扣碗酥肉的做法,扣碗酥肉的做法大全

1. 扣碗小酥肉的做法？
2. 平定扣碗小酥肉的做法？
3. 山西蒸酥肉扣碗的家常做法？

扣碗小酥肉的做法？

1、主料：羊肉400克，红辣椒1个，香菜1棵，大蒜8瓣，生姜1块，淀粉适量。

2、调料：食用油30克，香油1/3小匙，料酒1/3小匙，胡椒粉少许，豆瓣酱1/3小匙，精盐1小匙，味精1小匙。

3、羊肉洗净切片，姜、红椒洗净切末，香菜洗净切段，蒜洗净切片，

4、往锅里倒油，烧热，放入姜、蒜、豆瓣酱、羊肉，倒入料酒，用大火爆炒，

5、然后加入红椒、香菜、盐、味精、胡椒粉炒至入味，用水淀粉勾芡，淋入香油即可。

平定扣碗小酥肉的做法？

扣碗小酥肉是一道很有名的粤菜，其做法是将肉末和蒸蛋混合，再放入碗中蒸熟。需要注意的是，肉末的选择很重要，一定要选用瘦肉加上适量的肥肉来增加鲜香口感。另外，在打蛋时，要加上适量的盐和味精来调味。碗的选择也很关键，要选择平底、厚实、易于蒸熟的碗。在蒸煮时，火候要适中，避免过旺或过慢的火力。

最后取出后，可以倒扣在盘子中，配上甜面酱或沙茶酱即可享用，香气四溢，口感鲜美。

平定小酥肉扣碗做法如下

主料 白菜300克 羊肉300克

调料 食盐 1/2茶匙 葱 1根 八角 2颗 花椒 1/2茶匙 生抽 1/2汤匙 植物油 1汤匙

做法:

1.羊肉提前用水煮熟备用，大葱洗净，***洗净备用

山西蒸酥肉扣碗的家常做法？

主料：挂糊排骨300克

辅料：盐3克

调料：葱少许，高汤（水代替）100克，胡椒粉3克，陈醋5克，鸡精3克，姜适量，蒜适量

做法：

1.把经过码味、挂糊、油炸过的排骨装入蒸碗中。

食材用料：排骨1条、芋头300克、葱适量、蒜10克、姜10克、料酒1汤匙、玉米淀粉3汤匙、白糖半汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐1茶匙、食用油1汤匙。

做法：

1、排骨斩成小块加入1汤匙淀粉，用手抓一小会，然后用清水冲洗干净控干水分备用，这个方法比较容易去掉排骨的血水，蒜切末，姜切末，葱切葱花备用。

2、把姜蒜末放入排骨中。

3、加入料酒、蚝油、生抽、盐、白糖、玉米淀粉。

准备: 做好油炸小酥肉

           调料: 盐 鸡精 姜 葱 八角 花椒 香叶

1. 把调料都放入碗中，倒入大半碗清水，水差不多淹没小酥肉的三分之二多一点，放入锅中大火蒸，水开后，小火蒸一个半小时，

2.因为水没有淹没酥肉，中途需要翻一翻

真的solo要选用优质的五花肉。去皮，然后加入水淀粉，鸡蛋调味后进行腌制半小时以上，然后一块一块的杂质变色。

炸好的肉块放在扣碗中，摆成好看的形状，加水加调料然后上锅蒸制40分钟就好了。吃的时候扣在盘中，既美观又好吃。山西蒸酥肉