灰豆面的做法,灰豆面的做法***

1. 灰豆面怎样才能变红？
2. 甘肃景泰县的特色小吃？
3. 饸饹面你们吃过吗？
4. 东北大酱怎么做？

灰豆面怎样才能变红？

加入一小撮小苏打，这时候可以看到汤以肉眼可见的速度变成红棕色，这就是灰豆汤的颜色啦

熬啊熬，使劲熬，时不时尝尝，刚开始有豆腥味，熬到后面豆子会煮化，有绵绵的东西

煮到捞起豆子都是绵绵的时候就可以关火喝汤啦

小贴士 不拘泥于豌豆，红豆，扁豆，芸豆都可以，比如我就没找到豌豆，直接用了红豆。

红棕色主要靠小苏打来弄出来，跟哪种豆没有关系。

甘肃景泰县的特色小吃？

条山梨 

　　“条山梨”具有如下鲜明特征：早酥梨果实倒卵圆形；平均单果重269克，最大单果重512克，果皮浅绿色；果肉白色，细嫩酥脆，石细胞极少，果心小，风味酸甜适口，有香味

 

景泰枸杞 

　　景泰县充分利用光照***丰富的优势，大力发展枸杞特色产业。由于景泰枸杞色艳、粒大、含糖量高，可与中宁枸杞媲美，备受省内外客商青睐。

 

景泰县代表性特色小吃一、黄河石林景区的特色小吃 酿皮 凉粉 甜酒醅 红枣粥 灰豆面 龙湾寸寸面 凉拌苦苦菜 凉拌马芽菜 龙湾大枣 龙湾红富士二、寿鹿山景区的特色小吃 寿鹿山蘑菇面片 烤全羊 羊羔肉炖蘑菇 手抓羊肉 山药搅团 浆水面 羊头麦子 蘑菇炖鸡 羊肉寸寸面 蘑菇炒面烤土豆三、五佛沿寺景区的特色小吃 五佛大碗鱼 黄河鲤鱼 黄河红鳟鱼 五佛豆腐 五佛臊子面四、景泰县城特色小吃 景泰特色酿皮 景泰酸烂肉 酸汤抄疙瘩 手工血面 凉面白皮面 红水千层饼 羊肉大肉抄疙瘩 凉拌苦苦菜 馄饨 特色水饺 凉拌沙葱菜 甜酒醅 金银馒头 正路烧锅子 麻辣洋芋片 糁饭 搅团 金达来蛋糕 月饼 玉麦炒面 鸵鸟蛋

饸饹面你们吃过吗？

我国的北方地区好吃的面条都还是蛮多的，特别是今天的山西，陕西和河南地区好吃的面条种类特别的多，而今天的饸烙面也是一个非常好吃的面条，而且味道也是相当的不错，自己就经常爱吃饸烙面，像平顶山郏县的饸烙面就挺有名。

其实除了今天的平顶山郏县的饸烙面以外，还有山西，陕西和河北地区都有吃饸烙面的习惯，而且不仅是做法不同，甚至是他们做的面也都是不一样的，像河北邯郸协和餐馆做的纯手工传统木制饸饹床的纯红薯面，他们的饸饹面非常的好吃。

不仅味道不错，更是能够让50，60年代的人们回忆起小时候的味道，像今天的北方地区除了饸烙面以外，还有像西安油泼面，岐山臊子面，山西刀削面、河南烩面，山西剔尖儿，南阳窝子面，襄县焖面等面条也都是挺好吃的，有机会可以尝尝。

饸饹面我在西安吃过，说真的当时吃的时候，一点都不觉得好吃。后来去了陕北的府谷县参加朋友女儿婚礼，大清早吃的就是饸饹面还有杂粮面，朋友特别介绍，是她们当地特色小吃，因为是早餐，吃的有点清淡，感觉还挺好吃的。过了几天，又去了革命红都延安参加婚礼，当时到了那里是下午，男方父母在酒店就是用饸饹面招待客人的。当时吃的是荞麦面的饸饹面，特别的筋道爽滑。配的是陕北羊肉做的𠧧子，还有酸甜的小萝卜咸黄瓜，真的是太香了。

饸络面在陕西，山西，河北，河南都有吃的，有黄豆面加玉米面做的，绿豆面加小米面做的，还有白面加小米面做的，荞麦饸络更是劲道，现在在一些乡下还有木制的传统压饸络的工具，饸络床子架在锅上，人坐在工具上往下压，饸络就落到锅里煮熟，然后拌上各种蔬菜做的卤子，喜欢辣的可以油泼辣子加上，大蒜捣烂加醋香油调好加入饸络，那味道更上一层楼，还有调入腐乳和芝麻酱的，总之根据自己的喜好加调味品更创新，现在网上也有买那种小型的，用手就可以操作的机器。很方便，就是合面时要掌握水，比平时的面要硬些，还要加点食用碱。才更劲道。充分发挥自己的味觉，调出自己的味道😄

大家都在说各地饸饹面，却忽略了甘肃平凉、庆阳一带的饸饹面。这边的饸饹面分为荞面和白面的两种，又分为干拌和汤的。特别好吃，尤其是庆阳的饸饹面更是红白喜事的待客便饭，先吃面在吃席。有机会可以品尝。

平凉饸饹面

庆阳饸饹面

谢邀！首先要知道什么是饸饹面；饸饹面是过去穷苦人吃的一种面食，是用红薯面蒸成窝窝头，趁热放在特制的器具里，把面压出来成丝，再放锅里煮，捞出后，滴上香油，浇上蒜汁，饸饹面就成了；现在的饸饹面大多用其它面粉！

东北大酱怎么做？

东北的大酱是最好吃，做的方法有很多种，我介绍一下用最简单的方法做的大酱，也叫豆瓣酱。首先准备一个坛子，坛子能装十斤大酱，把坛子刷干净，晾干，准备备用。

大豆8斤，精盐3~4斤，大酱发酵粉八两。早晨起床，把黄豆用水泡上，晚上倒进锅里把黄豆煮开，煮熟，盖上锅盖，闷一宿。

第二天早上打开锅，黄豆有点发红，是最好的，把黄豆用绞肉机绞碎，[_a***_]精盐，放进发酵粉，和搅碎的豆酱，用手搅拌，搅拌好以后，装进坛子里，封口。

一个月以后，坛子里都豆酱发酵好了，就可以吃了，这是最简单的做法。做大酱的时候可以放点花生，芝麻和黄豆一起煮熟，做的大酱更好吃。

注意的是大豆酱发酵粉，是用豆面和玉米面上锅炒熟，用水握成团，发酵好的酵母菌