茭白炒肉的做法,茭白炒肉的做法用焯水吗

1. 茭白炒肉片的做法？
2. 茭白炒肉片最正宗的做法？

茭白炒肉片的做法？

1.首先我们准备一下食材，准备两根茭白，削去外皮，清洗干净后，先切成块，再改刀切成菱形片，放置盆中备用。

2.红椒去籽后切成菱形片，放在盆中备用。五花肉去皮，切成薄片放置盆中备用。大蒜切成薄片，生姜切成菱形片，大葱白切成碎沫备用。

3.下面，我们把茭白和红椒焯一下水，锅内烧水，水烧开后，倒入茭白和红椒片，焯水1分钟左右，捞出用清水冲洗后沥干水分。

4.锅内烧油，充分滑锅后倒出热油，倒入凉油，这样炒肉的时候不会粘锅，倒入五花肉，开始翻炒，把五花肉炒至发白透亮，炒出猪油，大概炒2分钟左右，倒入葱，姜，蒜炒出香味。

5.倒入老抽，提底色，再翻炒几下，倒入茭白，加入料酒，再翻炒一会，加入白糖，胡椒粉，生抽，翻炒一会后，加入食盐，化开食盐后就可以出锅装盘了。

首先，将猪肉切成薄片，用盐、胡椒和淀粉搅拌均匀腌制10分钟，让肉入味。

接着，将茭白也切成薄片，一定要注意切片的厚度要相同，这样炒出来的菜才好看。

然后用油热锅，放入姜蒜煸炒出香味，再放入腌好的肉片快速翻炒至变色。

最后加入茭白片和适量的盐，加点水焖煮，等到茭白变软后，加入少量的香油和鸡精炒匀即可出锅。这道茭白炒肉片，口感清脆鲜美，是家常菜中的一道佳品。

茭白炒肉片是一道口感清爽的家常菜，做法简单，制作步骤如下：先将瘦肉切成片状，放入碗中加入少许盐、生抽、淀粉等拌匀腌制；

将茭白洗净去皮切成薄片备用；

取锅烧热后加入油，等油热后加入腌制好的肉片翻炒几下，待熟透后捞起备用；

继续加入适量油烧热后加入蒜末爆香，再放入茭白和调味料翻炒约2分钟，最后加入肉片略炒即可出锅。这样做出来的茭白炒肉片鲜香可口，非常适合搭配米饭食用。

先将肉片提前腌制，完后茭白切片，用水焯水五十秒，之后再用生抽，耗油，胡椒粉，盐巴调制一个碗汁。

待油热之后。下入肉片。炒至变色后，再导入茭白翻炒两分钟，导入料汁即可

茭白炒肉片最正宗的做法？

茭白炒肉片最正宗的主要做法：

1、把瘦肉切片，加入少许盐、生抽、生粉，拌匀。茭白切片，葱、姜、蒜切末。

2、锅内入油，油热后下肉片炒至肉片发白盛出。

3、锅内入油烧热，加入茭白，大火翻炒2分钟左右。倒入肉片，继续大火翻炒2分钟后，加入葱、姜、蒜末，大火翻炒均匀收汁后，即可食用。

第1步、茭白，胡萝卜洗净，猪肉切片放料酒，盐，淀粉腌10分钟。

第2步、茭白胡萝卜切片

第3步、锅中放油炒猪肉至变色捞出。

第4步、锅中留油稍炒胡萝卜

第5步、放入茭白大火翻炒。

第6步、放入肉片炒匀盛出。

第7步、锅中留油炒干红辣椒和葱姜蒜出香味。

第8步、放入炒熟的茭白胡萝卜和肉片，放生抽，料酒，白糖大火炒匀。出锅

茭白、里脊肉、花椒、干辣椒、姜、蒜各适量。将茭白斜切成片儿状，里脊肉也要片儿状，然后肉用料酒和少许酱油还有姜末腌制2-5分钟；

热油，用花椒、干辣椒、姜蒜爆香；八成热的时候倒入腌好的肉片儿，炒至变色，放入茭白，翻炒；出锅前放盐和鸡精。