：适量

- 香叶：适量

- 米线/面条：适量

选取上好的牛腩切块冷水下锅煮出血水，锅内放油烧热，下豆瓣酱炒香加生姜辣椒花椒八角桂皮，香叶，加水煮开炖一个半小时，水面下好捞出，舀一勺喷香的牛肉汤，加小葱香菜即可。

宜宾牛肉面汤底熬制配方？

配料：草果，桂皮，香叶，姜片，冰糖，大料，小茴香等，如果想提鲜可以再加几片西红柿和洋葱牛肉先在冷水里泡2个小时（这样可以泡出血水），然后轻轻拍打牛肉后冷水下锅，煮开一会捞出。

切成大小均匀的方块，锅内放油下入郫县豆瓣翻炒一会，再加入牛肉、生抽、料酒一起翻炒。

加入生命之水，大火烧开转小火慢炖2小时，这样一个香喷喷的牛肉汤就完成了

配料：牛肉 草果 茴香 八角 桂皮 山奈 豆瓣酱 干辣椒 姜 蒜 盐 味精 糖 做法：1 将牛肉洗净切成小方块，干辣椒切成筒状备用。2 锅里倒上油，烧至7成熟之后倒入牛肉，炒至7成熟之后放入豆瓣酱，加水。3 待锅里沸腾之后加入草果，茴香，八角，桂皮，山奈，干辣椒，姜，蒜。4 加上锅盖炖半小时放入盐和味精即可。