芥末海螺肉的做法

1. 田螺肉怎么做？

田螺肉怎么做？

很高兴能回答您的问题.

田螺肉是一道很美味的菜.韭菜炒田螺，大家有吃过吗？田螺加上剁辣椒，鲜嫩味美的田螺肉中夹杂着浓郁的香辣味，再配上嫩绿的韭菜，好吃就不用说了.

田螺富含非常丰富的营养物质，比如说蛋白质、维生素、以及钙、铁等物质...

韭菜炒田螺做法如下:

1.把田螺肉洗净.再焯水一次.

2.姜蒜.韭菜切好备用.

3.热锅下油.放姜蒜.炒出蒜香放田螺爆炒两分钟再放料酒、剁辣椒.

4.田螺炒熟放韭菜翻炒.韭菜八分熟放调料（盐、鸡精、生抽、蚝油）翻炒均匀出锅.

做法简单.肉松美味.香辣可口.有时间可以做一下.希望朋友们喜欢.

田螺肉怎么做？

大家好，我是山海美食阁阁主，对于田螺肉怎么做这个问题，我的回答是:“田螺肉，还是香辣的好吃。做好一盘好吃的田螺肉，处理很关键！”我的做法如下，请参考！

我国民间素有“三月田螺一肚仔”的说法，田螺下仔要到五月之后才能结束，中秋前后最为肥美，所以想要获得更美味的田螺，把控好合适的季节也很关键。

田螺本身性寒，多吃对肠胃不好，所以为了中和田螺的寒性，做成香辣的最好。具体做法如下，请参考！

所需主料:新鲜田螺、生姜、大蒜、干辣椒、干花椒、小米椒、黄酒、生抽、蚝油、火锅底料、胡椒粉、白糖、食盐

制作步骤:

①将田螺放在清水中吐出排泄物，持续1天以上，然后动手搓揉掉表面附着物。清洗干净之后用钳子剪掉田螺尾部，然后再次搓洗至水变清。田螺尾部一定要剪掉，要不然不好清洗，做出来也不好吃。

②锅中注入清水，将田螺冷水下锅，加入姜片和料酒，开大火煮开，水开后继续煮5分钟，然后捞出备用。

③起锅烧油，下入准备好的姜末、蒜片、干辣椒和干花椒爆香，然后下入控干水分的田螺，翻炒一分钟，淋入适量黄酒继续翻炒30秒。

④然后加入火锅底料，可以让炒出来的田螺更香更入味，盐不够的话还需要再加适量的食盐，翻炒入味。

⑤加入稍微没过田螺的清水，再煮4-5分钟。煮好后加入一勺生抽、一勺蚝油、一点胡椒粉、一点白糖，翻炒均匀后再焖2分钟。

田螺在主要生长在稻田或者岸边，在稻田中也起到了生态平衡的作用，像一个辛劳的“耕耘者”默默在田里劳作。有句话叫做，“勤劳如田螺姑娘”。

很多人都会将田螺和螺蛳混为一谈，但它们还是不一样的。田螺的肉质比螺丝肉嫩很多，个头上田螺也要大很多。因此，吃田螺要比吃螺丝肉更带劲。

今天，介绍一道经典菜，田螺塞肉。

【做法：】

1. 提前一晚清水加入适量的盐，浸泡田螺吐沙，中间换水2～3次，第二天取肉。

2. 做个肉馅，可以有田螺肉、肉糜、马蹄等，加入姜末、蒜末、盐、料酒、老抽、白胡椒等调味。

3. 吧办好的馅料酿入田螺壳种。

4. 热锅热油，加入大蒜、葱蒜、姜片煸香

5. 加入田螺煸炒，加入少量酱油、水、少量糖、干辣椒段煮

6. 大火烧开，转小火煮15-20分钟，焖2-3分钟。

你好，我是点点的美食日记，很高兴回答你的问题。田螺肉做法很多，味道也是非常鲜美的，点点特别喜欢吃麻辣甜螺，分享下制作方法。希望对你有用。

制作配料

田螺两斤，花椒一把，大蒜两颗，大葱一根，白糖少许，火锅底料一包。啤酒一瓶。

制作方法

我们在制作田螺的时候最主要是把田螺泥沙吐干净。将田螺放入清水中加入一点盐。在水里滴几滴食用油。田螺因为缺氧会很快将泥沙吐干净。吐干净泥沙的田螺用刷子洗干净表面外壳上的泥沙。用钳子夹去屁股。放在碗中备用。锅中烧热油下火锅底料炒香，加蒜瓣，花椒 ，大葱，炸香 。下田螺翻炒五分钟。加盐，白糖，酱油调味。最后倒入一瓶啤酒，中小火煮到收汁就可以了。

注意事项

一 田螺在烧制时最好用啤酒，这样能起到很好的杀菌去腥的作用。吃起来也更加鲜美

二 田螺在烧好后，劲量汤汁留的多一点，吃之前多浸泡一会。这样能让田螺更好的入味

好了以上是点点关于烧田螺的制作方法。希望对你有用。田螺虽好吃。一定要注意清洗干净。烧熟烧透再吃哦。